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12 giorni di festa con la Sagra del Vino di Casarsa della Delizia, giunta quest’anno alla 67° edizione: uno degli appuntamenti più attesi della primavera, dal 23 aprile al 4 maggio. Dodici [...]
I cuochi italiani hanno un nuovo Presidente: Rocco Cristiano Pozzulo. Al termine dell’assemblea dei delegati, dei 18.000 iscritti alla Federazione Italiana Cuochi, lo chef lucano è stato [...]
Quando si parla di cibo di strada, pizza, panini e fritti misti sono solo una faccia della medaglia. Almeno per quanto riguarda il panorama culinario italiano. E’ per questo motivo che oggi [...]
Vito Mollica è il nuovo executive del Four Seasons di Milano. Lo chef lucano non lascerà Firenze, ma gestirà le cucine di entrambi gli alberghi e ristoranti. È la prima volta nella storia [...]
Il merluzzo nordico o merluzzo bianco Gadus morhua premde il nome di baccalà o stoccafisso a seconda del metodo di conservazione. Parliamo di pesci affatto piccoli poiché posso raggiungere i [...]
La colomba supera il tradizionale uovo di cioccolato. Sei italiani su dieci infatti, portano in tavola la prima, che sorpassa così il tradizionale uovo.È quanto emerge da una indagine [...]
La cucina dei soggettini, parafrasando i Macchiaioli, di Vito Mollica contro il tecnicismo progressista di Andrea Berton. Il gusto delle orecchiette cime di rapa e borzillo, un insaccato di [...]
Da Guizzardi i compleanni sono una cosa seria. Per festeggiare i 70 anni dello storico negozio di barbecue, forni e camini, Gianni e Magda hanno chiamato quarantanove chef (uno più incredibile [...]
di Novella Talamo Anticamente denominata Lucania, la Basilicata è una terra antichissima, luogo di origine del poeta latino Orazio che nacque a Venosa nel 65 a.C., gelosa custode della propria [...]
Alessandro Borghese è in giro per l’Italia alla ricerca dei migliori ristoranti con il suo nuovo programma 4 Ristoranti – in onda il mercoledì sera alle 21.20 su Sky Uno HD. Lo [...]
Due chiacchiere con Giovanna Iorio, la chef lucana che lavorare al ristorante fiorentino Alle Murate, parlando di cucina al femminile e chef mediatici.
Lunedì 16 marzo alle ore 21 all’Hotel Torre Antica di Atena Lucana (via Indipendenza, 32), si terrà una serata a cura di Luis Wine & Dine Events per celebrare i 90 anni della cantina [...]
Provo sempre un profondo imbarazzo davanti le persone umili. E' una strana sensazione, singolare e piacevole allo stesso tempo. Gentilezza e buone maniere hanno la capacità di incantarmi, [...]
di Giustino Catalano Ho sempre pensato che le cose più affascinanti accadano proprio nei luoghi di confine, in quelle terre che “tagliano” culturalmente la linea netta delle proprie [...]
Quando mangiare per strada è di gran moda, anche sul grande schermo Gli Usa sono i campioni mondiali dello street food, ossia tutto quel cibo ‘a portar via’ che viene consumato al volo, [...]
Le tradizioni regionali vincono a tavola come in sala nel cinema italiano Oggi parliamo di tradizione e di quella più ‘tradizionale’, cioè le ricette tipiche regionali, che come vedremo [...]
Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il cinghiale non se ne stava solo nei boschi di castagne del Gelbison, lì dove restano le orme degli [...]
La Basilicata è una regione che ha puntato molto sulla valorizzazione e promozione delle sue peculiarità enogastronomiche. La cucina tradizionale lucana, basata sui semplici ingredienti del [...]
Fungi a ru furnu funghi al forno Oggi è 19 gennaio, giorno di pubblicazione della ricetta regionale per la rubrica mensile di Cucina e Territorio di casa nostra e per questo appuntamento, il [...]
di Enrico Malgi Vallo della Lucania, pittoresca ed ordinata cittadina della provincia di Salerno, rappresenta il centro principale socio-economico-culturale del Cilento, essendo sede del Parco [...]
Un dolce un po’ fuori le righe, un insieme di gusti che si fondono bene tra di loro: l’amaro del cacao, la dolcezza dei fichi rosa di Pisticci caramellati, il piccante del [...]
Ecco la quarta ricetta a cura di Mollica di Pane per la settimana dolce di Compagni di Blogger. Evvai! Si continua con la staffetta di Compagni di Blogger Come vi ho sempre detto, amo il [...]
La farina integrale per la pizza è una moda passeggera? In molti se lo chiedono e non sono solo i consumatori. Molti pizzaioli stanno variando il proprio impasto a favore di un apporto [...]
