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Pane integrale: la ricetta perfetta

Tre farine diverse faranno un pane integrale? Ho tenuto lontano pure il miele, senza grosse complicanze e, finalmente, ho tenuto a bada i mille difetti del pane integrale, ovvero di quello che [...]

tags : forno grammo farina birra grano toro secco pane grammi ricetta
dal 28 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Storia delle bollicine dall’antichità ad oggi. Di Champagne e sorprese. (Post enorme)

Questo post è la rielaborazione di un altro post che ho scritto altrove, e serve a definire quel che dirò alla quarta serata del Corso sul vino di Intravino organizzato da me e Fiorenzo a [...]

tags : pinot soave chardonnay greco frutta fuoco pietra vinacce inglese falerno
dal 26 October 2017 su:
alcolici vino cucina internazionale

La carbonara scientifica potrebbe essere la migliore della vostra vita

Quanti sono, in italia e nel mondo, gli oltranzisti della carbonara? Milioni? Nelle classifiche dei primi piatti migliori la carbonara ha sempre un posto vicino al vertice. La carbonara è un [...]

tags : pecorino grammi bianco ricetta laziale pentola inglese salato forno panna
dal 25 October 2017 su:
ricetta formaggi

L’Autunno nel piatto alla Locanda Baggio

Locanda Baggio interpreta i sapori d’autunno portando in tavola la migliore espressione della tradizione veneta L’autunno è arrivato e Locanda Baggio celebra sulle sue tavole la nuova [...]

tags : veneta zenzero salsa pollo dop zucca verdure vitello trattoria ristorante
dal 23 October 2017 su:
locali carne e pesce frutta verdura

Il Domaine de L’Horizon e la Francia meno battuta: verticale doppia e assaggio di tutti i vini

Et voilà! Finalmente la Francia del sud, calda e mediterranea. Tra il Rodano e i Pirenei, la Languedoc-Roussillon, quella che a fare un passo si finisce in Spagna. Ricordo bene quando, al corso [...]

tags : syrah cantina dolci vin bosco burro beva zona salato vini
dal 23 October 2017 su:
alcolici locali vino

I consigli di Liala

-Morso sula lingua?: Questo contrattempo avviene molto spesso. Prendete una bustina di tè giàˆ utilizzata e premetela inumidita sul punto ferito – agisce in fretta e calma il dolore. [...]

tags : fuoco latte succo cola cognac zenzero mescolate cipolle lattuga metabolismo
dal 22 October 2017 su:
alcolici frutta verdura ricetta

Naturalità e unicorni. Fin dove si potrà arrivare

La moda è iniziata a New York, sulla scorta di folgorazioni europee tra Parigi e Barcellona con i loro bar à vin incentrati sui vini naturali e bioqualchecosa. Osterie o finte osterie di [...]

tags : moscato syrah cortese malvasia trebbiano gamay pinot cantina succo burro
dal 20 October 2017 su:
alcolici vino locali

Read, Eat and Dream: apre a Roma lo store RED

Apre oggi RED Feltrinelli di Roma, un luogo dalle tante “anime”, uno spazio emozionante nato dall’unione delle competenze di due grandi realtà italiane, uno store nel quale sarà [...]

tags : cuoco monte punti sala ricette bistrot ristorante italiana naturale caffetteria
dal 19 October 2017 su:
locali formaggi

Le filastrocche di Halloween in lingua inglese più divertenti

Halloween è una festa anglosassone e se volete festeggiare correttamente la notte delle streghe, dovete assolutamente imparare le tradizioni americane. Ecco quindi che è possibile allenare [...]

tags : inglese
dal 19 October 2017 su:
cucina internazionale

L’armagnac è una cougar (?)

Non parlo frequentemente dell’armagnac. Perché è una brutta bestia. Dovrete essere bevitori navigati, di una certa esperienza, per farvi allettare da simili bicchieri: ci arriverete, forse, [...]

tags : cantina barolo trebbiano punta fuoco esteri brodo mais brut zona
dal 18 October 2017 su:
alcolici vino

Scones

Gli scones arrivano su queste pagine a seguito della sana indigestione di Downton Abbey fatta questa estate. Dietro la facciata del “mi guardo Downton in lingua originale, per rispolverare un [...]

tags : latte forno farina dolci burro uva punta bianco ricette focaccia
dal 17 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Wojtyla è eletto Papa

#Accadde Oggi   «Anche non so se potrei bene spiegarmi nella vostra… la nostra lingua italiana. Se mi sbaglio, mi corrigerete!». Sono le prime parole da papa di Karol Wojtyla, [...]

tags : filone stampa bianco italiana internazionale
dal 16 October 2017 su:
cucina internazionale pane e pizza vino

Taste of El Salvador, la kermesse gastronomica per degustare i sapori esotici del paese centro americano

Giovedì 12 ottobre a Milano, presso Starhotels Business Palace,  El Salvador,  i suoi sapori  e i suoi prodotti tipici sono stati protagonisti della manifestazione Taste of El Salvador , [...]

tags : forno esteri frutta farina salsa dolci mais panna tonno pollo
dal 16 October 2017 su:
locali carne e pesce ricetta

Questa è proprio una dolce storia

Scarbolo Zuccheri, azienda leader nel Nord Italia nel confezionamento dello zucchero, ha festeggiato i 50 anni di attività. La storia incomincia nel 1967 e l'importante traguardo è stato [...]

tags : stampa zucchero servizio
dal 14 October 2017 su:
vino dolci locali

Oiloco, #DiGusto, Apicio. 3 format da scoprire.

Vi dirò tre parole e di queste racconterò. Tre parole che sono anche tre format, ovvero tre esperienze organizzate che guarda caso, riguardano ospitalità, buon cibo e buon bere. Come piace [...]

tags : pecorino banana segale romana gelato anatra piselli ravioli ricette anice
dal 13 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Cittamani. Il primo ristorante 'indiano gourmet' a Milano

Nel panorama gastronomico di Milano, sempre più cosmopolita, l’arrivo di un nuovo ristorante come Cittamani è sicuramente una gradita sorpresa.Si perché come prima definizione viene da [...]

tags : dolci salsa prugne pollo aglio vini menu zucca pesche gelato
dal 9 October 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Apre a Milano Cittamani, il ristorante gourmet dove poter assaporare l’autentica cucina indiana

Cittamani, un ristorante indiano che Milano aspettava ha preso il posto dello storico Verdi di piazza Mirabello, nel cuore di Brera, uno dei ristoranti più frequentati fin dai tempi della [...]

tags : prugne forno pesche piselli inglese panna punti vini bar riso
dal 7 October 2017 su:
locali ricetta frutta verdura

Le langhe in autunno, appuntamenti e degustazioni

Wine Tasting Experience® – nel programma ufficiale della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco dìAlba i migliori esperti del territorio raccontano i grandi vini delle Langhe [...]

tags : roero moscato barbera cantina nebbiolo dolcetto barolo barbaresco arneis langhe
dal 3 October 2017 su:
alcolici vino locali

Vigilius Mountain Resort e Ristorante 1500 – Lana (BZ) – Patron Ulrich Ladurner, GM Claudia Tessaro, Chef Matteo Contiero

Costruito nel 2003 sui resti di un vecchio rifugio datato 1912, a 1.500 metri lungo la salita che porta alla vetta del Monte Vigilio, a pochi chilometri da Merano (BZ), il Vigilius Mountan [...]

tags : schiava franciacorta cantina pinot prosecco salato prugne salsa funghi anice
dal 3 October 2017 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici

Intervista a Rossana Bettini autrice del libro E' autentico cioccolato

Per i Maya il cioccolato era un magico eliṡìr. Gli aztechi usavano il cacao in chicchi per comprare le schiave. Per gli studiosi della Boston University e dell’Harward University, il [...]

tags : salame amaro grammi zucchero cioccolato distillati ingredienti
dal 2 October 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Borgogna di Armando Castagno. Perché è già evidentemente un mini-caso editoriale (and i like it)

La prima volta che sono andato in Borgogna da neo-sommelier, io e i compari Francesco Annibali e Maurizio Silvestri sfogliavamo in macchina un numero di Bibenda bonanima con alcune descrizioni [...]

tags : vini kg borgogna sommelier gastronomia ampelografia
dal 29 September 2017 su:
alcolici ricetta vino

Specialità indiana: Patate con semi di papavero e peperoncino

Oggi vi proponiamo un contorno in stile bengalese (in lingua originale si chiamerebbe aloo posto). Di rapida preparazione e realmente stuzzicante anche grazie alla presenza dei semi di papavero, [...]

tags : riso vapore grammi indiana
dal 27 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale

Il vero basilico è genovese e DOP

Vuole trasformare la Liguria in un giardino di Basilico. E ci sta riuscendo. È Mario Anfossi, la grinta di un uragano, la delicatezza sola dei giardinieri; sì, proprio quell’Anfossi del [...]

tags : greco aglio bue dop frutta ligure asparagi carciofi pomodori zucchine
dal 27 September 2017 su:
frutta verdura vino carne e pesce

L’azione ricostituente del polline d’api

Ormai settembre è inoltrato e ci avviciniamo sempre più all’autunno, con i suoi nuovi sapori, colori e anche cambi di temperature, che purtroppo portano anche i primi stati influenzali. Ecco [...]

tags : fiore latte punta aglio fibre dieta frutta ricette digestione metabolismo
dal 22 September 2017 su:
frutta verdura carne e pesce