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E’ uscito l’attesissimo (da me) “Tutti lo chiamano Lambrusco” – Intervista all’autore, Camillo Favaro

È finalmente uscito Tutti lo chiamano Lambrusco, un nuovo libro di Camillo Favaro che stiamo aspettando da tempo perché esplora il mondo dei Lambruschi in terra di Modena. Menzione [...]

tags : lambrusco colonna inglese fontana sorbara fuoco uva vini classico emiliana
dal 8 April 2017 su:
vino alcolici cucina regionale

#Ecolibro Insalate +

Se pensate che l’insalatone sia l’ultima spiaggia quando siete a corto di idee dopo aver letto questo libro cambierete idea. Insalate coloratissime, ricche e irresistibili con una grande [...]

tags : romana vapore ricette carote frutta cocco dolci salsa verdure piselli
dal 7 April 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

5 cose da non fare se invitate a cena un potentino

Sicuramente, almeno una volta nella vita, vi troverete ad invitare a cena un potentino e, i rischi di fare una figuraccia, sono veramente molteplici. Senza dubbio la serata, se non commetterete [...]

tags : aglianico farina salumi matera ricette dolci aglio grano ravioli amaro
dal 6 April 2017 su:
vino pane pasta riso frutta verdura

Franco Cimini e il Mirabile Mirasole

Franco Cimini più che accoglierti ti avvolge. L’antro della sua Osteria – il Mirasole a San Giovanni in Persiceto – è un misto tra un viaggio iniziatico tra i fumi dei [...]

tags : grana fuoco salame coppa panna mica vini zona fritto inglese
dal 5 April 2017 su:
locali ricetta carne e pesce

Le frattaglie o quinto quarto

L'articolo Le frattaglie o quinto quarto proviene da Ricette della Nonna. Tipologie di frattaglie Le animelle sono le ghiandole, generalmente quelle salivari o il pancreas, di giovani agnelli o [...]

tags : forno manzo bue salumi maiale testina vitello ricette cottura
dal 5 April 2017 su:
carne e pesce ricetta

Uova di Pasqua al cioccolato: Prova d’assaggio a Torino

Ogni anno la stessa storia. Sembra facile scegliere l’uovo di Pasqua ma non è così. Cosa privilegiare? La qualità del cioccolato, il prezzo, la sorpresa? Siete fuori strada se pensate [...]

tags : soia burro latte amaro lipidi ribes chilo mica mele fave
dal 5 April 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Il glutammato è nocivo? Intervista al professor Enzo Spisni

Il glutammato monosodico è un insaporitore diffuso in molte preparazioni industriali. I dadi da brodo tradizionali si basano su questo additivo, impiegato ormai da decenni. Recentemente abbiamo [...]

tags : grammi reggiano cinese reale brodo asiatica superiore chilogrammo gastronomia ristorante
dal 5 April 2017 su:
cucina internazionale vino

Le giornate del Pinot nero a Egna con verticali e concorso

LE GIORNATE DEL PINOT NERO PIÙ INTERNAZIONALI CHE MAI, CON UNA SPETTACOLARE VERTICALE E CON LA NUOVA ZELANDA QUALE NAZIONE OSPITEL'appuntamento è dal 6 all’8 maggio a Egna e Montagna (BZ). [...]

tags : pinot stampa coppia annata punti sala cru vini ceca gravina
dal 4 April 2017 su:
alcolici vino cucina internazionale

BISCOTTI GOLOSI FARCITI

In un blog di lingua francese(Il blog di Saleha)ho trovato questi buonissimi biscotti golosi farciti con crema di  cioccolato e nocciole e decorati da nocciole intere. Era da tempo che non [...]

tags : francese
dal 4 April 2017 su:
cucina internazionale

Carciofi: 5 errori che facciamo spesso

Non bisogna sbirciare il calendario per capire che è primavera, basta aggirarsi tra i banchi del mercato rionale per notare come ai prodotti invernali quali cavoli, bietole e arance si [...]

tags : barbera chardonnay bianco farina pulire banana fritto strudel ricette romana
dal 2 April 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Cartoline dal 642mo Meeting VG @Ristorante Al Gambero – Calvisano (BS) – Famiglia Gavazzi

La famiglia Gavazzi l’ospitalità ce l’ha nel sangue. Da generazioni lo storico ristorante in quel di Calvisano, piccolo paesino di provincia nel bresciano, si è fatto conoscere sul [...]

tags : franciacorta sauvignon barbera ribolla gialla amaro bosco burro salsa colonna ravioli
dal 31 March 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Jostaberry, incrocio tra ribes nero e uva spina

Lo Jostaberry è una fantastica pianta ibrida nata dall’incrocio tra ribes nero e uva spina. Molto facile da coltivare, è capace di dare vita a frutti davvero deliziosi. I primi ibridi dello [...]

tags : uva ribes tedesca uva spina
dal 30 March 2017 su:
frutta verdura cucina internazionale

I 10 migliori locali per l’aperitivo a Bologna

Appena usciti dall’ufficio oppure come prologo di una serata in compagnia, l’aperitivo è diventato un momento di convivialità irrinunciabile per molti. La storia vuole che l’aperitivus [...]

tags : forno salumi birra zona bar vini bianco ricette chiacchiere ingredienti
dal 30 March 2017 su:
ricetta alcolici locali

#Ecolibri: Le proteine vegetali

Titolo: Le proteine vegetali – Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola Autore: Martino Beria Foto: Martino Beria, classe ’87, padovano, autore del sito veganogourmand.it, consulente [...]

tags : soia vegano farina salsa vegan ceci ricette tonno martino proteine
dal 28 March 2017 su:
frutta verdura ricetta

Prinsiòt, rugliettas e gugligliones, collegando i fili che uniscono Sardegna e Piemonte

Inverno balordo: dieci centimetri di neve tirati a mano, per qualche giorno, su una spianatoia di 30 chilometri quadrati. Acqua tanta ma in un catino e per poche settimane. Venti gradi toccati [...]

tags : nebbiolo ribes dolci wine mica doc anice langhe langhe nebbiolo verduno
dal 27 March 2017 su:
alcolici vino pane e pizza

A proposito di armagnac e di sake

In questi giorni sono state date alle stampe due novità editoriali di non poco interesse per chi segue il mondo alcolico. La prima riguarda direttamente gli argomenti del sito che leggete, e mi [...]

tags : asti sake riso amaro cognac armagnac bordeaux giapponese
dal 26 March 2017 su:
alcolici pane pasta riso cucina internazionale

La critica straniera

Inesorabile arriva la domanda degli amatori più appassionati: hai letto cosa ha scritto Meadows dell’ultima annata a Pommard? Che ne pensi di Antonio Galloni?  Solitamente sfuggo con un [...]

tags : reale secco vini vin amaro annata francese italiana tannino inglese
dal 22 March 2017 su:
alcolici cucina internazionale vino

Capsule di caffè: Prova d’assaggio

Vi parlerò di caffè in capsula, ma senza alcun riferimento a George Clooney perché so che apprezzerete lo sforzo, cari lettori di Dissapore. Dirò, piuttosto, di come queste benedette capsule [...]

tags : punta dolci ribes chilo bio bar amaro frutta servizio mescolando
dal 22 March 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Il codice etico, questo conosciuto (e mai applicato seriamente)

Quando sento parlare di codice etico, un odore acre si infila su dritto per le narici: “Noi addestriamo dei giovani a scaricare napalm sulla gente, ma i loro comandanti non gli permettono di [...]

tags : bourbon italiana
dal 21 March 2017 su:
alcolici cucina internazionale

8 cose da fare in un viaggio alla scoperta della cucina norvegese

La Norvegia è un paese speciale e si può scegliere per mille motivi. Uno potrebbe essere conoscere il mondo del merluzzo, in particolare quello dello stoccafisso norvegese che qui si trova da [...]

tags : latte coppia salumi dolci pesci mica zona vergine riserva capesante
dal 21 March 2017 su:
carne e pesce locali vino

Cose da sapere prima di prenotare dai Costardi Bros, chef-pop italiani

Odio gli spoiler. Non leggo la trama di un film prima di andare al cinema. Detesto chi durante un concerto conosce la scaletta dei brani perché l’ha “letta su”. Stessa cosa [...]

tags : bufala spalla panino bianco annata lamponi ricetta stampa salsa sala
dal 20 March 2017 su:
ricetta locali alcolici

Cartoline dal 639 Meeting VG @ Guido Ristorante – Tenuta di Fontanafredda – Serralunga d’Alba (CN) – Patron Piero e Ugo Alciati, Chef Ugo Alciati

I profumi, i colori e i sapori delle Langhe: è questo ciò che Ugo Alciati pone da sempre all’interno delle sue creazioni. Per il nostro meeting, lo chef ha voluto dunque proporre [...]

tags : moscato barbera passito arneis barolo dolcetto cantina franciacorta sauvignon forno
dal 19 March 2017 su:
vino alcolici dolci

L'elogio della frittella (delle zeppole e delle graffe) e dei Fritoleri veneziani: per festeggiare il mio compleanno

“Ne ho abbastanza delle alici;mi è venuta la nausea a furiadi mangiare frittura.per farla finita con le alici, portatemi piuttosto un fegatino o un pò di cotenna di un giovane cinghialetto; [...]

tags : pinot fuoco latte forno farina fritto maiale burro doc bio
dal 19 March 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Storia e ricetta delle zeppole di San Giuseppe

Il 19 marzo è la festa dell’arrivo della primavera, della potatura e delle semine: il culto cattolico legato al padre di Gesù, Giuseppe il falegname, è del 1034. San Giuseppe è il [...]

tags : bianco fritto farina latte pane dolci treccia zeppole agrodolce ciambella
dal 19 March 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Ecolibri: Detox quotidiano

Un piccolo manuale per mangiare in modo salutare ma anche per disintossicarvi, ci troverete vere chicche, tra ricette di prodotti fermentati davvero speciali a piatti unici sani e bilanciati da [...]

tags : carote glutine limoni aglio mele ricette zenzero alimentare zucchero naturale
dal 17 March 2017 su:
frutta verdura formaggi