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Riprendiamo i nostri appuntamenti con la rubrica #Stappo alla regola suggerimenti di winepairing e/o foodpairing sono sempre più richiesti dai nostri lettori. Oggi non scriviamo rispondendo [...]
Oggi vi vogliamo proporre una squisita ricetta del giorno, un piatto molto nutriente che, secondo noi, fa parte della classifica dei migliori primi piatti della cucina Lombarda. Si tratta di [...]
di Lorenzo Colombo Ar.Pe.Pe. è un nome che tutti gli appassionati di vino conoscono, l’azienda, fondata nel lontano 1860 è giunta alla sua quinta generazione attraversando nel corso degli [...]
Virgilio Pronzati Mercoledì 19 ottobre ore 20:00 MOG via XX settembre, 75 r La Valtellina Vin da cantina, broeu da galina i manda i dutùr an ruina [...]
I pizzoccheri sono un piatto tipico della Valtellina, a base di tagliatelle corte di gano saraceno, patate, burro, verdure (coste, verza o spinaci a seconda dei gusti) e un mare di formaggio. Vi [...]
di Simona Paparatto Il Nebbiolo sceglie pochissimi territori elettivi ove decide di mostrarsi totalmente, svelando le sue superbe e carismatiche doti. Uno di questi luoghi è la Valtellina, in [...]
L’estate sta volgendo al termine e, per chiuderla in allegria e per affrontare con la giusta carica la nuova stagione autunnale, è il momento perfetto per organizzare una cena sfiziosa in [...]
Virgilio Pronzati Il festival dedicato al più famoso dei Vini della Valtellina torna a Tirano, Città del Vino, per celebrare enologia e gastronomia assieme a cultura e paesaggio. [...]
Eccomi al primo settembre.Ogni piccolo gesto, come iniziare un nuovo libro (soprattutto riuscire a prenderlo dallo scaffale più in alto della libreria), dare l'acqua ai fiori prima che il sole [...]
Gli involtini di bresaola con robiola sono un ottimo antipasto, che possiamo realizzare con semplicità e velocità e presentare in tavola ogni volta che abbiamo voglia di qualcosa di goloso, [...]
Sarà capitato a tutti di avere degli ospiti improvvisi o di dover scegliere dei piatti per un menù veloce ma di impatto. Ecco che questi “Tortelloni di bresaola e caprino” [...]
La nostra ricetta del giorno di oggi è quella di un primo piatto speciale e ricco di gusto, dove verdure e formaggio vanno a comporre un condimento eccezionale per una pasta particolare e [...]
Virgilio Pronzati La cooperativa valtellinese, che riunisce oltre 300 aziende agricole, sarà presente a Marca Bologna, la vetrina italiana dedicata ai prodotti di eccellenza a marca del [...]
Approfitto degli ultimi freddi, la mattina siamo quasi a 0°C ma durante il giorno è già primavera avanzata. Allora per pranzo mi gusto questa pietanza della Valtellina, [...]
Quante volte vi è capitato di avere un avanzo di polenta nel paiolo o sul tagliere? La polenta cotta è una base perfetta per questo antipasto senza glutine! Scoprite come ho preparato questi [...]
il luogo: Classico trattoria & cocktail di via Marcona, dietro piazza V Giornate a Milano, centralissimo e dal décor molto, molto cozy. Il programma: serate conviviali, da fine febbraio a fine [...]
Tempo di carnevale, tempo di polpette. Gli anni vissuti in Calabria hanno lasciato delle tracce ben marcate nella mia cucina. Le zie di mio marito erano tutte cuoche sopraffine. Tra tutte zia [...]
Avete mai pensato di iniziare un aperitivo con amici con dei biscotti salati. Oggi per voi la ricetta di questi biscotti sablee al pino mugo. Il pino mugo è un particolare pino che si presenta [...]
Mi sono svegliata con questa ricetta in testa: le tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco e patate! Giuro non mi sono ammattita, ma ogni tanto mi capita di svegliarmi con una [...]
Quando Marco Delugas mi ha raccontato che stava organizzando con Valentina Davide un’asta benefica per devolvere più fondi possibile per la ricostruzione e la rigenerazione di un sentiero [...]
Il cacio sui maccheroni, si sa, è capace di esaltare il gusto di un piatto anche se condito con un semplicissimo sugo di pomodoro, o addirittura in bianco. Se volete deliziare i vostri [...]
I pizzoccheri sono piatto simbolo della tradizione contadina valtellinese e racchiudono l’anima e la storia della cucina locale. A Teglio, patria del Pizzocchero, è nata nel 2002, la prima e [...]
“Qui nessuno deve sposarsi per forza, se l’abbinamento vi piace vi verso il vino altrimenti me lo riporto in cantina” Diego Laguzzi è molto chiaro e diretto mentre vi fa [...]
I 10 piatti di pasta più famosi che sono riusciti a fare il “gran salto” dalla tradizione regionale alle tavole nazionali (e globali), tra grandi classici e nuove tendenze, in un viaggio [...]
Direttamente dalla ricetta originale dell’Accademia del Pizzocchero, vi sveliamo il procedimento per preparare un primo piatto della tradizione valtellinese come veri chef! Ingredienti per 4 [...]
