Oggi un classico della cucina piemontese che ha avuto un enorme successo a casa mia....Ho usato un taglio di manzo chiamato campanello, il macellaio me l'ha consigliato e devo dire che ha retto bene le quasi 3 ore di cottura. Ho usato un vino piemontese prodotto dall'amico Gianluca Morino, alla fine della ricetta troverete tutte le informazioni relative, in Piemonte questo vino viene chiamato la Barbera, al femminile....
Ingredienti :
800 gr di campanello di manzo1 carota1 cipolla1 gambo di sedanoerbe misteolio evburro q.b.1 bottiglia di Barberabrodo
preparare la mari [...leggi]
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