Gian Luca Colombo, da Reva a Segni di Langa. Parole in libertà durante Vinitaly con un enologo e un vigneron

dal 20 April 2017 su www.intravino.com

Ci sono vini che sono dell’enologo. Ci sono vini che non sono dell’enologo. E poi ci sono i vini dell’enologo che è anche viticoltore, e che quindi si presentano come i vini dell’enologo-viticoltore. Quando questi lavora per sé è tutti e due; quando lavora per alcuni è più enologo che viticoltore, ma anche un po’ il secondo. Quando lavora, invece, per altri è solo enologo. Il fatto che sia viticoltore, in piccolo e in proprio, non è un dettaglio di poco conto. In tutti i casi la sua impronta, o come la si voglia chiamare, è ben presente in ciò che ama fare. Ho conosciuto [...leggi]

tags : nebbiolo dolcetto cantina barolo pinot sauvignon barbera chardonnay metodo classico ribes
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