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Se parlando di ricette con grano saraceno avete encefalogramma piatto, don’t panic: non è un alimento così tanto conosciuto e impiegato in cucina… a meno che non siate in [...]
Vorrei averlo inventato io questo dialogo per parlarvi dei ristoranti di mare e non dove ho trovato i miei piatti indimenticabili dell’estate. Invece, semplicemente, lo trascrivo. Esterno [...]
I fagottini di bresaola sono un antipasto facilissimo da fare, possono essere preparati anche in anticipo e aggiunti al pane tostato solo al momento di servirli. Abbiamo deciso di presentare [...]
Ingredienti: Penne di grano saraceno, Bresaola della Valtellina IGP, pomodori Datterini rossi, 1 spicchio d’aglio, Olio Extravergine di Oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Basilico [...]
Ingredienti: Bresaola della Valtellina IGP, Pecorino, Pomodori secchi, Peperoni grigliati, Zucchine grigliate, Mandorle, Crostini, Scorza di limone, Olio EVO Preparazione: Tagliare i peperoni [...]
di Sabrina Signoretti e Salvatore del Vasto Sarebbe forse riduttivo definire la viticultura in Valtellina semplicemente «eroica», perché da queste parti il sacrificio, la fatica, i rischi e [...]
Ci sono giorni in cui soprattutto d’estate si ha voglia di mangiare qualcosa di stuzzicante, leggero e goloso, che possa essere consumato sia sotto l’ombrellone che in ufficio, la pasta [...]
Nebbiolo Rosè delle Alpi. L'Azienda Agricola Caven dei fratelli Nera, rimanendo fedele all'utilizzo delle amate uve Chiavennasca, lancia per la prima volta un nuovo prodotto: IGT Alpi [...]
La Bresaola della Valtellina Igp ha subito una battuta d’arresto a causa del Coronavirus. Nel periodo marzo-maggio il Consorzio stima un calo del 23% a volume (circa 800mila kg), pari a oltre [...]
McDonald’s annuncia di aver trovato nuovi fornitori italiani per i suoi prodotti come latte e bacon. A fornire le 1500 tonnelate di bacon di cui McDonald’s Italia stima di aver [...]
In Italia le cooperative del settore primario legate al vino sono ad oggi 484, rappresentano una grossa fetta del tessuto vitivinicolo italiano con circa il 60% della produzione nazionale, un [...]
Il cous cous è il migliore amico dei piatti unici freschi, estivi e svuota-frigo: in versione tradizionale, vegetariana con zucchine e carote e ancora siciliana, precisamente alla trapanese, i [...]
Questo post è stato scritto qualche giorno prima che iniziasse il lockdown. Lo pubblichiamo come augurio di un veloce ritorno alla normalità (la redazione) 1793 Nel 1793 Mozart realizza il [...]
La polenta concia o uncia, è il primo piatto diventato ormai icona della Valle d’Aosta, un piatto che deriva dalla tradizione contadina, ricco e nutriente, a base di farina di mais cotta [...]
A Sondrio la redazione di Sondrio Today ha stilato la lista di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi. Per registrare gratuitamente la propria impresa o il proprio negozio occorre [...]
Gli amanti dei vini più buoni e rinomati del nostro Paese non potranno di certo non amare il buon vino proveniente dalla Valtellina. Un vino che è frutto dell’impegno di un’azienda [...]
Indice La cultura degli insaccati nel nostro Paese è forte e ben radicata, come esprime bene il famoso detto “del maiale non si butta via niente”. Infatti, la tradizione contadina [...]
Oggi qualche indirizzo sulla spesa a domicilio ai tempi del coronavirus: come tutti, mi son ritrovata da un paio di mesi a dover combattere con il problema “spesa settimanale”. [...]
Indice Burro, olio e strutto: sono i tre grassi protagonisti della cucina italiana. Il loro impiego è fondamentale nella realizzazione di molte specialità tipiche del nostro Paese. [...]
Torniamo alla corte di Andrea Berton nello sfavillante nuovo quartiere delle Varesine, ambientazione per cui il torreggiante chef friulano non ha mai nascosto il suo apprezzamento, per fare il [...]
Lo faccio solo perché, un questo tempo sospeso in cui ogni giorno è uguale all’altro e una cosa potrebbe essere accaduta sei mesi fa come ieri, rischio già di dimenticare tutto. E non [...]
Indice Ci sono nomi di piatti che, appena pronunciati, sprigionano la loro ricchezza di sapori, profumi, sensazioni e rimandano immediatamente alla loro terra d’origine. Vi sfido a non [...]
L’Osservatorio di Tuttofood ha delineato le tendenze gastronomiche prevalenti in questa Pasqua 2020, che ci costringe a restare in casa, evitando ristoranti (ormai tutti chiusi) e gite [...]
Solidarietà e Coronavirus: anche Fruttagel ha deciso di donare 40mila euro agli ospedali locali. Più nello specifico, la donazione andrà a beneficio dell’ospedale di Ravenna e [...]
Ancora solidarietà e Coronavirus: l’azienda Galbusera dona 300.000 euro agli ospedali Fatebenefratelli Sacco e Valtellina Alto Lario. Per sostenere tutti coloro che stanno lottando in [...]
