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Il migliaccio è un antico dolce invernale dell’Emilia-Romagna, oggi poco diffuso, che si realizza utilizzando come ingrediente principale il sangue del maiale. Si presenta come una [...]
. Bevande calde per l’inverno È la stagione dei ponches e dei grogs, bevande bollenti, fortemente addizionate di liquore che, subito appena sorbite, danno un senso di benessere e [...]
Direttamente dalla bellissima Emilia Romagna il profumatissimo PanSpeziale! PanSpeziale 200 gr di farina 0 100 gr di zucchero 100 ml latte 100 gr di miele di castagno 50 gr di uvetta 50 gr di [...]
di Maurizio Valeriani Non è frequente poter fare un approfondimento sui vini dell’Emilia Romagna, e soprattutto non è usuale poter assaggiare una vasta schiera di Lambrusco delle diverse [...]
(CS) Settima edizione della guida che ogni anno cambia “pelle” 600 nuovi indirizzi dedicati al viaggiatore golosoRaccontare ogni anno nuove storie, nuovi indirizzi e artigiani del gusto, [...]
«Mito, rito e simbolo sono connaturati con qualunque forma di civiltà, nascono con essa e con essa si sviluppano» Franco Cardini, storico La sera precedente all’apertura della diciottesima [...]
Contro il food, verso il Cibo.Questo è stato il tema itinerante del secondo raduno nazionale dell'Aifb, Associazione italiana foodblogger di cui faccio parte, che si è tenuto a Rimini [...]
Minestra con indivia riccia e scarola a modo mio - (Zuppa o minestra. Sai la differenza ?)Spesso ho fatto confusione tra la zuppa e la minestra ma informandomi meglio ma,ho notato che c'è una [...]
...ovvero i ravioli col sugo di carne alla genoveseOrmai a partecipare all'Mtc ci ho davvero preso gusto! Questo mese poi sono virtualmente tornata nella mia Liguria con la ricetta di Monica e [...]
Table laid out for banqueting in the Palais Niel in Toulouse. . Pesci, molluschi e crostacei, sulla tavola vengono trattati con tutti i riguardi, al punto che sono riservate loro alcune [...]
Wines from the South of Europe promuove gli appuntamenti con gli chef per raccontare la cucina emiliano-romagnola. A Bologna al 21 al 23 novembre. Quest’anno a Enologica il Teatro dei [...]
Per i ferraresi è Frara, per i Bolognesi è nel Veneto, per gli appassionati di arte e letteratura è la città di Ludovico Ariosto. Per i buongustai è la città dell’Emilia Romagna che più [...]
A casa nostra si ama spassionatamente ed appassionatamente il formaggio in tutte le sue forme e consistenze: si va dallo squacquerone romagnolo al pecorino stagionato sardo ma anche il [...]
Tra le tante storie curiose che i distillati raccontano, questa è di grande interesse, perché riguarda il brandy italiano più noto da decenni: la Vecchia Romagna. Riassunto: c’era una [...]
. Come si mangia il pane Scegliendo un pezzo di pane dal cestino comune, non si indugia troppo prima di scegliere, e tanto meno si tastano tutti i pezzi che ci vengono presentati per [...]
Le tigelle sono una preparazione tipica dell’Emilia- Romagna anzi a mio sapere sono caratteristiche della provincia di Modena che io conosco anche per un’altra buonissima [...]
Ed eccomi con 'ultima parte del mio racconto dell'interessante tour in Emilia-Romagna con QuiDaNoi.Questo viaggio mi ha permesso di conoscere anche delle realtà artigianali, uniche nel [...]
In fatto di tradizioni culinarie per la festa di San Martino esistono due punti fermi che nessuno mai metterebbe in dubbio. Quanto è vero infatti che in Romagna “Par Sa’ Marten u [...]
. . Procuratevi un grosso cavolo verza, toglietegli le foglie esterne più dure, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare. In una padella, intanto, fate [...]
Quante volte prendendo tra le mani una confezione di un prodotto di una qualunque marca ci si è soffermati a pensare a chi ha coltivato la materia prima, che sia verdura, vino o quant'altro. A [...]
Piadina farcita con formaggio, prosciutto e rucola . Dopo avere preparato le piadine, tagliatele a metà, oppure in 4 parti, e scegliete le farciture che preferite: La ricetta della [...]
. E’ questo uno dei modi più usati per mangiare la piadina. Se lo fate bene, è un piatto sano che stuzzica l’appetito naturalmente. Preparate delle piadine e cuocetetele sul testo [...]
Piadina con lievito madre By Giovanna Bianco 7 novembre 2015 [...]
Vi voglio parlare di una realtà tutta italiana, la realtà di persone comuni che, con amore, impegno e tenacia,mettendo a frutto ognuna le propria esperienze ed i loro prodotti, lottano ogni [...]
Pane raffermo, formaggio stagionato, uova e un poco di aromi, ecco la ricetta di questo capolavoro culinario. E il nome così originale deriva proprio dal fatto che la arzdora romagnola, per [...]
