Le Cinque Erbe - www.lecinqueerbe.it

La farinata

La farinata

La Farinata è una focaccia bassa preparata con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. Viene cotta in teglie rotonde di rame stagnato che possono raggiungere 150 cm di [...]

tags : vegana ligure farina marino forno ceci zucca ricetta cipolle mescolare
dal 14 December 2016 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
La presentazione della Marronera per il Terra Madre Day 2016 a La Spezia

La presentazione della Marronera per il Terra Madre Day 2016 a La Spezia

La Marronera sarà presentata a La Spezia per il Terra Madre Day 2016 di Slow FoodQuest'anno la Condotta Slow Food Golfo dei Poeti – Cinque Terre – Val di Vara – Riviera Spezzina [...]

tags : frutta ligure farina burro monte bar pane marroni castagne terra madre
dal 4 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso
‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornoviglio

‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornoviglio

Ho partecipato alla giornata ‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornovigliodi Gabriella MolliIl miele ligure è una realtà che coinvolge giovani e donne. Sì, non solo teste [...]

dal 28 November 2016 su:
alcolici cucina regionale carne e pesce
Pandolce Genovese Basso

Pandolce Genovese Basso

"Ciò che si definisce pandolce ha sostanzialmente due forme, una alta e una bassa. Entrambe basano la loro composizione su farina, burro, zucchero, uova, uvetta, canditi e aromi naturali (acqua [...]

dal 21 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Gli gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono un ottimo primo piatto autunnale. Il condimento con burro, olio e salvia esalta il sapore dolce e delicato. Ecco la ricetta facilissima per prepararli a casa.GNOCCHI DI [...]

dal 18 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino
La torta di riso salata ligure

La torta di riso salata ligure

Ogni famiglia ha la sua ricetta, è buona calda, fredda, in ogni stagione. I bambini la amano ed è una validissima e sana alternativa al panino o alla merendina, io la adoro da sempre e nel mio [...]

dal 29 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Muscoli ripieni alla spezzina dello chef Parravicini

La creatività dello chef Francesco Parravicini, cresciuto alla scuola dei Mei, Penati e Sadler, coccola l'ospite del Palmaria Restaurant con una nuova cucina interpretativa del [...]

tags : soia salsa forno marino bosco ligure fiore kg menu aglio
dal 10 September 2017 su:
ricetta frutta verdura locali
Un incontro speciale di Parallelamente a Sarzana

Un incontro speciale di Parallelamente a Sarzana

Salvatore Marchese e Fabio MorelliUn incontro speciale di Parallelamente chez Michele Grassi a Sarzanadi Gabriella MolliIl vino di Fabio MorelliL’edizione 2016 del Festival della Mente di [...]

dal 5 September 2016 su:
vino locali dolci
Le polpette con la Prescinsêua

Le polpette con la Prescinsêua

Le polpette con la Prescinsêua possono essere uno spuntino sfizioso o un secondo piatto da realizzare con pochi semplici ingredienti. Sono croccanti all'esterno con un cuore morbido e delicato, [...]

tags : ricetta ricotta marino forno noce coperto terrina mescolate ingredienti cottura
dal 1 August 2016 su:
ricetta formaggi vino
Cenare all’Agave di Framura

Cenare all’Agave di Framura

L’Agave di Framura è il ‘sogno’ realizzato di Marco Rezzanodi Gabriella MolliPerché cominciare un pezzo con una lettera? Per dare a chi legge l’esatta rappresentazione di ciò che è [...]

tags : vini riso risotto italiana sommelier
dal 26 July 2016 su:
pane pasta riso vino cucina internazionale
Lo sformato di zucchine di Sarzana

Lo sformato di zucchine di Sarzana

La Zucchina Alberello è una varietà coltivata nella Piana di Sarzana, per l’abbondanza dei suoi frutti cilindrici di colore verde chiaro. La definizione "ad alberello" nasce dalla [...]

dal 23 June 2016 su:
ricetta frutta verdura vino
Gabriella Molli, Oliviero Toscani e Buon Appetito

Gabriella Molli, Oliviero Toscani e Buon Appetito

Io, testimonial del Golfodi Gabriella MolliChe emozione ho provato dall'alto dei miei quasi settantanove anni, percorrendo quel tratto di Passeggiata Morin, dove sono stati [...]

dal 13 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Lettera allo chef Marcello Zaccaria

Lettera aperta su ‘Le Cinque Erbe’ allo Chef  Marcello Zaccariadi Gabriella MolliDi lui ho un ricordo feroce. Alla Rotonda, in una Mytiliade di fuoco (l’estate era scoppiata [...]

tags : ricetta cozze fuoco dop inglese vongole cottura vittoria pentola molluschi
dal 25 July 2017 su:
ricetta carne e pesce vino
Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti

La cucina ligure è ricca di ricette con i fiori: di rosa, acacia, sambuco, borragine... Le più golose sono quelle dove vengono fritti e in questo caso i fiori di zucca sono sicuramente i più [...]

dal 5 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Latte dolce fritto

Latte dolce fritto

Il latte dolce fritto è una ricetta antica che ha come ingredienti principali il latte e la farina. Nel libro “La Cuciniera Genovese” si consigliava di tagliarlo in piccoli dadi o [...]

dal 3 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Polpettone ligure con patate e sedano rapa

Polpettone ligure con patate e sedano rapa

Qualche sera fa ho cenato con gli amici di Slow Food all'agriturismo Casa Villara. Ero certa che sarei stata benissimo, perché Giovanna è veramente una cuoca fantastica, la sua [...]

tags : forno marino fuoco salsa rapa secco ligure glutine formaggio ingredienti
dal 7 March 2016 su:
ricetta vino frutta verdura
Frittelle di mele

Frittelle di mele

Sono un ottima idea per la merenda dei bambini, buonissime anche fredde, si realizzano facilmente con pochi e sani ingredienti. Utilizzate mele locali, anche di qualità diverse. Le [...]

tags : farina ricetta ligure succo rum mele terrina padella ingredienti temperatura
dal 9 February 2016 su:
ricetta alcolici dolci

Il pesto genovese dello chef Marcello Zaccaria

Conosco Marcello Zaccaria, Chef di Academia Barilla, grazie alla sua partecipazione ai cooking show di Mytiliade dove crea e presenta sempre piatti sani e gustosi. Le sue ricette sono [...]

tags : pecorino ricette ricetta ligure funghi marino porcini esteri toscano melanzane
dal 10 July 2017 su:
vino cucina internazionale frutta verdura
Wine&Siena

Wine&Siena

dal 3 February 2016 su:
vino alcolici ricetta

Se dico Marronera della Spezia

Se dico ‘Marronera della Spezia’di Gabriella MolliIl dolce ideato da Daniela mi porta nel mondo della farina di castagne, e ad analoghe preparazioni del nostro territorio che di farina dolce [...]

tags : farina salumi martino riserva forno birra noce pane lardo ricetta
dal 31 January 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Serata con Stoccafisso in Raito

Si fa presto a dire ‘stasera stoccafissata da Bi’di Gabriella MolliMetti una sera per una stoccafissata da Bi. Sì, da Bi, vale a dire in un luogo che non ti aspetteresti mai di trovare [...]

tags : forno fuoco salsa anice farina bufala cipolle spinaci ricetta bianco
dal 9 January 2017 su:
ricetta frutta verdura locali