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Amo le seadas pur essendo di origini siciliane. Ma quà a Genova la cucina sarda è ormai integrata alla città, proprio grazie alla folta comunità residente, per cui le seadas sono entrate a [...]
Ci vorrebbe Ramsay o almeno il nostro Cannavacciuolo. In quanti ristoranti li avreste mandati? Io in tantissimi. Perché sarà che quasi tutto quello che mi piace so cucinarmelo da sola, sarà [...]
(Scroll down for English version)Da venerdì a domenica sarò a Marsala per il Wine Festival (andate a vedere il programma), una manifestazione enogastronomica volta a far assaggiare le [...]
Questo è il periodo di maggior revival della cucina povera, di recupero, riutilizzo, autoproduzione. Ci spertichiamo per ridare valore a piatti snobbati, rivitalizziamo gli scarti, recuperiamo [...]
Biscotti molto conosciuti a Genova, i biscotti del Lagaccio sono tipici della città e dell’omonimo quartiere: dal gusto molto particolari e perfetti da essere inzuppati nel latte, [...]
La farinata è uno dei piatti della cucina povera ligure più conosciuti ed apprezzati.Farina di ceci, acqua, sale e olio: probabilmente sono gli ingredienti di altri piatti regionali ma solo [...]
Oggi voglio parlarvi di questo ristorante Vittorio al mare, situato nel piccolo borgo di Boccadasse a Genova. Io ho avuto occasione di andarci insieme alle amiche food blogger, le FoodHolic [...]
Le genovesi sono un dolce tradizionale siciliano, un biscotto di pasta frolla, rivisitato secondo tradizione con crema di limone o crema di ricotta.Non mancano le fantasie nelle pasticcere di [...]
Quattro giorni dedicati al pesce, al mare e le sue problematiche. A Genova, da giovedì 9 a domenica 12 maggio ritorna Slow Fish (tutte le info e il programma sul sito www.slowfish.slowfood.it). [...]
Per noi genovesi le focacce sono una sorta di pane quotidiano e ci piace prepararle in varie versioni …Oggi vi presentiamo quella di patate, che con l’aggiunta delle olive e dei [...]
Nel punto più a nord del Mar Mediterraneo occidentale, come ricorda didascalico il cartello issato a scrutare le onde. Oppure, all’ultimo tiro di dadi della città di Genova, proprio là [...]
Gli ziti alla genovese, non fatevi trarre in inganno dal nome, sono una tipica ricetta della cucina napoletana, vediamo come prepararli in pochi e semplici passi Il nome di questo piatto [...]
NIDI DI SPAGHETTI AL VERDE (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 200 gr di spaghetti; 200 gr di piselli; 2 zucchine genovesi medie; una piccola cipolla; un mazzetto di basilico ed uno di [...]
I miei ignari vicini di casa sono stati vittime di un blind test: ho regalato loro un barattolo di questo pesto senza rivelarne gli ingredienti. Hanno entusiasticamente accettato, [...]
Quando si parla di pasticceria siciliana l’italica gente si divide come le acque del Mar Rosso al passaggio di Mosè. Due fazioni nette: o la si ama o la si odia. C’è chi non sopporta la [...]
L’Osteria Dell Fonte Buona di Favale di Malvaro (GE), ci propone, venerdì 15 marzo 2013, una serata dal titolo ”Zena, zena, zena…“. Ecco come la fantasia dello Chef [...]
"Fritta è bona anco 'na ciabatta!" (proverbio livornese) E bisogna dire che i vecchi proverbi hanno davvero ragione! A chi non piace il fritto? Certo, non fa bene [...]
L'Mtmag di oggi su mostre, teatro e cinemaCaravaggio incontra Vasari in un progetto di restauro porte aperte alla Galleria Doria Pamphilj di Roma.Progetto affascinante che nessun amante della [...]
Le trenette al pesto sono un piatto ormai tra più classici e tradizionali del bagaglio culinario italiano, anche se le origini, come ben sappiamo, nascono nella meravigliosa terra della [...]
La disputa su cantucci e biscotti di Prato è centenaria.I primi, i cantucci, deriverebbero da un pane dolce all'anice, poi tagliato a fette e fatto tostare, per farlo conservare più a lungo. [...]
La focaccia genovese l'abbiamo proposta in varie versioni ... Chi ci conosce sa che per noi è qualcosa di speciale ... Nei granai della Repubblica di Genova, di grano saraceno pare ve ne fosse [...]
Virgilio Pronzati Tra le cuoche del Genovesato che hanno lasciato un’impronta nella gastronomia locale, rientra sicuramente l’Agnese. In tutta la Valpolcevera e non [...]
Per la rubrica "Luoghi da non Perdere", a partire da questo post, fino ad arrivare al martedì grasso, vi racconteremo di città dove si festeggia il Carnevale, con sfilate, carri e curiosità, [...]
Mi è piaciuta tanto una frase del post di Patty, quella finale: il “Picio è una pasta povera e di terra”. A me piace impastare: pane, pasta, torte, gnocchi. Lo trovo terapeutico, [...]
La ricetta del pesto alla genovese è molto antica, la prima trascritta risale all’Ottocento e da allora in Liguria, e poi in tutta Italia e nel mondo, si realizza in casa questa [...]
