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Piccola Storia della Cucina Piemontese La cucina Piemontese nasce come cucina povera, legata al territorio ed ai prodotti dell'agricoltura, perché il Piemonte, chiuso tra Alpi ed Appennini, non [...]
Correva il mese di aprile. Sulla pagina Facebook di un gruppo di degustazione romano, partecipando a un sondaggio sul canto al vino più amato dai partecipanti, mi trovai a condividere la [...]
con l'arrivo della bella stagione fuoco alle griglie per chi ha la fortuna di poterle fare... provate questa semplicissima e gustosa ricetta con me..Filetto di maiale farcito grigliato su [...]
Sai, mi è venuto in mente che avrei dovuto essere io il protagonista dei Vitelloni di Fellini? Poi ha scelto Alberto perché si era messo a fare la peppia, sai com’era, il “compagnuccio [...]
L'intolleranza al glutine colpisce oggi giorno miglioni di persone. Per poter combattere al meglio questo disturbo, che a volte può provocare moltissimi fastidi, anche gravi, basta utilizzare [...]
Merenda sul prato, http://www.domenicoronca.itCol tempo buono, era usanza in Romagna di trasformare il pranzo del Lunedì di Pasqua o dell'Angelo in una merenda che le famiglie consumavano in un [...]
Un piatto semplice ma caldo e gustoso, per affrontare ancora questi ultimi giorni invernali.A volte basta poco, pochi ingredienti ma buoni e genuini per ottenere un buon piatto in poco tempo e [...]
Le lenticchie sono sempre state una mia passione sin da piccola: se potessi le mangerei un giorno si e l’altro pure. Sono un alimento molto versatile, ed ogni volta che proviamo a fare qualche [...]
La scorsa settimana vi avevo lasciato con numerose foto della domenica trascorsa nella casa di campagna dei miei genitori. Ci aveva accolto l’abbondante e sfiziosa MERENDA e vi [...]
L’Enoteca Perbacco di Varazze (SV) propone, venerdì 8 marzo 2013 alle ore 20:30, una serata a tema dal titolo “gran bollito alla piemontese“. Il menù è così composto: - [...]
Esaltare le prodigiose virtù della polenta e citarne gli innumerevoli modi d’impiego è impresa che comporta spremitura di meningi. E un certo sprezzo del pericolo, visto che la polenta è [...]
Qualcuna di mia conoscenza (Rossella) direbbe: "toh!!! ma a volte cucino???" :-)(da Wikipedia):Il brandacujùn è una pietanza tipica della cucina ligure a base di patate [...]
Dopo aver letto gli appunti con calma, rivisto e scelto le foto scattate nell'ambito del congresso, rieccomi con un nuovo post dedicato ad Identità Golose più dettagliato.Mentre rivedevo [...]
Arriva il Carnevale, ma da me, più che dolci, si mangia la Tofeja, o anche fagioli grassi.E' una zuppa tipida del territorio Canavesano, come potete vedere dagli ingredienti è molto calorica, [...]
Angelo Inganni (Brescia, 1807 – Gussago, 1880), Mercato sul lago d’Orta, Collezione Privata. Lovarie (Ghiottonerie di Carnevale)Nel mattino del giovedì, del sabato, della domenica, del [...]
Nell’ora di Identità Golose che da sempre di lunedi è di Massimo Bottura, va in scena la performace irrinunciabile dei King Max! Sempre più il maestro della nuova cucina italiana, [...]
Ci sono dei segnali precisi: se la sala è stracolma e gli addetti sono obbligati a non far entrare le persone mezz’ora prima del suo intervento qualcosa vuole dire. Eppure c’era [...]
Ieri mattina al nostro risveglio abbiamo scoperto che una volpe ha dormito nel fienile accanto alla casa. E' senz'altro malata, non succede mai che una volpe trovi ristoro così vicino [...]
INGREDIENTI: 10 lasagne precotte 1 cotechino cotto 250 gr Besciamella 100 gr Gorgonzola 100 gr Lenticchie bollite Parmigiano q.b. Latte q.b. sale pepe PREPARAZIONE: Tagliare il cotechino e [...]
in piemonte si usava, quando ero piccola, cucinare questo piatto prelibato negli oratori e servirlo a tutti il giorno del festeggiamenti di carnevale con l'allegria di [...]
E chi l’ha detto che cotechino e lenticchie si mangiano solo a capodanno?Queste tartellette son un piatto che preparo sempre a Capodanno è vero, ma vi confesso che mi capita di cucinarle [...]
Ecco un'idea per riciclare gli avanzi di bollito, cotechino, arrosto o affettati!!Non si spreca niente!!!! Io ho usato il cotechino che mi hanno regalato....Ingredienti:fette di [...]
Emilia-Romagna uguale pasta ripiena, bolliti, ragù e salumi. Ci sono momenti nella vita in cui si gode a riconoscere che certi luoghi comuni sono cosa buona e giusta. Fa bene al corpo e allo [...]
Maria Luigia di Borbone ↓L'opera rappresenta il frutto della sua esperienza e nello stesso tempo è una specie di catalogo delle ricette regionali italiane ai primi decenni dell'800, [...]
Complice una situazione economica non completamente favorevole, è iniziata da qualche tempo la riscoperta del „fai da te“ in molti campi, compreso quello culinario. La parte del leone, la [...]
