Giornale del cibo - www.ilgiornaledelcibo.it

Ricette per deliziosi cornetti vegan

Molto si può dire della cucina vegan e vegetale più in generale, ma certo non si può affermare che sia noiosa o scontata. Le ricette 100% vegetali che si ispirano a ricette classiche, [...]

tags : soia tofu cornetti succo dolci burro latte birra forno amaro
da 6 ore su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

La soia fa male? Alcune considerazioni sul ruolo dei fitoestrogeni

In una società in cui cresce sempre più l’attenzione a ciò che si mangia, in termini di qualità e rischi per la salute, come confermato dai dati presentati a Linkontro, su tendenze e [...]

tags : soia burro latte dieta fibre ceci vegano ogm grammi asiatica
da 6 ore su:
frutta verdura

3 dolci al cioccolato senza glutine

La mia, nei confronti del cioccolato, è semplicemente dipendenza. Ne ho mangiato d’ogni tipo, da quello artigianale a quello dozzinale, dalle tavolette alle barrette, dalle gocce alle creme [...]

tags : fuoco forno farina glutine amaro dolci rum riso torta burro
da 6 ore su:
ricetta dolci pane pasta riso

Tutti i trucchi per tagliare la cipolla senza piangere

Prendete una cipolla ed iniziate… a piangere. Non capita anche a voi? Appena si comincia a sbucciarla iniziano ad irritarsi gli occhi, quando poi la si affetta ecco che escono le lacrime. Ma [...]

tags : vapore pane cipolle padella tagliere tagliare
dal 25 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso locali

La storia (greca) dei pancake (americani)

Se tutte le strade portano a Roma, tutte le ricette portano ad Atene. Ebbene sì, non ci crederete, ma moltissime delle preparazioni che crediamo di aver importato da altri continenti, come per [...]

tags : farina elisir frutta latte greca burro ricette ricetta zucchero ingredienti
dal 25 September 2017 su:
ricetta cucina internazionale alcolici

Falsomagro alla siciliana (farsumagru)

Falso e magro: due aggettivi che non promettono nulla di buono. Ma ecco che, quasi per magia, alla prima fetta il misterioso involucro rivela un ripieno ricchissimo. Non a caso il farsumagru è [...]

tags : ricette taburno ricetta salsa latte noce aglio vitello francese ingredienti
dal 22 September 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Spiedini di carne ripieni (da cuocere in padella)

È una ricetta veloce ma che piace veramente a tutti! Il carpaccio è talmente sottile che il ripieno, seppur semplice, non passa inosservato al palato. E poi..uno spiedino tira [...]

tags : padella terrina ricetta manzo pomodori tagliare bocconcini pomodorini mescolare ingredienti
dal 22 September 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

3 proposte di ristoranti dove mangiare i funghi

Tempo di funghi. Tuttavia, la stagione è arida in molte regioni e, si sa, senza pioggia i funghi non nascono. Più che pioggia è la mancanza di umidità nel terreno del sottobosco a influire [...]

tags : ricette asiago cilento porcini toscana funghi forno zona noce grano
dal 22 September 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Ancora problemi per l’acqua potabile

È davvero un brutto periodo per l’acqua potabile, una delle risorse più preziose che abbiamo. Su quella del rubinetto pesa da tempo la questione del residuo fisso alto, ovvero il contenuto [...]

tags : fibre pesci naturale alimentare
dal 22 September 2017 su:
carne e pesce

L’azione ricostituente del polline d’api

Ormai settembre è inoltrato e ci avviciniamo sempre più all’autunno, con i suoi nuovi sapori, colori e anche cambi di temperature, che purtroppo portano anche i primi stati influenzali. Ecco [...]

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dal 22 September 2017 su:
frutta verdura carne e pesce

3 ricette per realizzare un plumcake senza burro

Probabilmente ne preparo (almeno) uno a settimana, ma temo d’aver perso il conto. Sto parlando del plumcake, dolce facile e veloce da preparare, e che utilizzo per proporre una merenda sana [...]

tags : latte forno succo burro uva pere farina bianco zucchero cioccolato
dal 22 September 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Pasta Butada: la ricetta storica triestina e la rivisitazione dello Chef stellato

Avete mai sentito parlare della pasta butada? Si tratta di un antico piatto tradizionale di Trieste, con cui un tempo i contadini accoglievano i loro ospiti. “Butada” infatti significa pasta [...]

tags : ribolla gialla ricette fiocco ricetta verdure gallina farina fuoco noce riso
dal 21 September 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Quali sono gli alimenti che non contengono colesterolo?

Quando le analisi del sangue indicano parametri di colesterolo alti, ci preoccupiamo per la nostra salute poiché, come sappiamo, tali valori rappresentano un fattore di rischio per lo sviluppo [...]

tags : soia albicocche bosco vegana frutta olive funghi dieta ceci mele
dal 21 September 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso

Pasta di farro, lenticchie e quinoa: un’alternativa nutriente e sana

Mangiare sano e creatività in cucina vanno spesso di pari passo: sono sempre più numerosi i prodotti innovativi sugli scaffali del supermercato che permettono di preparare un pasto gustoso e [...]

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dal 20 September 2017 su:
ricetta frutta verdura

3 ricette per preparare squisiti dolci vegani

Uno dei moltissimi modi per scoprire la cucina vegetale, ossia quella cucina fatta da ricette senza alcuna aggiunta di ingredienti di origine animale, è quella di avvicinarsi, è proprio il [...]

tags : soia tofu dolci succo amaro vegana forno fuoco burro zucca
dal 20 September 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pancake senza uova e senza burro: 2 varianti golose ma leggere

Tutti ci abbiamo provato almeno una volta. Tutti abbiamo preparato dei pancake per la nostra colazione. Il risultato? Alcune volte entusiasmante, altre deludente. Sembrano semplici da preparare [...]

tags : soia vegana frutta latte farina burro riso panna ricette ricetta
dal 20 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Il burro fa male? C’è grasso e grasso

Nella lunga vicenda sull’olio di palma, caso mediatico senza precedenti, tanto da riuscire a influenzare moltissime aziende leader del settore alimentare che hanno scelto di eliminarlo dai [...]

tags : salato lipidi grammi latte burro secco dieta cocco vergine naturale
dal 19 September 2017 su:
ricetta vino

Coltelli da cucina: impariamo a conoscerli, usarli e mantenerli

I coltelli da cucina sono fra gli utensili di più lunga durata nell’uso domestico, tanto che, se ben mantenuti, possono restare decenni nelle nostre cucine ed essere tramandati fra le [...]

tags : forno frutta maiale cuoco manzo pane punta pietra ricette classico
dal 19 September 2017 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Valori nutrizionali e benefici delle patate

La patata, nome scientifico Solanum tuberosum, è il tubero di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle solanacee, di cui fanno parte anche le melanzane, i peperoni ed i pomodori. Si [...]

tags : funghi vapore grammi ricette amaro pane riso fibre punti dieta
dal 18 September 2017 su:
ricetta frutta verdura

Come preparare le famose chips di verdura al forno

Tutto ha avuto inizio con le classiche patatine fritte in busta, delle quali tutto si può dire tranne che siano gourmet. Poi è esplosa la moda delle “chips”, preparate con quasi qualunque [...]

tags : frutta carote forno succo mele ricette ricetta mescolate ingredienti friggere
dal 18 September 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Le 6 caratteristiche del tortellino perfetto

“A pancia piena si ragiona meglio”, recita la saggezza popolare emiliano-romagnola e come darle torto? Basta pensare alla bontà e alla ricchezza della tradizione enogastronomica locale per [...]

tags : manzo burro farina maiale panna brodo zona noce etti grammi
dal 18 September 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

3 ricette al microonde per piatti veloci e gustosi

C’è chi lo snobba e chi lo preferisce perché si usa pochissimo olio, tanto da non poterne più farne a meno, chi lo usa solo per scongelare la bistecca o scaldare una tazza di latte e chi [...]

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dal 15 September 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

È vero che le carote fanno ingrassare?

Gustate crude o cotte, mangiate da sole come spuntino, o usate per arricchire di colore e sapore le insalate più sfiziose, le carote sono tra gli ortaggi più utilizzati in cucina, presenti [...]

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dal 15 September 2017 su:
frutta verdura ricetta

Dove mangiare la vera bistecca alla fiorentina?

Se ti trovi a Firenze non puoi di certo ignorare la bistecca alla fiorentina, un’imponente taglio di carne Chianina che alla vista fa attivare direttamente le papille gustative, con attimi di [...]

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dal 15 September 2017 su:
locali pane pasta riso vino

4 ricette veloci per condire la pasta

Fa ancora molto caldo e cucinare spesso è faticoso. In particolare quello che non va è mettersi a preparare piatti elaborati, che richiedono molto tempo davanti ai fornelli. Oppure [...]

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dal 15 September 2017 su:
ricetta frutta verdura