Vi proponiamo un risotto vegetariano, o meglio vegano, che non contiene nessun derivato con origine animale. Gli asparagi si abbinano perfettamente con la nota aromatica dello zafferano, dando vita ad un primo piatto semplice e gustoso.
Procedimento :
Lavare gli asparagi ed eliminare le parti finali più dure. Tagliare le punte, dividerle in due nel senso della lunghezza e tenerle da parte. Ridurre a piccole rondelle il resto dei asparagi.
Stufare la cipolla in poco olio e sale, unire le rondelle di asparagi e lasciare c [...leggi]
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