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Pesci del Lago d’Iseo: storia e ricette dal bergamasco

La pesca sul Lago d’Iseo rischia di scomparire perché faticosa e poco redditizia. Inoltre l’eccessivo prelievo e la mancata attività di ripopolamento fanno che sì che il pescato sia in [...]

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dal 21 April 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Diete dannose da evitare: i consigli di un esperto

Sulle diete dannose è bene fare chiarezza, soprattutto in un periodo dell’anno che invoglia molte persone a intraprendere percorsi alimentari mirati a dimagrire in vista dell’estate. Le [...]

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dal 21 April 2017 su:
frutta verdura alcolici

5 trucchi per conservare frutta e verdura al meglio

Quante volte vi è capitato di sprecare un ingrediente, o quanto rimasto, dopo averci preparato una ricetta, perché non eravate a conoscenza del miglior modo per conservarlo? Oppure avete [...]

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dal 21 April 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta

Come tagliare le verdure alla julienne

La primavera è il periodo ideale per consumare le verdure fresche, ne esistono tanti tipi e sono tutte colorate e ricche di vitamine e sali minerali. Le ricette per portarle in tavola sono [...]

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dal 20 April 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Tofu: come prepararlo e utilizzarlo in cucina

Da quando sono diventata vegetariana, 10 anni fa, l’offerta dei prodotti 100% vegetali e di quelli 100% vegani (quindi privi di ingredienti di origine animale) è diventata così ricca da [...]

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dal 20 April 2017 su:
ricetta frutta verdura

Datteri: proprietà e usi per tutto l’anno

È vero, siamo abituati a vederli sulla tavola natalizia, ma proprio in virtù del fatto che si consumano anche secchi, i datteri sono disponibili tutto l’anno e sono molto amati, sia per il [...]

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dal 20 April 2017 su:
frutta verdura ricetta

Hummus di Fave

Nel periodo primaverile al posto dei ceci per fare l’hummus si possono utilizzare anche le fave, quelle fresche che si trovano dai fruttivendoli e nei mercati. Gli ingredienti rimangono [...]

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dal 19 April 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Ragù di Carne: 14 golose varianti dal nostro ricettario

Tutto il mondo ama la cucina italiana e il nostro ragù, un sugo corposo di passata di pomodoro e carne macinata aromatizzata che avvolge completamente qualsiasi tipo di pasta. Eppure è una [...]

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dal 19 April 2017 su:
carne e pesce ricetta alcolici

Frittata con farina di ceci, zucchine e cipolle

Una ricetta molto semplice, buona, veloce, con alimenti sani, nutrienti e adatti a tutti o quasi, (no vegani) ai quali posso consigliare di sostituite le uova con altra farina di ceci o [...]

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dal 19 April 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Pizza con lievito madre: la ricetta

Con il forno “da pizzeria” che mi è stato regalato ottengo dei risultati più che soddisfacenti. Ho risposto volentieri al Vostro Tweet, per questo, ho deciso di condividere con voi [...]

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dal 19 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Pasta al pesto di Nduja, pecorino crotonese e cipolla di Tropea

Questo volta voglio proporvi una ricetta particolare, prepareremo un piatto di fusilli con un pesto tutto calabrese. Può essere usato sia per condire la pasta fredda che saltato in padella io [...]

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dal 19 April 2017 su:
ricetta alcolici salumi

Campania Stories 2017: i volti e i luoghi che stanno dietro le etichette

Una regione vinicola che non ti aspetti, la Campania, ricca di esperienze enoiche sorprendenti e di buone bottiglie da stappare. È vero che si bevono i vini e non i produttori ma durante la [...]

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dal 19 April 2017 su:
vino alcolici locali

Fragole: 3 ricette colorate, golose e facili da realizzare

Semplicemente irresistibili. Ciò che pensavo delle fragole da bambino. Erano un frutto magico: la “banale” aggiunta di zucchero e limone, dopo averle tagliate a pezzetti, le trasformava nel [...]

tags : forno fuoco farina bianco ricette succo dolci menu torta panna
dal 19 April 2017 su:
ricetta dolci locali

Qual è la miglior alimentazione in caso di tumore al seno?

L’alimentazione ricopre un ruolo fondamentale anche nel rapporto con l’oncologia, sia in fase preventiva, sia quando è insorta una patologia tumorale, tanto che oggi è considerata parte [...]

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dal 19 April 2017 su:
frutta verdura

Fragole, buonissime, anche nelle proprietà!

Caratterizzata dal colore rosso vivo, profumo intenso e sapore dolce. Sì, stiamo parlando della fragola, il frutto della Fragaria vesca (famiglia Rosacee), pianta erbacea, perenne, con fusti [...]

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dal 18 April 2017 su:
ricetta dolci

Sale iodato protetto: cos’è e perché è da preferire?

Lo iodio è un elemento fondamentale per il buon funzionamento della tiroide che regola la crescita e il corretto sviluppo dell’organismo stimolando il metabolismo basale e aiutandoci a [...]

tags : marino griglia grammo latte dieta italiana frittura ingredienti bollitura crostacei
dal 18 April 2017 su:
ricetta alcolici

Colomba avanzata: ecco come riutilizzarla e creare deliziosi dessert

Ci risiamo, prima della festa facciamo delle super spese, oppure vengono a trovarci amici e partenti per il classico scambio di auguri e nessuno mai si presenta a mani vuote. Per non considerare [...]

tags : gelato farina ricette ricetta tartufi fragole forno amaro punti rum
dal 18 April 2017 su:
ricetta dolci formaggi

3 ricette golose per utilizzare le fave

La fava è una pianta della famiglia delle Leguminose, il cui frutto allungato contiene da 2 a 10 semi. Teme il caldo, motivo per cui in alcune  zone la semina viene effettuata in autunno o [...]

tags : pecorino ricette cicoria lievito pulire ricotta farina fave panna burro
dal 18 April 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Grana padano e parmigiano reggiano: quali sono le differenze?

Grana padano o parmigiano reggiano: voi, cari lettori, cosa preferite? Quale dei due formaggi scegliete per accompagnare i vostri primi piatti preferiti o  per arricchire le verdure? Avete [...]

tags : latte grammi ricette risotto grana parma reno zona pere zucca
dal 18 April 2017 su:
carne e pesce formaggi frutta verdura

Il Giornale del Cibo festeggia 10 anni!

“Cari nuovissimi lettori de Il Giornale del Cibo, benvenuti tra le pagine di questo nuovo sito, anzi, di questo crocevia gastronomico dedicato alla cultura del cibo e al buon mangiare”. Con [...]

tags : ricette alimentare
dal 14 April 2017 su:
ricetta

Pecora bergamasca gigante: 3 motivi per sceglierla

La pecora gigante bergamasca non la mangia quasi nessuno e se oggi sopravvive è solo grazie al mondo arabo che ancora l’acquista dai pastori locali. Non è nemmeno un Presidio Slow Food e non [...]

tags : succo latte grana arabo aglio salsa ricette mostarda broccoli osteria
dal 14 April 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Perché usare le spezie come alternativa naturale al dado?

Per insaporire gli alimenti, l’industria alimentare fa uso di aromi e di esaltatori della sapidità. Fra questi insaporitori, il più diffuso per i piatti salati è il glutammato, che è [...]

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dal 14 April 2017 su:
ricetta frutta verdura

Come cucinare le uova: consigli e metodi di preparazione

Si fa presto a dire “mi faccio due uova al tegamino”. In realtà, cucinare questo piatto non è così semplice come sembra. Se, infatti, si tratta di una pietanza decisamente veloce da [...]

tags : fuoco salsa latte forno funghi fritto bianco dolci burro noce
dal 13 April 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Colazione per Bambini: le scelte più adatte, secondo i nutrizionisti

La prima colazione rappresenta un momento fondamentale da cui dipende l’equilibrio nutrizionale dell’intera giornata, in particolare, per i bambini e gli adolescenti. Poiché si tratta di [...]

tags : amaro frutta carote latte burro fibre pane torta farina brioche
dal 13 April 2017 su:
dolci alcolici

Romagna che vai, piadina che trovi

Orgoglio di ogni romagnolo, la piadina è sicuramente una tra le pietanze della tradizione più amate in tutta Italia e non soltanto. Sarà forse la versatilità che ce la fa apprezzare farcita [...]

tags : ricette ricetta salumi piada zona verdure piadina prosciutto terracotta salsiccia
dal 13 April 2017 su:
ricetta carne e pesce pane e pizza