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Anuga 2017 trend e novità : latte di cammella, soup porn, ficotta e pesce vegano

Appuntamento la settimana scorsa per tutti gli operatori internazionali del settore alimentare: la Fiera di Anuga 2017 a Colonia. Tante le novità presentate diamo uno sguardo ai trend e [...]

tags : soia tofu igt prosecco chardonnay latte dolci tonno succo greco
dal 17 October 2017 su:
alcolici frutta verdura

Osteria Gourmet La Dispensa – San Felice del Benaco (BS) – Patron Michele Bontempi, Chef Alessandro Liberini

Fu Roberto Bontempi ad aprire La Dispensa nel paesino di San Felice, sulla sponda bresciana del lago di Garda. Considerata la calma e ovattata atmosfera di questo piccolo comune, dove la [...]

tags : igt cantina fiorentina malvasia franciacorta montepulciano schioppettino riesling danese salato
dal 17 October 2017 su:
carne e pesce alcolici vino

Cartoline dal 699mo Meeting VG @ Relais Villa d’Amelia – Benevello (CN) – Chef Damiano Nigro

È iniziato con un aperitivo in giardino l’appuntamento degli Amici Gourmet a Villa d’Amelia, elegante relais di Benevello, immerso nella campagna langarola. Dalla sua posizione [...]

tags : passito ribolla gialla franciacorta barolo salsa bosco latte langhe frutta bianco
dal 16 October 2017 su:
vino alcolici frutta verdura

Esotismo e territorio. Sake e vini. da YouSushi a Gorizia

Finalmente svelato il menù della serata di martedì 17 ottobre alla scoperta del sake che incontra i vini del nordest. Esotismo e territorio. Tre vini. Tre sake. 7 portate. Dove? A Gorizia! [...]

tags : pinot tonno manzo porro sake vini riso zucca banana gambero
dal 15 October 2017 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici

Riso venere con zucchine, menta e salmone

Il riso venere con zucchine, menta e salmone è un piatto unico che unisce gusto e semplicità in un mix profumatissimo. Un primo che può essere gustato freddo o caldo, a seconda delle [...]

tags : saltare pentola filetto salmone riso padella naturale ingredienti mescolate scalogno
dal 9 October 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Cartoline dal 697mo Meeting VG @ Ristorante Marcelin – Montà d’Alba (CN) – Patron Angelo Valsania, Chef Andrea Ferrucci

Appuntamento nel Roero per gli Amici Gourmet, più precisamente al Ristorante Marcelin di Montà d’Alba (CN): non c’è stagione migliore di visitare questo territorio, patrimonio UNESCO nel [...]

tags : barolo rosato libretto igt roero sangiovese chardonnay panino farina vergine
dal 9 October 2017 su:
vino frutta verdura pane pasta riso

Cartoline dal 696mo Meeting VG @ Ristorante Seta del Mandarin Oriental – Milano – F&B Manager Alberto Tasinato, Executive Chef Antonio Guida

Il Seta del Mandarin Oriental è ormai diventato una delle nostre mete preferite. Sarà per l’ambiente, di un’eleganza raffinata da lasciare sempre a bocca aperta, sarà la cucina di Piero [...]

tags : conchiglie passito barolo chardonnay sauvignon franciacorta vini bianco farina bar
dal 6 October 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Sandwich cake o torta tramezzino

E infine siamo qui. Nella nostra prima vera casa nella città più bella del mondo: Roma. Il trasloco è stato, anzi lo è ancora, tutto fuorché indolore: difficile, lungo, complicato, faticoso [...]

tags : ricetta svedese succo torta pizza zucca salmone cetriolo cipollotti affumicato
dal 2 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Cartoline dal 695mo Meeting VG @ Ristorante San Domenico – Imola (BO) – Chef/Patron Valentino Marcattilii, Chef Massimiliano Mascia

Un pranzo in uno dei mostri sacri della ristorazione di alto livello in Emilia Romagna, un’insegna storica cui tutti gli chef della regione riconoscono l’autorità, con grande stima e [...]

tags : moscato barolo cantina passito igt strevi funghi tartufi bianco langhe
dal 2 October 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Conosciamo le proteine e gli aminoacidi essenziali

Tra le sostanze nutrienti fondamentali per il nostro organismo troviamo le proteine. Queste sono considerate i mattoni della massa muscolare e sono ritenute indispensabili, unitamente a [...]

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dal 2 October 2017 su:
carne e pesce frutta verdura

La crema di basilico per pesce semplice da preparare

La ricetta della crema di basilico costituisce un condimento ideale per il pesce in umido così come arrosto. Semplice da preparare, è pronta in pochi minuti ma, una volta abbinata a [...]

tags : ricetta salsa tonno salmone arrosto pesce spada condimento secondi piatti
dal 1 October 2017 su:
carne e pesce ricetta locali

Pesce: la cottura al sale e a vapore

La cottura al sale, oltre ad essere molto semplice, è salutare e dietetica. Tecnica antichissima, consiste nel rivestire completamente di sale il cibo a crudo, per formare nel corso della [...]

tags : libretto bianco carote vapore verdure salato forno kg wok brodo
dal 28 September 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Grotto La Dipensa – Mergozzo (VB) – Patron Carlo Sacco, Chef/Patron Roberta Mirarchi

Strategicamente posizionato lungo la strada che costeggia il lago di Mergozzo fino a raggiungere le montagne, Il Grotto la Dispensa è un porto sicuro per gli abitanti del posto e i [...]

tags : grillo franciacorta cantina riserva metodo classico maiale polipo brioche salmone ricotta
dal 27 September 2017 su:
locali vino alcolici

Tenuta La Cascinetta – Buriasco (TO) – Patron Paola Trucco e Alessandro Colomba, Chef Federico Girone

Tenuta La Cascinetta è una nostra vecchia conoscenza: la sua strategica posizione nella campagna torinese, unita all’ambiente curato e alla calorosa accoglienza dei patron, Paola Trucco e [...]

tags : soia moscato gnocco fritto cortese frutta vegano salato burro dolci salsa
dal 26 September 2017 su:
carne e pesce pane pasta riso frutta verdura

mini sandwich al salmone

Un'idea più che una ricetta per i vostri aperitivi o per un pranzo veloce. Acquistate del pane da tramezzino integrale, di quelli senza la crosta per intenderci. Su due fette spalmate [...]

tags : ricetta salmone robiola
dal 24 September 2017 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine

Un primo di qualità, gusto e nutrimento: Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine Avete mai pensato di portare in tavola un primo piatto fatto in casa, pieno di sostanze nutritive e ricco [...]

tags : dieta brodo succo salsa menu mais ceci sugo riso farina
dal 23 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Pasticceria Martesana presenta la Collezione Autunno Inverno 2017/18

Pasticceria Martesana Milano è dal 1966 un laboratorio di idee e di innovazione che si aggiorna, cerca e scopre nuovi ingredienti, nuovi abbinamenti e nuove tecniche per aprire inesplorate [...]

tags : pecorino albicocche tofu franciacorta farina funghi frutta forno greco bosco
dal 22 September 2017 su:
frutta verdura formaggi carne e pesce

Pesce spada al forno alla siciliana

Pesce spada al forno alla siciliana, conosciuto anche con il nome di pesce spada alla messinese (gioco in casa). Oggi torniamo nella mia bella isola con un grande classico, che io ho [...]

tags : cantina pachino grammi fritto ricetta bianco capperi forno secco doc
dal 22 September 2017 su:
ricetta vino carne e pesce

Tartare di salmone affumicato

Tartare di salmone affumicato  Difficoltà: facile  Tempo esecuzione: 40m Le ricette di Vitto

tags : ricette salmone affumicato
dal 22 September 2017 su:
carne e pesce ricetta

Crema di ceci con stracchino, crudo e rucola

Può essere un piatto unico estivo, seguito da una bella insalata. Oppure, in proporzioni ridotte, un antipasto sfizioso.Il prosciutto può essere sostituito da salmone affumicato, per un pasto [...]

tags : ricetta aglio ceci salmone prosciutto ingredienti stracchino affumicato vegetariano
dal 21 September 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

TRENTESIMA FESTA DEL BACALÀ ALLA VICENTINA: UN PONTE TRA SANDRIGO E OSLO

Domenica 24 settembre l’ambasciatore italiano parlerà del bacalà all’Opera di Oslo in concomitanza con la Cerimonia di Sandrigo. Annullo speciale per il francobollo dedicato al [...]

tags : novello ricetta cru risotto salmone italiana vicentina
dal 21 September 2017 su:
alcolici ricetta vino

RISOTTO ZUCCHINE E SALMONE

Il Risotto Zucchine e Salmone è un primo piatto che nasce dal connubio tra due sapori completamente diversi: quello delle zucchine e quello del salmone affumicato. Dall’amalgama [...]

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dal 21 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Millefoglie di salmone in Gravalax

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carne e pesce

Ristorante Dolada – Pieve d’Alpago (BL) – Chef Riccardo De Prà

Affacciato sulla Conca dell’Alpago, nato in alta quota sulla montagna da cui prende il nome, il Dolada è ristorante e albergo da quasi cent’anni. E da quasi cent’anni ad occuparsi della [...]

tags : pecorino soia piave pinot moscato igt gelati bosco salsa forno
dal 21 September 2017 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Tè affumicato cinese: Lapsang Souchong

Avete mai sentito parlare di tè affumicato? Se seguite questo blog forse sì è uno dei miei ingredienti preferiti quando si parla di cucinare con il tè. In questo caso sto parlando di uno [...]

tags : taralli carote cinese ricette funghi bianco speck ceci zona porro
dal 20 September 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce