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Le mie letture, culinarie e non, di questo inizio 2017

Come sapete amici miei, su questo blog amo annotare le mie impressioni, i miei pensieri…a volte anche parlare a ruota libera di tante cose, oltre che di cucina, che resta comunque sempre [...]

tags : schiava ricette tedesca anatra forno punti pollo fiore quaglia pollame
dal 25 January 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Cartoline dall’Aperitivo della Festa delle Feste 2016 Winter edition by Viaggiatore Gourmet – Villa Necchi alla Portalupa – Gambolò (PV)

Archivio storico reportage: -> Festa delle Feste 2010 -> Festa delle Feste 2011 -> Festa delle Feste 2012 -> Festa delle Feste 2013 -> Festa delle Feste 2014 -> Festa delle Feste 2015 Come da [...]

tags : pecorino franciacorta burro salsa anatra vergine panna pizza vini brut
dal 23 January 2017 su:
vino alcolici formaggi

Come riconoscere le notizie false sul dado da brodo

Dadi per brodo. Ammettiamolo: in fondo, li utilizziamo tutti. Per quanto i dadi stiano ai fanatici del cibo sano come la bistecca di manzo sta ai vegani, la maggior parte di noi ne fa ampio uso, [...]

tags : salato fuoco amaro funghi carote grammi maiale latte collo dieta
dal 23 January 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Loison eccellenza dolciaria italiana

Da piccolo forno artigianale a Costabissara, un comune della piana vicentina, a società di medie dimensioni conosciuta in una sessantina di Paesi del mondo grazie ad una produzione di altissima [...]

tags : burro panna pane dolci latte marino forno chilo chili dop
dal 23 January 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

È in arrivo un profondo rinnovamento della formazione sul vino in Italia

Da oggi sono aperte le iscrizioni ai corsi Wine & Spirit Education Trust Livello 2 in edizione italiana proposti da AccademiaVino nelle sedi di Milano, Roma, Torino, Genova, Caserta e Brindisi. [...]

tags : wine inglese italiana sommelier internazionale
dal 21 January 2017 su:
cucina internazionale alcolici locali

Cartoline dal 622mo Meeting VG @ Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

Per l’ottavo anno di fila il meeting al Miramonti l’Altro ha chiuso il nostro Roadshow in compagnia dei nostri associati in giro per l’Italia. Il locale ha subito in estate un [...]

tags : passito nebbiolo ghemme franciacorta moscato salato salsa strevi funghi bufala
dal 19 January 2017 su:
vino alcolici pane pasta riso

Calzoni semintegrali farciti con ricotta vaccina e radicchio tardivo

Ok, lo so, dell'utilizzo a sproposito delle parole straniere nel linguaggio comune se ne parla tanto.Però, quando li senti ripetuti, o meglio ancora, snocciolati, nell'ambito di una banale [...]

tags : calzoni ricetta inglese farina forno aglio birra lievito ricotta italiana
dal 19 January 2017 su:
ricetta cucina internazionale pane pasta riso

Firenze: cambia davvero qualcosa se andate in questi 20 ristoranti

Una settimana fa Eater, sito americano molto seguito dagli sgamatoni che misurano palmo a palmo il mondo a caccia di ristoranti da non perdere, ha pubblicato la lista del mangiar bene a [...]

tags : fiorentina chianti cantina lamponi cannoli verdure riserva toscano bistrot faraona
dal 19 January 2017 su:
locali ricetta carne e pesce

Brunello di Montalcino Il Marroneto, la verticale di John Fogerty.

È trascorso molto tempo, se vale il calendario. Ma il tempo è trascorso molto per mare e molto per ozio – l’ozio classico di amori pomeridiani e pagine, conversari e convenevoli, pane, [...]

tags : cantina brunello di montalcino sangiovese dolci fiore succo birra anice china pane
dal 19 January 2017 su:
alcolici frutta verdura vino

Happy hour invernale all’Hotel Milano Scala

L’Aperitivo lombardo e la musica dal vivo _ Si riscoprono i sapori lombardi all’Hotel Milano Scala: l’aperitivo diventa una “tasting experience” grazie alle serate musicali e ai [...]

tags : wine vini bar milanese lombarda giapponese sommelier wine bar happy hour
dal 19 January 2017 su:
locali cucina regionale vino

Come si produce il tè Matcha? L’intervista a Rishouen Tea Company

Come si produce il Matcha? La domanda mi affascina perché questo tè rappresenta un mondo particolare, antichissimo e molto zen. Negli ultimi anni si è diffuso in tutto il mondo (anche in [...]

tags : vapore pietra spalla amaro punti ricette inglese giapponese superiore classico
dal 17 January 2017 su:
ricetta vino cucina internazionale

Mi gioco una palla che questo è un grande vino, due no ma una sì: la vitovska 2015 di Marko Tavčar

A imporre moderazione e misura sarà forse l’età, con le cose del vivere che si sommano gravando sull’estro. O sarà questo paesaggio familiare e comprensibile del Carso, questa strada [...]

tags : chardonnay vitovska cantina malvasia vini terrano pietra
dal 10 January 2017 su:
vino alcolici ricetta

La Sardegna che non ti aspetti: l’AIS ci racconta di molti malti e un gran fermento

La Sardegna questa sconosciuta: l’isola in mezzo al Tirreno riserva sorprese a non finire, e non solo enologiche. Già sulle nostre pagine abbiamo raccontato, anche di recente, di numerosi e [...]

tags : vermentino cannonau mirto birra fico pub riserva sarda italiana ingredienti
dal 9 January 2017 su:
ricetta alcolici vino

Un francese, un inglese e un tedesco...

...entrano in un bar.Ehmmmmm no, questo non è diventato un blog umoristico, ma mi sembra proprio una barzelletta scrivere un nuovo post dopo così tanto tempo!!Fra i miei buoni propositi del [...]

tags : ricetta spinaci tedesca fuoco salsa bar mele burro inglese dessert
dal 9 January 2017 su:
ricetta cucina internazionale formaggi

GALETTE DE ROIS : Η ΓΑΛΛΙΚΗ "ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ"! // GALETTE DE ROIS

GALETTE DE ROIS : Η ΓΑΛΛΙΚΗ "ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ"!Η γκαλέτ (galette) της γαλλικής κουζίνας, είναι γενικά ένα γλυκό στρογγυλό και [...]

tags : forno salsa frutta romana farina latte dolci rum mele torta
dal 6 January 2017 su:
ricetta cucina internazionale dolci

Una App interessante

Dall’idea di tre ragazzi modenesi amanti della cucina italiana nasce la prima App che si pone come obiettivo la valorizzazione in Italia e nel mondo di uno dei prodotti per eccellenza del Made [...]

tags : dop italiana
dal 5 January 2017 su:
vino cucina internazionale

Undicesimo Vineria: siamo stati nel ristorante del giovane chef migliore d’Italia

Il simbolo scelto per rappresentarsi e dare un’immagine del locale è una rapa, come a dire che loro se ne stanno nascosti, e i piatti bisogna proprio andarseli a cercare. I lustrini e i [...]

tags : cuoco burro panna salsa forno farina carote salato torta brodo
dal 5 January 2017 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Gli Ignoranti , la seconda edizione

Gli Ignoranti , la seconda edizione

  Vino e Libri: diario di una reciproca educazione Seconda edizione, riveduta e ampliata  Il libro ha un prezzo di copertina di 30 euro, in occasione della serata sarà in vendita a [...]

tags : naturale pavese vini italiana francese biodinamica sommelier degustazione
dal 4 January 2017 su:
cucina internazionale pane pasta riso
FANTASIA A NATALE!

FANTASIA A NATALE!

Sempre alla ricerca del nuovo sulla tavola di Natale, sia per ciò che riguarda gli allestimenti che per le suggestioni da sperimentare!Cominciamo dalle CRESPELLINE COLORATE:Ho ottenuto colori [...]

tags : fuoco latte forno carote asiago farina burro reale ceci pere
dal 3 January 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Ragu di rigaglie

Ragu di rigaglie

Buon Anno!!!Anche quest'anno il primo post è dedicato alla cucina della tradizione italiana con la rubrica L'Italia nel piatto, l'argomento di oggi è il quinto quarto.Cosa si intende per [...]

tags : pugliese secco pollo brodo noce bue sugo dolci verdure rosso secco
dal 2 January 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Crepes con Tomino e Radicchio Rosso - Crepes with Tomino Cheese and Red Chivory

'Lo si schiaccia dolcemente tra lingua e palato;lentamente fresco e delizioso, comincia a fondersi: bagna il palato molle, sfiora le tonsille, penetra nell’esofago accogliente e infine [...]

tags : tisane tomini tomino dolci ricetta verdure piemontese radicchio trentina cioccolato
dal 30 December 2016 su:
frutta verdura cucina regionale formaggi

ΤΟ ΨΗΤΟ ΠΟΥ ΠΗΡΕ ΑΡΙΣΤΑ! // ARISTA DI MAIALE ARROSTO

ΤΟ ΨΗΤΟ ΠΟΥ ΠΗΡΕ ΑΡΙΣΤΑ!Το ψητό έχει την τιμητική του στα μεγάλα γιορτινά τραπέζια. Εδώ που τα λέμε είναι [...]

tags : marino maiale spiedo ricetta forno greco kg aglio greca burro
dal 29 December 2016 su:
ricetta carne e pesce cucina internazionale

I nostri Morellino sulla rivista Vinum

I nostri vini anche su Vinum, la prestigiosa rivista di lingua tedesca. I nostri Morellino Bellamarsilia 2015 con 15 punti ed il Capatosta 2013 con 16.

tags : vini punti tedesca morellino
dal 22 December 2016 su:
vino cucina internazionale

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΑΡΤΖΙΠΆΝ (ΑΜΥΔΑΛΟΠΑΣΤΑ) // MARZAPANE

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΑΡΤΖΙΠΆΝ (ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ)Η αμυγδαλόπαστα είναι γνωστή διεθνώς με το όνομα μαρτιζπάν.Υπάρχουν [...]

tags : forno frutta dolci reale arabo torta farina ricetta ingredienti temperatura
dal 21 December 2016 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Come nasce il tè Matcha? L’intervista a Yunomi

Come nasce il tè Matcha? L’intervista a Yunomi

Come nasce il tè Matcha, uno dei tè più in voga del momento in Italia e nel resto del mondo? E, soprattutto, perché il suo prezzo è così alto? È una domanda che ci siamo fatti in tanti, [...]

tags : pietra ricette inglese vapore latte chili grana naturale zucchero cappuccino
dal 13 December 2016 su:
ricetta dolci cucina internazionale