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I “matti” del pinot nero toscano dell’Appennino si sono ritrovati lo scorso 13 gennaio in quel di Scarperia insieme al collega Fabio Pracchia per fare il punto su questo [...]
La torta di mele di Sant’Orfeo si fa con solo 6 cucchiai di farina: ecco svelata la vera ricetta delle monache di Santa Chiara a Bastia Umbra. Le monache di Santa Chiara a Bastia Umbra [...]
A Trevinano, frazione del comune di Acquapendente nella Tuscia in provincia di Viterbo, 20 anni fa – nel 2005 – apriva il ristorante La Parolina. Sono due ragazzi, Iside De Cesare e [...]
Si dice che “una rondine non fa primavera”, ma quando arrivano le prime fave fresche dell’anno non ci sono più dubbi. In genere, si inizia a coglierle a marzo e viene quindi automatico [...]
La Quaresima è il periodo di quaranta giorni che precede la Pasqua, un tempo dedicato alla preparazione spirituale e alla riflessione. Tradizionalmente, questo momento dell’anno è [...]
Tutti a parlare di chiacchiere e tortelli, ma la crescionda umbra è il dolce di Carnevale più goloso e profumato che ci sia: la ricetta. Le chiacchiere e i tortelli sono buoni, ma a Carnevale [...]
di Lorenzo Colombo Anche questa volta è stata un’impresa ardua arrivare a scegliere un vino per la rubrica del sabato InvecchiatIGP; abbiamo infatti scartato dapprima un Pinot Nero Umbro [...]
Sta per arrivare un evento imperdibile per gli amanti delle bontà norcine: ecco quando e dove assaggiare tutte queste specialità gastronomiche. Anche quest’anno sta per iniziare una [...]
La pasta alla norcina è la ricetta ideale da preparare quando non hai molto tempo da trascorrere ai fornelli: bastano solo 10 minuti e il pranzo è servito. Se non hai molto tempo da [...]
di Carlo Macchi Ormai il cabernet franc in Italia ha assunto il ruolo che merita e quindi chapeau a chi l’ha piantato da 25 anni e in un territorio “secondario”. Questo 2021 è balsamico, [...]
L’Officina è molto più di un semplice ristorante gourmet: è un punto di riferimento gastronomico dove il gusto si fonde con arte e cultura. Fondato nel 2006 da Joannis Karakousis e Ada [...]
Quali sono i nomi più consigliati di olio di semi di arachidi secondo un test di qualità appena svolto che porta la firma di rinomati esperti. I migliori marchi per i quali spendere i tuoi [...]
Se non lo provi non lo saprai mai… e oggi è il turno del Timballo di Pasta con Cavolfiore Viola Siciliano! Quando invito parenti e amici a casa per cene organizzate o per le festività [...]
Questo mese a L'Italia nel piatto si parla di "Sformati e timballi", specialità culinarie ricche e gustose che hanno in comune la cottura al forno e gli appositi stampi da cui devono essere [...]
Questa charlotte di mele alla milanese, golosa e ricca di frutta, è un dolce tipico della tradizione lombarda dove si usa del pane raffermo Eccoci giunti anche questo mese al [...]
Il tema di questo mese per la rubrica di Italia nel Piatto è dedicato a quello degli sformati e dei timballi. Di regione in regione vi presenteremo ricette della tradizione o realizzate [...]
Cinque idee di torte di mele comfort food, torte coccola della tradizione; ricette semplici e fattibili, che sanno di casa e di famiglia! Buongiorno amici ed amiche, eccomi qui dopo una [...]
Siamo ormai in prossimità dei giorni della merla, ossia quei giorni invernali in cui il freddo raggiunge l’apice della stagione. Come da tradizione in questi giorni si tende a cucinare dei [...]
Passano gli anni, le abitudini cambiano, le mode si susseguono e a volte persino certe tradizioni si modificano, scendendo a compromessi con la modernità, ma il re delle tavole natalizie è [...]
Gli spaghetti più sottili al mondo sono circa 200 volte più esili di un capello umano. L’aspetto forse più interessante, però, è che non sono stati [...]
Natale si avvicina, e con lui anche la voglia di farsi coccolare da cibi sostanziosi, avvolgenti e che profumano di cioccolato. E se ti dicessi: Pampepato di Terni? Sto parlando di uno dei sei [...]
La faraona alla leccarda è uno dei piatti simbolo della tradizione del centro Italia, in particolare dell’Umbria. Nata nelle cucine contadine, era riservata alle occasioni festive [...]
I lettori di Garage Pizza, ma anche quelli di Dissapore, conosceranno di certo Di Pizza, tour itinerante di serate di gala che hanno lo scopo di selezionare e premiare le eccellenze della pizza [...]
La Cucina di San Pietro a Pettine a Trevi Località San Pietro a Pettine Telefono 334 536 3028 Aperto a cena, la domenica anche a pranzo. Chiuso martedì e mercoledì di Carmen Autuori “Prima [...]
Un dolce ben radicato nella tradizione popolare del centro Italia è certamente la rocciata umbra. Un involucro di pasta matta chiuso intorno a un generoso ripieno di mele, frutta secca e [...]
