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P: Come nelle migliori tradizioni, avevo aperto un mini sondaggio tra i miei amici, ero curioso di scoprire quale fosse “il” ristorante desiderato. L’occasione era speciale, molto speciale [...]
La presentazione ufficiale martedì 25 marzo ore 11 a Maddaloni, alla scuola di cucina professionale Dolce&Salato. Arriva dall'America il concetto di carne tritata, assemblata e ribattezzata [...]
Sprezzanti del pericolo vi sottoponiamo la classifica dei 10 migliori salumi emiliani compilata con l’insindacabile contributo di Martina Liverani, emiliana battezzata e patentata, [...]
Ingredienti: per 6 persone 1 kg di spezzatino di coscia d’agnello o spalla di manzo 2 cipolle 20 g di burro 2 spicchi d’aglio 1 piccolo peperone verde dolce 2 [...]
Pellegrino Artusi, polli, capponi e galline (arrosto). Anghingò tre galline e tre capòn……se ne andavano al mercato.....Coppie come tante altre, dirette al mercato, lei un pò avanti [...]
Finalmente ho messo piede nella nuova casa di Andrea Berton alle Varesine. L’entrata del ristorante è al 13 di viale Liberazione, ma per arrivare all’ingresso bisogna di fatto [...]
Pellegrino Artusi e gli arrosti morti. 'L'arrosto morto' deve essere cucinato in tegame, con una fiamma appena percettibile, lentamente, con una cottura più lunga di una vegliafunebre. [...]
Ziti con ragù alla napoletana ziti con ragù alla napoletana INGREDIENTI 400 g di ziti 800 g di coscia di maiale (in alternativa scamone di manzo) 60 g di prosciutto cotto 70 g di pancetta [...]
San Valentino. L’amore per la cucina va bene, ma quello per il ristorante è superiore. Non sono in vena di romanticismi e tutto lo sbuffare di cuoricini mi fa venire l’orticaria. [...]
L'Alfabeto della cucina, parole e termini professionali utilizzati in cucina, dalla A alla Z.AA caldoAggiunta di un ingrediente a una preparazione già in ebollizione.A fiammifero Taglio di [...]
G: Milano è una città in perenne movimento, un luogo in cui ancora contano le idee e le mode che ne conseguono. Purtroppo, nell’ambito della ristorazione, la moda e l’apparenza spesso [...]
Dal 24 Gennaio al 7 Febbraio torna Il Piacere in abito da sera, l'iniziativa promossa da Birra Moretti che vede come protagonisti l'alta cucina e la buona birra.Avrete la possibilità di [...]
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di [...]
Il Trentino, terra racchiusa tra i monti e cerniera tra la cultura Mitteleruopea e quella mediterranea, ha una sua particolare eredità culinaria, che è fatta di lunghe frequentazioni con il [...]
Non faccio come lo scorso anno, che ne parlo quando tutto è finito. Questa volta gioco d'anticipo. Altrimenti a chi serve? Parole ripetute spesso nella mia mente pensando a eventi che [...]
Buongiorno a tutti, trascorso un buon fine settimana? Il mio è stato molto attivo, mi sono dedicata ad una serie di cose, cucina compresa.Una serie di cose, fra le quali il rimettere ordine [...]
Per una serata speciale con gli amici dedicata alla cucina etnica, preparate questi deliziosi panini con il kebab e servite il tutto con del buon tè alla menta. Ingredienti per il kebab [...]
Ieri sera ho avuto il piacere di partecipare alla cena di presentazione, dedicata ad un gruppo di foodblogger milanesi, dell’iniziativa “Il piacere in abito da sera” promosso [...]
Maison&Objet, a Parigi, è uno degli appuntamenti fieristici più importanti per la decorazione di interni. È da questo salone, che si tiene dal 24 al 28 gennaio a Villepinte, tra la Capitale [...]
Si chiama Margaux come il premier cru di Bordeaux e si trova a South Kensinghton, a Londra. Ha aperto da poco piú di un mese ed è già molto frequentato dalla Londra bene, italiani compresi. [...]
La terrina di coniglio è una ricetta tradizionale perfetta per buffet eleganti e gustosi. Oggi ne scopriamo una versione sfiziosa e saporita da preparare per occasioni importanti, ma non solo. [...]
Chi di voi non ha mai sentito l’esigenza di fotografarsi a Disneyland mentre sbrana cosce di tacchino? Nessuno? Siete profondamente incapaci di cogliere il progresso e le nuove tendenze. Ora [...]
Pellegrino Artusi, rifreddi e pasticci. Ogni volta che faccio un rifreddo ricomincio dall'ABC. Sembrerebbe una cosa di facile escuzione, ma quello è l'errore basilare in cui non cadere [...]
Pochi argomenti riescono a scaldare gli animi degli italiani come il cibo. Ma, a quanto pare, anche degli americani. Tanto che la scelta di Bill de Blasio, neosindaco di New York, di mangiare [...]
Il violino di capriolo altro non è che la coscia di capriolo messa sotto sale e stagionata. Di solito siamo abituati a mangiare il prosciutto di maiale, ma vi assicuro che questo non ha [...]
