Risultati: 1148 per cilento

Laboratorio Slow Food Cilento: la colomba pasquale con lievito madre | La ricetta di Helga Liberto

di Novella Talamo Pasqua, tempo di colombe. In linea quindi con le dolci preparazioni tipiche del periodo, si è tenuto da PizzaArt a Battipaglia un laboratorio del gusto di Slow Food Cilento [...]

tags : dolci cilento ricetta lievito
dal 14 April 2017 su:
locali vino ricetta

Pastiera napoletana. La ricetta omaggio al Cilento con fichi e ricotta di bufala

I fratelli Giustiniani di Recale sono famosi per il loro tortano che da Pasqua è migrato sulla tavola in ogni stagione. Assaggiatelo e avrete un nuovo punto di riferimento per   >>   [...]

tags : tortano bufala cilento ricetta pastiera ricotta napoletana
dal 9 April 2017 su:
formaggi pane e pizza vino

Una pizza per l’Africa | Atto terzo da 3Voglie con Paolo De Simone e Gennaro Coppeta

di Antonella Petitti foto di Luigi Savino Terzo appuntamento per “Una pizza per l’Africa”, progetto figlio di 10.000 Orti in Africa di Slow Food che ha trovato una formula territoriale [...]

tags : pizza cilento
dal 7 April 2017 su:
pane e pizza vino

Dieta mediterranea e sindrome metabolica: il nuovo studio dell’Istituto Nazionale Tumori

La dieta mediterranea, patrimonio immateriale Unesco, è considerata dieta della salute, cui si fa riferimento come modello alimentare sostenibile anche per l’ambiente, come preziosa [...]

tags : frutta salumi grano dieta riso fibre elisir cilento condimento ingredienti
dal 7 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Fico Monnato di Prignano Cilento Presidio Slow Food – Incontro con i produttori

di Enrico Malgi Dolce, profumato, con la buccia colore verde chiaro all’esterno ed interno bianco-giallino. Ma anche color marroncino dopo l’essicazione, con la polpa pastosa ed ambrata, [...]

tags : dop fico bianco cilento
dal 31 March 2017 su:
vino frutta verdura alcolici

7 straordinarie storie di imprenditoria femminile e food

Ogni giorno, in qualsiasi angolo del mondo, una donna o un uomo fanno la differenza semplicemente vivendo la loro vita. Una goccia nel mare, si dice, perché in fondo è proprio così: tutte le [...]

tags : lambrusco merlot limoni farina salame cilento lugana sala uva dop
dal 31 March 2017 su:
locali ricetta frutta verdura

Cilento, Rumi Restaurant di Ascea Marina

di Enrico Malgi Stasera si va a casa di Rumi. Affaccio sulla illuminata torre di Velia da una parte, mentre dall’altra s’intravede il mare asceota ancora leggermente imbronciato. Piscina [...]

tags : cilento
dal 28 March 2017 su:
vino

Variazione di Sgombro

Questa è la ricetta che mi ha permesso di vincere la medaglia di bronzo ai campionati di cucina di Rimini 2017. È un piatto che rappresenta il territorio in cui vivo:  il Cilento, e [...]

tags : forno carote bufala vapore latte succo riso zucca brodo vergine
dal 27 March 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Battipaglia, 28 marzo. Laboratorio sulla colomba pasquale con Slow Food Cilento da PizzaArt

Il laboratorio del gusto ha come protagonista la colomba pasquale realizzata con il lievito madre. L’appuntamento è per martedì 28 marzo alle ore 17 pressoPizzaart a Battipaglia. A seguire, [...]

tags : pizza cilento lievito
dal 25 March 2017 su:
pane e pizza vino pane pasta riso

Stoccafisso senza frontiere

Un nuovo episodio di “Stoccafisso senza frontiere” ha concluso il programma della 25a edizione di Tipicità. Una ventina i cuochi presenti provenienti dalle varie regioni italiane, ciascuno [...]

tags : campana cilento alcamo ricetta ortaggi grappa castelnuovo vicentina
dal 20 March 2017 su:
vino cucina regionale dolci

8 locali dove mangiare pesce in Cilento

Da quando la cucina del Cilento è uscita dalle case ormai non c’è più scampo! È questa la sorte di una cucina che per anni si è tramandata grazie soprattutto al saper fare delle donne in [...]

tags : fritto polpo ricette cilento fagioli ricetta pane olive ceci vini
dal 17 March 2017 su:
ricetta frutta verdura locali

Torre Orsaia – Da Zia Addolorata | Gli anni passano ma qui tutto è come sempre

di Antonio Prinzo In questo blog, in questo Luciano’s world c’è tutto, la storia, il presente, il cibo, il vino, i sentimenti di questa terra. Sono andato a Torre Orsaia, ho incontrato Zia [...]

tags : trattoria
dal 16 March 2017 su:
locali

Cilento. Breve ode al vino di Verrone che eleva il mondo enoico di questa terra

Proprio un anno fa, in occasione del Vinitaly, vi abbiamo raccontato dieci cantine del Cilento. Oggi vogliamo arricchire quella mappa con i vini dei tre Verrone e dedicare a questa stirpe di [...]

tags : vini cilento
dal 13 March 2017 su:
vino

Riso Carnaroli autentico con cime di rapa e colatura di alici

Una passione recente, la colatura di alici, un prodotto dell’eccellenza italiana che viene prodotto soprattutto a Cetara, nel Cilento. E anche un prodotto antico, che deriva dal garum degli [...]

tags : pugliese aglio brodo burro secco riso bio rapa fuoco dop
dal 12 March 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

A Grado per "Le donne nell'arte del flambè" vince Ragusa barocca

Vince Ragusa barocca- con il dessert “Lady Sicily Mousse”- la seconda edizione de “Le Donne nell’Arte del Flambé” promossa dall’AMIRA. La mousse (una ganache di cioccolato modicano [...]

tags : cilento frutta pere ricotta dessert cioccolato sommelier svizzera castelnuovo
dal 9 March 2017 su:
frutta verdura vino locali

Vallo della Lucania, da Vincenzo, la prima pescheria cilentana con cucina

Vallo della Lucania, come tutte le zone interne, non ha mai coltivato la tradizione della cucina di mare, sebbene si stia a soli 20 minuti di auto dal pescoso mare del Cilento e nonostante il [...]

tags : dieta cilento
dal 3 March 2017 su:
vino

Vini di De Conciliis-D’Orta

di Enrico Malgi Il Cilento vitivinicolo è stato per moltissimi anni un territorio dormiente. All’improvviso poi si è destato un interesse spasmodico intorno alla viticoltura locale, quando [...]

tags : vini cilento viticoltura
dal 3 March 2017 su:
vino alcolici

Il Cilento in una pizza di Cippitelli

di Federica Gatto fotografie di Daniele Caruso Il Cilento e i suoi prodotti protagonisti, ancora una volta, della pizzeria di Luigi Cippitelli a San Giuseppe Vesuviano. La serata di giovedì 16 [...]

tags : pizza cilento pizzeria degustazione
dal 20 February 2017 su:
pane e pizza vino locali

Valorizzare il Cilento con il progetto “Tempa di Zoè”

Quattro vigne e quattro soci sono le fondamenta del nuovo progetto “Tempa di Zoè” che coinvolgerà la cantina campana Feudi di San Gregorio, Francesco Domini, Vincenzo D’Orta e Bruno De [...]

tags : cantina campana cilento
dal 19 February 2017 su:
dolci vino cucina regionale

La Dispensa di San Salvatore a Paestum

Dalla scorsa estate, come avevamo anticipato, l’azienda San Salvatore di Peppino Pagano ha aperto la sua Dispensa. Una bella oasi del gusto lungo la strada statale che da Paestum porta al [...]

tags : bufala cilento mozzarella degustazione
dal 18 February 2017 su:
formaggi vino alcolici

I vini di Carmine Botti di Agropoli

di Enrico Malgi Carmine Botti (Carminuccio per gli amici) è un vignaiolo agropolese di lungo corso, che ha segnato e scritto la storia della viticoltura del Cilento insieme a pochi altri [...]

tags : vini cilento viticoltura
dal 18 February 2017 su:
vino alcolici

Il ragù napoletano, questione di tempo…

So già che oggi mi metterò nei guai con tutti i napoletani e i campani che mi seguono, perché ho osato fare il ragù napoletano. In realtà, lo preparo spesso, 3 o 4 volte durante la [...]

tags : pecorino aglianico spalla carote maiale ricette grammi vapore frutta lardo
dal 15 February 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Rosolio: bere l’antico aperitivo italiano può essere molto moderno

Orsù, provateci! Chiedete a un appassionato di liquori cos’è il rosolio. Con ogni probabilità sgranerà gli occhi. Poi, magari, riprendendosi, inizierà a raccontarvi di [...]

tags : frutta bianco melissa succo fiore gin zona fico cilento ricetta
dal 25 January 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Alici in tortiera con origano, Alice arrecanate ‘nturtiera

di Tommaso Esposito E anche questa direte che la si conosce. A Pulcinella poco importa. Di bottega in bottega va girando senza tregua. Prendete l’origano. Gli viene dal Cilento non so da quale [...]

tags : bianco cilento tortiera
dal 16 January 2017 su:
alcolici vino ricetta

I vini dell’azienda viticoltori Polito di Agropoli

di Enrico Malgi Nelle mie recenti visite ad aziende del Cilento ho potuto toccare con mano quanto lavoro certosino si sia fatto per migliorare la qualità dei prodotti. E così mi sono convinto [...]

tags : vini cilento certosino
dal 11 January 2017 su:
vino alcolici