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Vi sto per proporre la ricetta per i peperoni brasati al Marsala. Questo insolito, ma delizioso piatto a base di peperoni ha un grosso pregio: il suo sapore migliora con il trascorrere delle [...]
In arrivo in estate, come ogni anno, i dati relativi alle vendemmie, rimandando all'autunno che incalza. Quest'anno ciò che emerge è un risultato sorprendente: per la prima volta l'Italia ha [...]
C'era un gioco morettiano su ciò che è di destra e di sinistra, categorie ormai evaporate, come la nostra storia politica recente dimostra.Applicando a questo viaggio le vecchie categorie [...]
Ora, io mi domando e dico: ci dobbiamo far notare anche qui?Intendo dire: per una volta che ci sforziamo di fare le cose secondo copione, che scegliamo un bel gioco, che facciamo un regolamento, [...]
... e poi andiamo a cenare nel miglior ristorante di Sydney mentre piove, il vento impedisce di tenere aperto l'ombrello, fa freddo.E' l'inverno, bellezza, ti dice il tuo angelo custode [...]
Per arrivare al paese di Castiglione Tinella si può salire da Santo Stefano Belbo o da Castagnole delle Lanze. L’incanto del paesaggio non cambia: sono solo colline e vigne e cantine, in [...]
Eh si, sono davvero un po' stanchina se sono riuscita (e devo ancora capire come) a postare due volte la stessa ricetta, soprattutto in momenti diversi!Qui dalla cucina della foresta di Sherwood [...]
Una mattina di Settembre… correva l’anno 1970, mancavano pochi giorni al mio fatidico primo giorno do scuola. Io stavo giocando in cortile, e, contemporaneamente pensavo al mio futuro; [...]
Tre chef stellati sotto un cielo di mezza estate su uno dei più eleganti litorali italiani, quello tra Paraggi e Portofino, per una serata indimenticabile. 13 Luglio 2010, ore 20:00.Easy&Chic [...]
Visualizzazione ingrandita della mappa Vivo un’idea rarefatta dell”Emilia: non quella geografica canonizzata e istituita, ma quella che leggo sulla pelle. Io che non ho campanile e [...]
Ai riflessi dorati del Prosecco per cui è particolarmente rinomata, Villa Sandi, prestigiosa cantina della Marca Trevigiana, affianca i preziosi bagliori di rubino del Còrpore, un rosso in cui [...]
Ogni tanto devo fare un salto in ufficio e di solito cerco di andarci mentre l'azienda è in pausa pranzo: il telefono squilla pochissimo, i collegamenti con la rete sono più immediati, poche [...]
Sembra di cenare nel salotto di casa, anche se in compagnia di altre decine di persone, quando si va al ristorante C’era una volta di Torino, che fa le cose per bene e proprio come una volta, [...]
Il gatto brasato e l’etica del cibo… Sicuramente conoscete la fortunata trasmissione televisiva “La prova del cuoco” ed il burbero Beppe Bigazzi, un attempato toscanaccio [...]
A Chiavari abbiamo passeggiato sotto i portici,sono una vera manna quando piove....da Copello per acquistare un pandolce genovese si fa la fila....Pasticceria Copelloecco qui il loro dolce [...]
Se anche voi siete degli insaziabili mangiatori di formaggio e ne consumereste a pranzo cena e colazione - se solo questo non compromettesse la vostra forma e la vostra salute - c’è un [...]
I cuori di lattuga brasati sono un modo originale di presentare la lattuga come contorno, soprattutto sono caldi e di questi giorni, anche se siamo a Maggio, siamo sicuri che la lattuga vi [...]
Carne dura, carne tenera. Capire il perché diventa sempre più complicato. Carne cruda che sembra tenera come burro ma una volta cotta diventa impossibile da masticare. Bistecche in [...]
“Come si prepara la bistecca perfetta?”. Siamo arrivati al terzo episodio, dopo l’iniziazione e la full immersion, oggi i lettori di Dissapore scopriranno tutti sui tagli di carne. I [...]
In Campania, dove sono nata, questo piatto tipico viene chiamato "stufato di verdure". In realtà quando si parla di stufato si pensa sempre al brasato o comunque all'ingrediente primario della [...]
Settimana iperintensa.Enrica è rimasta a casa H24 per una settimana (con i relativi orari che continuano ad essere diversi dai miei di almeno 6 fusi orari), Edoardo ha aumentato gli allenamenti [...]
Quella che propongo oggi non è propriamente una ricetta primaverile, ma del resto questo stinco di vitello ha una lunga storia… Un paio di mesi fa avevo letto questa ricetta di Maria [...]
Trenta case vinicole del territorio della Valpolicella hanno siglato venerdì 16 aprile il primo convivio della rassegna "Venezia incontra l'Europa" che coniuga enogastronomia, musica e cultura [...]
Non vorrei dire noi l’avevamo detto, ma: noi l’avevamo detto che il meglio dei blog è nei commenti. E riproporvi sotto forma di post il commento lunare sulle gioie del barbecue [...]
Ingredienti: 500 gr di capicollo di maiale (non molto grasso) 100 ml olio extravergine di oliva 1 bottiglia di aglianico (per la riduzione) Sale Qualche ramo di rosmarino Macchina sottovuoto + [...]
