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Giro d’Italia dei salumi e degli insaccati tipici, da Nord a Sud

Giro d’Italia dei salumi e degli insaccati tipici, da Nord a Sud

Indice   La cultura degli insaccati nel nostro Paese è forte e ben radicata, come esprime bene il famoso detto “del maiale non si butta via niente”. Infatti, la tradizione contadina [...]

tags : ciauscolo rosato nduja lambrusco maiale bianco salame farina spalla salumi
dal 6 May 2020 su:
carne e pesce salumi vino
Orange Fiber, l’azienda che trasforma gli scarti di agrumi in vestiti

Orange Fiber, l’azienda che trasforma gli scarti di agrumi in vestiti

Indice   Tessuti di alta qualità ma creati a partire dagli scarti della filiera agrumicola: un modo per valorizzare contemporaneamente il Made in Italy e la sostenibilità. Questa è stata [...]

tags : fiorentina stampa fibre limoni fiocco milanese svedese frutta
dal 24 April 2020 su:
frutta verdura carne e pesce cucina regionale
Alla scoperta del pane carasau sardo e dell’antico rituale di preparazione

Alla scoperta del pane carasau sardo e dell’antico rituale di preparazione

Indice   In sardo c’è un proverbio che recita “pane et casu e binu a rasu”, ossia “pane, formaggio e bicchiere pieno”. Oltre a indicare la perfetta ricetta per la felicità in [...]

tags : pecorino brodo grano dolci forno bosco pane sarda zona dop
dal 3 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso vino

Salumeria Toscana. Una porta virtuale per i migliori prosciutti di maiale di Cinta Senese

Una lunga ed avvincente storia Lui non passa inosservato, con quella cinta bianca che caratterizza il suo manto scuro. Era un maiale così tanto diffuso nel Medioevo che il pittore Ambrogio [...]

tags : aglio salumi sala vini dop maiale bianco temperatura prosciutto toscana
dal 2 March 2020 su:
carne e pesce vino ricetta
Formaggio Pecorino: alla scoperta di tutte le DOP italiane

Formaggio Pecorino: alla scoperta di tutte le DOP italiane

Indice   Ci sono prodotti che, più di altri, esprimono al meglio tutta la loro “italianità”, intesa come appartenenza a una comune cultura gastronomica, che unisce qualità delle [...]

tags : pecorino pugliese latte esteri frutta bianco romana dolci grano dop
dal 26 February 2020 su:
pane pasta riso cucina regionale alcolici
Ricetta torta rosata di mandorle, il dolce pugliese facilissimo da preparare

Ricetta torta rosata di mandorle, il dolce pugliese facilissimo da preparare

La torta rosata di mandorle è un dolce tradizionale tipico pugliese, altamurano per la precisione, conosciuto soprattutto a Toritto, piccolo paese dell’alta Murgia barese, famoso per la [...]

tags : pugliese farina barese burro torta ricetta lievito cioccolato mescolando zucchero
dal 24 February 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Le migliori ricette di Carnevale al forno

In cucina la regola d’oro è sempre la stessa: occorre stupire. Un diktat che applicato al pianeta dei dolci assume ancor più valore, specie quando si abbina a ricorrenze speciali come quella [...]

tags : forno latte dolci torta ricette krapfen migliaccio italiana ricotta cioccolato
dal 22 February 2020 su:
dolci ricetta locali
Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP, il principe della salumeria valdostana

Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP, il principe della salumeria valdostana

Indice   Dopo avervi parlato del prosciutto di Norcia IGP, continua il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze della salumeria italiana. Dall’Umbria ci spostiamo più a nord, in [...]

tags : punta lardo salato salumi aglio secco kg dop vini zona
dal 20 February 2020 su:
carne e pesce vino salumi

Chef Marc Veyrat non vuole ispettori Michelin nel suo ristorante a Parigi: “Chi si credono di essere?”

Continua la querelle tra lo chef Marc Veyrat e la guida Michelin. Lo avevamo seguito a inizio 2020 nel tentativo di fare causa alla “Rossa” per il declassamento subito da tre a due stelle.  [...]

tags : salumi burro manzo filetto cheddar ristorante crostacei savoiardi casseruola
dal 12 February 2020 su:
carne e pesce formaggi dolci

I love Ostrica lancia per San Valentino una Special Edition, la box Oyster Passion

Se è vero che le ostriche sono afrodisiache, allora in occasione di San Valentino è d’obbligo  una cenetta romantica a due, a base di questo squisito mollusco! Oggi si possono [...]

tags : tonno brodo riso dolci coppia bistrot risotto bianco italiana
dal 12 February 2020 su:
pane pasta riso locali carne e pesce

Heinz Beck va ad Agerola per dirigere l’Università dell’Alta Cucina

Confiscata al crimine organizzato e rimessa a disposizione della collettività, l’ex Colonia Montana d’epoca fascista nasce a nuova vita come il Campus Principe di Napoli, [...]

tags : sommelier
dal 12 February 2020 su:
locali
Mangiare a Bilbao: cosa assaggiare e dove?

Mangiare a Bilbao: cosa assaggiare e dove?

Indice   Bilbao è una città godibilissima, fatta di festa, sorrisi e buon cibo. Si trova nei paesi baschi, nel nord della Spagna, probabilmente ne avrete sentito parlare per il suo Museo [...]

tags : succo salsa fritto jamon sala bar vini mais spigola taverna
dal 12 February 2020 su:
ricetta locali alcolici
Prosciutto di Norcia IGP

Prosciutto di Norcia IGP

Indice   In Italia, l’arte salumiera è una cosa seria. Basti pensare alla quantità e alla varietà di salumi che, ogni giorno, arrivano sulle nostre tavole e sono apprezzati in tutto il [...]

tags : sagrantino rosato umbra romana farina maiale salume salumi prugne salato
dal 3 February 2020 su:
carne e pesce ricetta vino

La Famiglia Organic Cookbook: nuovo libro di ricette dell’alta cucina vegetale

Mariella Belloni La sede di Fondazione Umberto Veronesi a Milano ha fatto da cornice ideale alla presentazione del volume La Famiglia Organic CookBook, edito da Giunti. Dedicato a tutti coloro [...]

tags : dolci ricette
dal 3 February 2020 su:
locali ricetta

Spumanti italiani crescono: i numeri aggiornati. Sempre più amati gli autoctoni del Sud!

I DATI Nel 2019 la produzione nazionale di vini spumeggianti è cresciuta ancora, 750 milioni di bottiglie. Poco oltre 200 destinate al mercato interno e 550 milioni verso l’estero. Un valore [...]

tags : frappato erbaluce moscato aleatico malvasia prosecco fiano cantina inzolia passerina
dal 27 January 2020 su:
vino alcolici cucina regionale
Excelsior! Calvenschlössl ed il Marienberg, la vigna più alta delle Alpi

Excelsior! Calvenschlössl ed il Marienberg, la vigna più alta delle Alpi

La vigna più alta delle Alpi per ora si trova in val Venosta/Vinschgau. Questo titolo pare sia assai ambito, perciò la notizia vi sarà giunta già in più occasioni. Una volta da [...]

tags : cabernet cantina frutta tisane bianco vergine monte bio uva vini
dal 24 January 2020 su:
alcolici vino frutta verdura
Lombardia, terra di formaggi

Lombardia, terra di formaggi

Indice   Quattordici prodotti a marchio DOP e oltre sessanta specialità tradizionali, tutte espressione del territorio di produzione: questi numeri fanno capire quanto i formaggi in [...]

tags : pecorino casera salume salato latte branzi bitto ricotta treccia bianco
dal 17 January 2020 su:
formaggi vino alcolici
Ristoranti stellati Toscana 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

Ristoranti stellati Toscana 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

La Guida Michelin 2020 premia la Toscana con 6 nuovi ristoranti stellati, a fronte di due stelle perse, per un totale di 40 premiati dalla “Rossa”: 1 tre stelle Michelin, 4 due [...]

tags : pecorino fiorentina chianti maiale bufala salumi gelato forno funghi farina
dal 8 January 2020 su:
carne e pesce frutta verdura vino

Da gennaio ad aprile InGruppo riparte con i menu stellati

L’8° edizione di  “INGRUPPO” dal 14 gennaio al 30 aprile 2020  porterà anche quest’anno  la ristorazione gourmet lombarda, permettendo anche alla clientela meno tradizionale, [...]

tags : inglese stampa menu osteria dessert saraceno lombarda ristorante
dal 29 December 2019 su:
locali vino cucina internazionale
Ristoranti stellati di Firenze e provincia 2020: elenco, prezzi, cosa sapere

Ristoranti stellati di Firenze e provincia 2020: elenco, prezzi, cosa sapere

Quanti e quali sono nel 2020 i ristoranti stellati di Firenze e provincia? Se in totale la Toscana conta 40 ristoranti stellati, nel Capoluogo e nel suo territorio si contano in totale dodici [...]

tags : fiorentina chianti riserva ricette toscana vitello osteria toscano burro zona
dal 28 December 2019 su:
locali ricetta vino
Il timballo di maccheroni de Il gattopardo

Il timballo di maccheroni de Il gattopardo

Indice   Non mancano sulla rete le ricette del siciliano timballo di maccheroni. Ogni tanto, tra loro, salta fuori il ferrarese pasticcio di maccheroni, ma è un’altra cosa. Sono [...]

tags : ricette pollo tartufi zucchero ferrarese siciliano prosciutto
dal 13 December 2019 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta

Grande attesa a Milano per Milano Best Wine Stars 2020

Grande attesa a Milano per la terza edizione di Best Wine Stars 2020, evento-degustazione unico nel suo genere che, negli anni, ha permesso di conoscere importanti realtà del settore [...]

tags : cantina bianco wine vini lizzano carta dei vini degustazione sommelier internazionale
dal 5 December 2019 su:
alcolici locali vino

Castello di Cigognola: la nuova maison del metodo classico

Gabriele Moratti e l’AD Gian Matteo Baldi presentano il nuovo corso della Tenuta della Famiglia Moratti in Oltrepò Pavese Con Gabriele Moratti – figlio di Gian Marco e Letizia – Castello [...]

tags : pinot punta reale vini brut pavese pinot nero francese classico metodo classico
dal 28 November 2019 su:
vino carne e pesce alcolici

Don Alfonso 1890: i 4 piatti icona di Ernesto Iaccarino

Venite a scoprire i 4 piatti icona di Ernesto Iaccarino, chef del ristorante Don Alfonso 1890, uno dei templi dell'alta cucina italiana.

tags : italiana ristorante
dal 26 November 2019 su:
cucina internazionale locali

Aspettando Radici del Sud 2020: Otto tappe per scoprire gli autoctoni del meridione

Da novembre a maggio un ricco calendario di appuntamenti per approfondire la conoscenza di prestigiose realtà vinicole del Sud Italia. Dal 9 al 15 giugno la 15a edizione di Radici del Sud [...]

tags : cantina barbera bosco dieta vini bistrot fontana alimentare degustazione vitigno
dal 25 November 2019 su:
alcolici vino