Risultati: 1336 per cotechino
Bologna. Dove mangiare i 10 piatti della tradizione

Bologna. Dove mangiare i 10 piatti della tradizione

A Bologna si mangia male, dice lo stereotipo comune. A Bologna si mangia bene, se si sa dove cercare, dico io. Anni di malaristorazione hanno tolto alla città quell’epiteto di [...]

tags : salsa latte dolci panino verdure cipolle fagioli burro manzo noce
dal 29 November 2013 su:
carne e pesce pane pasta riso locali
RAVIOLI DI CARCIOFI CON RAGU' DI COTECHINO

RAVIOLI DI CARCIOFI CON RAGU' DI COTECHINO

Come vi avevo anticipato sono pronta a darvi una serie di ricette ideali per le feste; di sicuro noi non rinunciamo mai ai ravioli fatti in casa molto versatili e adattabili alla [...]

tags : verdure ricotta ravioli ricette farina bianco pentola padella tagliare cotechino
dal 29 November 2013 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Cotechino in crosta

Cotechino in crosta

Pubblicato in: Pasta Sfoglia, Ricette Dolci di Natale, Ricette per il pranzo di Natale, Secondi PiattiIl cotechino in crosta è un modo alternativo per presentare a tavola il cotechino con le [...]

tags : bonarda dolci vini doc pavese ricetta lenticchie cotechino secondi piatti ricette
dal 28 November 2013 su:
ricetta vino locali
La ricetta del bollito misto alla piemontese con i tempi di cottura giusti

La ricetta del bollito misto alla piemontese con i tempi di cottura giusti

Il bollito misto alla piemontese rappresenta un’istituzione della gastronomia della regione. E’ un piatto unico a base di carne (secondo la tradizione sarebbero almeno 7 i tagli da [...]

tags : ricetta verdure vitello carote fuoco brodo manzo salsa testina muscolo
dal 28 November 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Menu per PRANZO NATALIZIO delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ’900 (Romagna)

da “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”¹ Alla Vigilia del Natale i signori romagnoli mangiavano pesci di acqua dolce e di acqua salata lessati, in umido e arrosto; mangiavano pure [...]

tags : dolci frutta ricette inglese burro pesci doc menu brodo pollo
dal 28 November 2013 su:
carne e pesce dolci formaggi
ABBINAMENTO CIBO-VINO

ABBINAMENTO CIBO-VINO

 Still life with grapes by Dominique ZINTZMEYER Come abbinare i vini ai cibi Ci sono alcuni vini detti: “da meditazione” o “da conversazione” e si bevono soli. Generalmente, il vino [...]

tags : pecorino grignolino chardonnay sangiovese verdicchio barbaresco dolcetto franciacorta malvasia gamay
dal 25 November 2013 su:
vino alcolici formaggi

Risotto con coriandoli di cotechino croccante e cialdine di parmigiano

Il cotechino sarà presto protagonista delle nostre tavole imbandite delle prossime feste natalizie! L’ultimo giorno dell’anno è quasi d’obbligo Ho pensato di utilizzarlo in [...]

tags : riso ricetta risotto cotechino ingredienti
dal 22 November 2013 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Bollito Misto alla Piemontese

Bollito Misto alla Piemontese

IL BOLLITO PIU’ FAMOSO E IMITATO AL MOMDO BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE Sette tagli e sette salse per preparare una delle ricette cult della cucina Piemontese Il bollito misto alla [...]

tags : cappello del prete maiale salame fiocco ricette ricetta carote fuoco prete noce
dal 20 November 2013 su:
ricetta carne e pesce salumi
Brovade e muset con aglio e alloro.

Brovade e muset con aglio e alloro.

La brovada (brovade o broade in friulano) è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 è anche riconosciuto [...]

tags : cabernet prosecco malvasia lambrusco chianti maiale martino arrosto toscana ricetta
dal 19 November 2013 su:
vino alcolici ricetta

Salvia fritta in pastella

Un piatto semplice e veloce da preparare, le foglie di salvia fritta in pastella costituiscono uno sfizioso antipasto molto apprezzato durante un aperitivo o un buffet. Per ottenere il massimo [...]

tags : salsa ricette cipolle cotechino mescolando
dal 16 November 2013 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Guida Michelin 2014: alla scoperta delle 29 nuove stelle

Guida Michelin 2014: alla scoperta delle 29 nuove stelle

Alzi alla mano chi (nel 2014) associa la Guida Michelin ai concetti di innovazione, freschezza e continua mutazione. Tutto tace eh. Ovvio allora che, al netto 1) dell’esultanza per le tre [...]

tags : pecorino spalla maiale gelato veneta salato carote bufala vapore verdure
dal 13 November 2013 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta
Zuppa di lenticchie e spinaci freschi (al curry Madras)

Zuppa di lenticchie e spinaci freschi (al curry Madras)

Oh ma questa quanto mi piace! Vado pazza per le lenticchie. Non solo con il cotechino, ma anche nelle zuppe, nelle insalate, frullate in vellutate o trasformate in patè speziati. Sono [...]

tags : coperto spinaci carote brodo pentola cottura lenticchie alimentare cotechino tagliatelle
dal 5 November 2013 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

La Spongata reggiana è un antico dolce da forno, che trova il proprio epicentro a Brescello.

Ingredienti: per 4 persone 200 g di farina 00 60 g di zucchero 50 g di burro olio di oliva vino bianco secco zucchero a velo farina per la placca sale burro per [...]

tags : lambrusco moscato amabile bianco brandy farina sorbara ricetta risotto fragole
dal 3 November 2013 su:
vino alcolici ricetta
Le ricette della cucina emiliana, dai tortellini alle tigelle al pesto di lardo

Le ricette della cucina emiliana, dai tortellini alle tigelle al pesto di lardo

La gastronomia emiliano-romagnola è tra le più ricche d’Italia in ogni genere di portate e sicuramente tra le più note al mondo. Per questo motivo parleremo in due post separati di questa [...]

tags : frutta salsa latte farina coppia pietra salume spalla dolci burro
dal 2 November 2013 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta
DOP e IGP: qualche notizia

DOP e IGP: qualche notizia

Riprendiamo il discorso sui salumi DOP e IGP a partire da quello che effettivamente queste sigle vogliono dire.Se a bruciapelo vi chiedessi la differenza tra DOP e IGP in soldoni sapreste [...]

tags : manzo salumi parma zona dop ricetta toscana valtellina prosciutto bresaola
dal 29 October 2013 su:
carne e pesce vino

Cartoline dal 258mo Meeting VG @ Antica Trattoria del Gallo dal 1870 – Gaggiano (MI) – Patron Paolo Reina

È stata una delle nostre Trattorie dell'Anno e il patron Paolo Reina non ci tradisce mai. L'ha rilevata nel 1990 (e son 23 anni, un'era geologica visti i tempi che corrono nella ristorazione), [...]

tags : porcini anatra maiale mele risotto milanese trattoria capocollo cotechino lenticchie
dal 28 October 2013 su:
carne e pesce frutta verdura pane pasta riso

Attenzione.....sfilano gli antipasti!

E sono tutti piemontesi che di più non si può!Il cliente chiede una cena piemontese, protagonista sarà il Gran bollito Misto, la firma, non c'è storia, sarà quella di un grande chef [...]

tags : arrosto fonduta tomino aglio uva castagne peperoni piemontese antipasti cotechino
dal 27 October 2013 su:
frutta verdura formaggi carne e pesce

Serata light dedicata al maiale all’Osteria dell’Acquasanta di Genova

Venerdì 18 ottobre 2013 l’Osteria dell’Acquasanta di Genova propone una serata dal titolo “light… ma di maiale“. Il menù prevede: - sandwich di zucca, cotechino [...]

tags : maiale salsa zucca risotto osteria cotechino raschera cioccolato
dal 18 October 2013 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

Eh si, il freddo ha i suoi lati positivi! Uno di questi è la necessità di cucinare piatti sostanziosi e ricchi di gusto, l'altro è la voglia di maggior convivialità [...]

tags : calorie verdure grappa pentola vergine romana zona fibre fuoco vitamine
dal 16 October 2013 su:
ricetta pane pasta riso
Flan di cotechino con spinaci e patate.

Flan di cotechino con spinaci e patate.

Il flan di cotechino con spinaci e patate purè è una preparazione molto diffusa in Emilia Romagna. Ingredienti: per 4 persone 1 Cotechino Modena di 800 g circa 600 g di patate 200 [...]

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dal 12 October 2013 su:
vino ricetta alcolici
Fondente di cipolla e fonduta di Macagn

Fondente di cipolla e fonduta di Macagn

Sapori impegnativi per un'apertura di cena  ricca, opulenta, "pulita" e netta, che dire.... 100% piemontese!!Per questo primo, ricco antipasto, avremo bisogno di:Cipolle di Cureggio bionde [...]

tags : pecorino burro dolci latte manzo panna noce aglio brodo fuoco
dal 5 October 2013 su:
ricetta formaggi carne e pesce
Bollito misto, piatto saporito, ma senza esagerazioni.

Bollito misto, piatto saporito, ma senza esagerazioni.

Ingredienti: per 4 persone 800 g di muscolo di manzo 1/2 gallina 1 piccolo Cotechino Modena 1 costola di sedano 2 carote 1 cipolla 1 patata 3 ciuffetti di prezzemolo [...]

tags : grignolino croatina barbera ricetta fuoco ricette carote salsa salame coppa
dal 4 October 2013 su:
carne e pesce vino ricetta
Guida delle Piole di Torino

Guida delle Piole di Torino

La Guida delle Piole di Torino è un libro che consiglio a tutti, a tutti quelli che come me le hanno vissute, anche se in parte, e a quelli, i più giovani, che ne hanno solo sentito parlare e [...]

tags : libretto campana cantina langhe chieri frutta pavese bianco salame coppia
dal 22 September 2013 su:
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Jota friulana con crauti, fagioli e patate

Jota friulana con crauti, fagioli e patate

Ingredienti(dosi per 4 persone):500 g di crauti acidi (preferibilmente sfusi), 200g di fagioli, 4 patate, 2 foglie di alloro, cumino, 4 spicchi di aglio, sale, pepe, olio, farina.PreparazioneLa [...]

tags : brodo fuoco isonzo pane aglio zona rapa farina maiale mescolando
dal 21 August 2013 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Il calendario 2013 delle Sagre e delle feste in Italia: Agosto.

Il calendario 2013 delle Sagre e delle feste in Italia: Agosto.

L'elenco completo di tutte le sagre, le feste e le manifestazioni di paese che si svolgono in Italia nel corso di un anno solare. Gli eventi enogastronomici organizzati dai vari [...]

tags : fiorentina matera marino martino birra riserva coppa doc parma lardo
dal 1 August 2013 su:
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