. È il contorno classico del pollo alla cacciatora o dell’agnello. In un tegame (se è di terracotta è meglio), fate soffriggere qualche fettina di cipolla in un cucchiaio di strutto (o [...]
In Italia le vendite online di vino stentato a decollare, nonostante il Paese sia il secondo produttore mondiale di vino con una produzione che si attesta a 44,4 milioni di ettolitri prodotti [...]
Lucia Antonelli, regina del tortellino, ci porta nel mondo della Cucina di Frontiera: quella tra Emilia Romagna e Toscana, ricca di funghi e selvaggina.
Mariella Belloni Su il sipario sulla 49° edizione del Salone Internazionale del Vino e l’azienda parmense ha in serbo tante sorprese interessanti per i visitatori Allo stand [...]
Quest’anno la Pasqua cade il 5 aprile, è una festa per così dire mobile perchè la sua data è variabile di anno in anno secondo i cicli lunari : cade infatti la domenica [...]
La Lombardia si caratterizza per una cucina ricca di tradizioni diverse, alcune condivise con le regioni confinanti (Veneto Emilia-Romagna e Piemonte), ma anche con la non lontana Francia. [...]
Perché la zuppa inglese si chiama così? non ci sono fonti certe sulla sua origine: alcuni fanno risalire la sua nascita al tardo '500: nelle corti estensi ( che diventa per altri il [...]
A grande richiesta, vi dedico questa semplicissima, banalissima, buonissima ricetta romagnola d.o.c. Ingredienti: 1 melanzana (io uso quelle tonde viola da quasi 500 gr non piccanti e non amare) [...]
Solito crescione con il ripieno diverso. Ingredienti: 500 g di farina sale 200 ml circa di acqua 6 cucchiai di olio evo 60 g di esubero di pasta madre (oppure bicarbonato) Ingredienti per il [...]
Quanto siete fortunati, amici lettori, che potete usufruire delle ricette di grandi chef senza dover stare in cucina a faticare come me!Bugia, mi sto divertendo un mondo.Credo che questa sia una [...]
Intrigante serata dedicata alla gastronomia ferrarese in chiave vegan al Ristorante Scaccianuvole di Ferrara. La cena rientra in un ciclo organizzato dal Consorzio Visit Ferrara. Oltre ai nostri [...]
“Sono ancora aperte come un tempo le osterie di fuori porta, ma la gente che ci andava a bere fuori o dentro è tutta morta: qualcuno è andato per formarsi, chi per seguire la ragione, chi [...]
Un lettore, Dario, ci ha accusati di tirare per i piedi Roberto Masi, CEO di McDonald’s nella querelle tra integralisti vegetariani/vegani e Regione Emilia Romagna per il patrocinio del [...]
Ok, sono qui, esisto. Sono giornate incredibili, presto vi racconterò tutto, la mia vita sta cambiando alla velocità della luce ma volevo comunque trovare il tempo per regalarvi almeno una [...]
Chi mi segue fedelmente su questo blog, conosce il mio grande amore per la terra toscana (pur essendo io lombarda/romagnola) in tutti i suoi aspetti: i paesaggi, l'arte, la gente [...]
E' marzo. Le giornate si allungano, la luce ci regala nuova energia. Ed ecco gli eventi dove passare del buon tempo in questo bel mese!Gusto in Scena dal 1 al 2 marzo presso Scuola Grande [...]
L'altro giorno ero di fretta ma avevo bisogno di accompagnare il mio secondo di carne in umido con del pane leggero e croccantino. Ho pensato di farmi così un paio di piadine, le più naturali [...]
La lezione di cucina al corso che sto frequentando è stata davvero ricca di nozioni e spunti: il nostro maestro è stato Alessio Malaguti, chef della Trattoria La Rosa 1908 (Sant'Agostino [...]
Li faccio spesso, i ripieni possono essere diversi. Questo è con la farina integrale bio e formaggio vegetale tipo mozzarella. Le dosi sono indicative, di solito vado a occhio. Ingredienti: 500 [...]
Vini pregiati, degustazioni e prodotti tipici per il Romagna Wine Festival. Ecco il programma dell'edizione 2015 che si svolgerà a Cesena.
In Romagna ho trascorso le vacanze estive della mia infanzia e ne conservo bellissimi ricordi.La Costiera Amalfitana, suggestiva e piena di sapore, mi riporta alle mie origini che tanto mi [...]
Questo mese la rubrica L'Italia nel piatto parla di pesce, o meglio di pescato, l'argomento spazia da pesce azzurro fino ai crostacei passando per i molluschi e i pesci d'acqua dolce.L'Emilia [...]
I passatelli al pesce sono una ricetta alternativa (e “asciutta”) ai classici passatelli in brodo che si servono nelle Marche e in Emilia Romagna. Scopriamo insieme come riproporla a [...]
. A Forlimpopoli edizione 2015 dal 8 al 15 marzo Nei tempi andati il giovedì di mezza Quaresima era dedicato alla penitenza e al digiuno. Oggi le occasioni di penitenza si sono trasformate in [...]
L’ambito riconoscimento va al fiorentino Andrea Galanti Il 14° Trofeo Consorzio Vini di Romagna - Master del Sangiovese 2015, andato in scena il 22 febbraio nella prestigiosa sede del MIC [...]