Da Morris e Marco Mori testimoniano che osteria e oste non sono figure mitologiche.
L’osteria è forse scomparsa dai radar di molti gastronomi lombardi, ma ne esistono ancora pochissimi esemplari. Gli osti più tenaci e probabilmente i più qualificati hanno resistito.
Tra questi possiamo annoverare Marco Mori, di cui non snocciolerò le importanti esperienze passate per avvalorare la mia tesi, ma lascerò parlare il presente. Fatto di piatti con grandi basi classiche e piatti che prevedono nuovi abbinamen [...leggi]
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dal 28 January 2014 su: www.scattidigusto.it
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori [...]
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