Giornale del cibo - www.ilgiornaledelcibo.it

La cucina dominicana: tra cultura locale e produzione di cacao

Colori, profumi e ritmo raggruppati in un unico concetto, l’accoglienza dominicana. Non solo musica e spiagge ma un’offerta gastronomica divertente, a tratti forse monotona se prendiamo in [...]

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da 3 ore su:
pane pasta riso locali alcolici

Tutte le ottime proprietà del sedano

Il sedano, il cui nome botanico è Apium graveolens, è un ortaggio tipico della cucina casalinga, immancabile, insieme a carota e cipolla, nel classico soffritto. Pianta erbacea che cresce [...]

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da 3 ore su:
ricetta frutta verdura

3 squisite ricette con i panzerotti pugliesi

Quindici anni fa mi trasferii per motivi di lavoro a Roma e scoprii che la responsabile del settore nel quale avrei lavorato era nata a Bari. Parlammo di cucina e mi decantò la bontà dei [...]

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da 3 ore su:
ricetta vino alcolici

Mela annurca: il frutto che contrasta il colesterolo

Ormai è ampiamente risaputo che una mela al giorno fa bene e toglie il medico di torno, poiché questi frutti hanno importanti proprietà benefiche e terapeutiche per il nostro organismo. La [...]

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dal 26 May 2017 su:
alcolici ricetta

3 golose ricette della cucina palermitana

Il menù della cucina palermitana che sto per presentarvi racchiude un insieme di piatti prelibati e mescola classicità e genuinità, proprie della tradizione culinaria siciliana. Si può [...]

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dal 26 May 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Pizza fatta in casa: 5 trucchi dal campione mondiale Giorgio Sabbatini

Il segreto della pizza? Il pomodoro, l’acqua, la farina, l’impasto, il forno a legna…? Il segreto della pizza forse non lo scopriremo mai, o forse no. Nel dubbio, la curiosità mi ha [...]

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dal 25 May 2017 su:
ricetta frutta verdura pane e pizza

L’Italia promuove le mense biologiche certificate

Nelle scuole italiane arriveranno le mense biologiche certificate, per le quali il Governo italiano ha stanziato 44 milioni di euro, nell’emendamento alla manovra economica presentato ieri. Il [...]

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dal 25 May 2017 su:
vino pane pasta riso locali

Cucina peruviana a Milano: storie e ricette

Sull’onda del numero crescente di ristoranti peruviani a Milano, abbiamo deciso di indagare un po’ su questa cucina, per provare a capire fino a che punto arrivi a noi in termini mediati, [...]

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dal 25 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Pasta Fresca Fatta in Casa: ecco come si prepara

25Fettuccine e tagliolini, lasagne e cannelloni, pici e strangozzi. Quando si parla di pasta fresca, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Che differenza c’è la tra la sfoglia all’uovo [...]

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dal 25 May 2017 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura

Slow Fish a Genova: una pesca diversa è possibile

Dal 18 al 21 maggio al Porto Antico di Genova si è svolta l’ottava edizione di Slow Fish, evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare organizzato da Slow Food in [...]

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dal 24 May 2017 su:
carne e pesce cucina internazionale vino

Perché la dieta gluten free non fa bene a tutti?

Dal 13 al 21 maggio si è svolta la terza edizione della Settimana Nazionale della Celiachia, Promossa dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC), con il patrocinio dell’Associazione [...]

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dal 24 May 2017 su:
pane pasta riso pane e pizza

5 cose da sapere se vai a pranzo con il capo

Vi sembrerà strano ma il pranzo con il capo può diventare un’esperienza piacevole se lasciate da parte l’agitazione e l’imbarazzo. In molti film la scena viene descritta perfettamente: [...]

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dal 24 May 2017 su:
locali alcolici

Le proprietà della cipolla che fanno bene all’organismo

Conosciuta soprattutto per il gusto, in realtà sono molte le proprietà della cipolla, ortaggio tipico della tradizione culinaria italiana. Il suo nome scientifico è Allium Cepa e appartiene [...]

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dal 23 May 2017 su:
frutta verdura vino

Spaghetti alla bolognese: bestemmia culinaria o realtà storica?

Gli spaghetti alla bolognese sono un vero caso gastronomico, che da anni stimola un acceso dibattito. All’estero questo piatto è apprezzato e popolarissimo, mentre nella città delle due [...]

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dal 23 May 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Ricette con l’aragosta per un menu delle grandi occasioni

L’aragosta,crostaceo che vive nei fondali del mar Mediterraneo e dell’oceano Atlantico orientale, è caratterizzata da una polpa delicata con la quale è possibile preparare molte [...]

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dal 23 May 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Le proposte gourmet della pizza a Bologna

La pizza ha l’incredibile capacità di trascendere il tempo e la geografia e conquistare tutti i palati. Non a caso è uno dei simboli nazionalpopolari che più rappresentano l’Italia anche [...]

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dal 23 May 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Pani c’a Mievusa: origini e ricetta di un must dello street food palermitano

Spesso commettiamo l’errore di considerare la cucina siciliana completamente derivante dalla cucina araba. Molti piatti siciliani invece provengono dalla cucina kasher (termine che [...]

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dal 22 May 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Colazione per colesterolo alto: cosa consiglia la nutrizionista?

Continua la collaborazione con la biologa nutrizionista bolognese Francesca Evangelisti, con la quale cerchiamo di rispondere alla domanda: cosa mangiare a colazione? Abbiamo ormai chiarito come [...]

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dal 22 May 2017 su:
alcolici formaggi pane pasta riso

Come fare la pasta sfoglia senza lattosio

Per molto tempo ho sfogliato libri, manuali e ricettari pensando “come mi piacerebbe preparare la pasta sfoglia”, ma ho sempre desistito, spaventato da quella che mi sembrava un’impresa [...]

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dal 22 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Made in Italy a TuttoFood: 11 aziende che guardano all’innovazione sulle orme della tradizione

Eravamo in più di 80 mila quest’anno a TuttoFood, l’esposizione internazionale dedicata agli operatori del settore agroalimentare, tenutasi alla Fiera di Milano dall’8 all’11 maggio. [...]

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dal 19 May 2017 su:
formaggi ricetta pane pasta riso

Ricette salate e dolci con la quinoa

Gli antichi Inca la chiamavano “la madre di tutti i semi”. Abbinata alle verdure costituisce un pasto completo. Non è un cereale, ma fa bene come il riso. È vegetale ma ha le stesse [...]

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dal 19 May 2017 su:
ricetta frutta verdura

5 ricette per fare un ragù di verdure

Per chi non rinuncia al cibo saporito e sano anche durante i giorni di festa, il ragù di verdure è l’alternativa giusta. Un primo piatto adatto ad ogni tipo di stagione,  pieno di colore e [...]

tags : ricetta ricette bianco verdure porcini padella saltare carote funghi riso
dal 19 May 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Lunigiana: gli agriturismi dove mangiare i migliori piatti tradizionali

La Lunigiana è la Lunigiana. Quel territorio tra Liguria e Toscana che si snoda lungo il bacino del fiume Magra, con le sue ricette tradizionali rimaste inalterate nei secoli, che ancora oggi [...]

tags : pecorino vermentino farina funghi salumi fuoco pietra martina ricette bosco
dal 19 May 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

3 ricette gustose e colorate con le carote

Mi occupo della rubrica “Scuola di cucina” da circa 2 anni, e nel corso dei mesi, attraverso gli articoli che ho scritto, ho scoperto di avere rivalutato nel tempo molti ingredienti che non [...]

tags : farina bianco pulire ricette carote forno torta panna burro fuoco
dal 18 May 2017 su:
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Le migliori pizzerie di Torino (secondo noi)

Più passa il tempo è più ci rendiamo conto di quanto trovare una buona pizza non sia per niente facile. Sarà perché siamo diventati dei “gastro-fighetti rompiscatole” o perché abbiamo [...]

tags : pecorino pugliese barese salsa forno farina bianco bufala salumi gelato
dal 18 May 2017 su:
ricetta carne e pesce formaggi