Una lunga ed avvincente storia
Lui non passa inosservato, con quella cinta bianca che caratterizza il suo manto scuro. Era un maiale così tanto diffuso nel Medioevo che il pittore Ambrogio Lorenzetti lo ritrasse nel famoso affresco del 1340 presente nella Sala dei Nove del Palazzo Civico di Siena.
Il maiale di Cinta Senese fa profondamente parte della storia gastronomica della Toscana, da sempre vive nelle sue campagne prediligendo – per sua natura – lo stato brado.
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