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Ormai le insalate di riso e pasta hanno ripreso piede nella mia cucina quotidiana, ancora di più degli altri anni stavolta, diciamo che ormai non ne posso più fare a meno. Alla sera, quando [...]
Il nuovo contest di Un tocco di zenzero mi ha affascinato immediatamente, sia per la bontà dell'ingrediente segreto che per la dicitura del burro 1889 salato: "da panne riposate"..beate loro! [...]
Chef sulle navi da crociera della Royal Caribbean. Varie esperienze in ristoranti in giro per il mondo. Due anni a New York, altri due a Londra, altrettanti a Roma e uno a Hong Kong. Infine, [...]
Questa volta vi propongo un ingrediente insolito da “esplorare”. Sono sicuro che la fantasia dei lettori, siano essi Chef stellati o semplici appassionati, saprà produrre ricette [...]
Quando in dispensa non si hanno molti ingredienti, o più semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di semplice, non c’è bisogno di pensare troppo, un bel piatto di pasta è quello che [...]
Il pesce cotto alla griglia ha un sapore del tutto particolare. Oggi proponiamo la ricetta degli spiedini di gamberi e calamaretti, una ricetta facile e veloce che può costituire [...]
Una ricetta facilissima con la pasta sfoglia. Usate questi ingredienti: 2 paste sfoglia per prodotti salati, olio, ripieni a piacere. Come vedete in foto è stato usato pesto e pomodorino, io [...]
Sono circa 10mila le tonnellate di merce rimaste coinvolte dal caos nel traffico aereo negli aeroporti nazionali, che ha bloccato i flussi in arrivo ed in partenza dall'Italia colpendo in modo [...]
La bottarga è costituita da uova di muggine o tonno essiccate. Ho appena letto che è ricavata dalla sacca ovarica del pesce, che viene recuperata senza romperla, lavata, pulita e [...]
Nuovi metodi di preparazione e conservazione dei cibi e dei piatti hanno notevolmente cambiato la nostra alimentazione. Questo ha favorito l'arrivo di nuovi ingredienti ma anche di nuove [...]
A Napoli c’è una famosa ricetta: spaghetti alle vongole fujute. Ossia sono spaghetti conditi da pomodorini freschi fatti saltare in padella con aglio e profumati al prezzemolo anziché [...]
Dedicata a Chicca! Con l’augurio che abbia stabilmente recuperato la salute! Ha sfornato tanti capolavori nonostante i suoi acciacchi, chissà cosa bollirà prossimamente nelle sue pentole… [...]
Inopia è il locale che Albert Adrià ha aperto circa quattro anni fa dalle parti del Mercato di Sant'Antonio, a Barcellona.Non è un quartiere centrale, devi proprio volerci venire ma da Inopia [...]
![Pipero, Albano Laziale RM [8.7]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/pipero-006-800x600-400x300.jpg)
Condurre ad Arbano un ristorante che si schiodi dal rigatone caa pajata è già un azzardo. Gestirlo con mano ferma, occhio diritto verso il futuro e una voglia di fare esplosiva e nello stesso [...]
Che fine hanno fatto le insalatone full optional tanto in auge sino a qualche anno fa? Non c'era occasione, locale, buffet o trattoria che non proponesse una versione personalizzata [...]
Una ricetta adattissima ai primi caldi poichè si può consumare come pasta fredda! Usate questi ingredienti: 400 gr di pomodorini a grappolo, una decina di pomodorini secchi, foglie di basilico [...]
Eccoci giunti a metà percorso di questa raccolta! Il termine ultimo è fissato per il 15 luglio, per cui c'è ancora tempo per proporre altre ricette, magari utilizzando gli ingredienti della [...]
Appena arrivato a Barcellona sono andato, come mi aveva consigliato Marco, da Albert Raurich.Che goduria, che piacere stare seduti al bancone di questo bar di tapas che ognuno di noi sognerebbe [...]
Ingredienti per 8 persone1,2 kilogrammi di polpa di pesce (Mix di pesce: pesce spada, tonno, merluzzo) 400 grammi di patate 1 cipollotto 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (Erbe consigliate: [...]
Sull’Obesità oggi si scrive e si racconta molto anche troppo, spesso per farsi pubblicità, per raccogliere l’attenzione: nuove molecole, nuovi farmaci, nuove teorie. Invece io prediligo un [...]
Sicuramente meno famosa di quella classica, la carbonara di mare (o di pesce se preferite) è una variante altrettanto saporita di questo famoso primo piatto della tradizione culinaria [...]
Quintali di pesce fresco, prodotti ittici e salati da tutta Italia. La ricetta 2010 di Sale&Pesce. Sabato 22 maggio alle ore 10.00 ad Andora, in provincia di Savona, sarà inaugurata la sesta [...]
Si avvicina l’estate e con essa la voglia di cucinare ricette leggere e facilmente digeribili. Ecco quindi una ricetta estiva semplice e gustosissima: gli involtini di alici con gli [...]
VERONA - Il miglior cuoco di Perugia potrebbe essere lui, Katsuhide Saito, una volta apprendista al Bartolo e oggi titolare dell'Osteria Vincero' (che poi sarebbe la traduzione del suo [...]
Ingredienti per 4 persone Rossetti di triglia o bianchetti freschissimi 200 gr Carciofo bianco di Pertosa grandi n’ 4 Patata media n. 1 Cipollotto fresco medio n.2 Brodo vegetale ½ lt Crema [...]
