Risultati: 1061 per brasato

Cartoline dal 666 Meeting VG @ Cantina Marchesi di Barolo – Barolo (CN) – Famiglia Abbona

Una cantina con oltre 200 anni di storia nel cuore di Barolo, una storia affascinante che ha unito la famiglia dei signori della città, i Marchesi di Barolo, e quella della famiglia Abbona, [...]

tags : nebbiolo moscato barbera cantina roero arneis barolo barbaresco panna salsa
dal 22 June 2017 su:
alcolici vino locali

Costine di cinghiale al forno in salsa BBQ al caffè

Perfette per una cena conviviale, queste costine di cinghiale si prestano sia alla cottura al forno che a quella alla griglia. La veloce marinatura in vino e spezie e la salsa BBQ al caffé [...]

tags : soia cabernet merlot sauvignon zona rubino ricette vitigno bouquet forno
dal 20 June 2017 su:
ricetta vino alcolici

daikon brasato agodolce, tra Cina e Giappone

Ho sperimentato una tecnica di cottura cinese per il daikon, un ortaggio che, presente ovviamente anche in quel Paese, io mentalmente associo di più alla cultura gastronomica giapponese, in cui [...]

tags : cinese brasato giapponese
dal 20 June 2017 su:
cucina internazionale ricetta

Cartoline dal 665mo Meeting VG @ Schauenstein Castle – Fürstenau (Svizzera) – Chef Andreas Caminada

Tappa oltre confine per gli Amici Gourmet, direzione Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, un castello del XII secolo nella valle di Domleschg, Svizzera. A dispetto dal  suono duro e gutturale [...]

tags : sauvignon pinot cantina passito merlot chardonnay burro bacon salato kirsh
dal 20 June 2017 su:
carne e pesce alcolici vino

Recensioni: Porte aperte a Roma da Altrove, quando la ristorazione è anche integrazione

Da Altrove le porte sono sempre aperte. Lo sono state per chi oggi ci lavora, lo sono per chi vuole fare dei corsi di cucina e di sala investendo sul proprio futuro e lo sono per chi decide di [...]

tags : vegana frutta forno salsa cuoco latte carote bufala fragole zenzero
dal 18 June 2017 su:
ricetta frutta verdura locali

Voglia di un piatto raffinato e gustoso? Ecco gli strangozzi al limone, gamberi e zucchine

Chi ama la pasta e i sapori di mare che si uniscono con il gusto delle verdure, dovrebbe assolutamente assaggiare gli strangozzi al limone, gamberi e zucchine! Questa tipologia di pasta lunga si [...]

tags : vergine ricetta verdure padella bianco fuoco riso fibre punti brasato
dal 8 June 2017 su:
ricetta frutta verdura

Cartoline dal 660mo Meeting VG @ Ristorante La Madonnina del Pescatore – Senigallia – Chef Moreno Cedroni

Maionese allo yuzu, miso brasato, cavolfiore fermentato, ravioli trasparenti che ricordano i dim sum e i jiaozi cinesi… i rimandi all’Estremo Oriente abbondano nella nuova carta messa a [...]

tags : franciacorta passito igt torta aglio panna coppa birra bosco porro
dal 2 June 2017 su:
alcolici vino locali

Ristorante Lorenzo – Forte dei Marmi (LU) – Patron Lorenzo e Chiara Viani/Chef Gioacchino Pontrelli

La giornata di Lorenzo Viani comincia prestissimo, all’arrivo dei primi pescherecci carichi del pescato che nel giro di poche ore farà bella mostra sui banchi del mercato ittico  di Forte [...]

tags : cantina sauvignon ciabatta riesling pinot vermentino bianco bufala gnocco forno
dal 30 May 2017 su:
carne e pesce alcolici locali

Brasato al vino, Ricetta carne

Il Brasato al vino è un tipico piatto della tradizione culinaria piemontese diffusosi poi in tutta Italia. E’ buono ed è un ottimo piatto da abbinare con un contorno di purè o altre [...]

tags : vapore ricetta verdure brasato piemontese
dal 29 May 2017 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale

Filetto alla griglia: un secondo ricco, nutriente e delizioso

A pranzo e a cena, un buon filetto alla griglia è ciò che fa la differenza! Avete voglia di un delizioso filetto alla griglia? Difficile dire di no, non è vero? Chi ama la carne, desidera [...]

tags : fuoco funghi frutta banane birra succo punti porri ribes manzo
dal 23 May 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΠΡΑΙΖΈ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ // BRASATO AI FUNGHI

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΠΡΑΙΖΈ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑΟ μαγειρικός όρος μπραιζέ (braisé) στα γαλλικά ή μπραζάτο (brasato) στα [...]

tags : barolo nebbiolo cappello del prete fuoco forno funghi spalla carote burro reale
dal 23 May 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Brasato di manzo alle verdure e pomodoro

Questo è il brasato che ho preparato per un pranzo domenicale, accompagnato da verdure cotte tipo spinaci al burro e purè di patate. Vi posto qui sotto il sifgnificato di brasato preso [...]

tags : manzo burro fuoco brodo prete kg noce farina vapore brasato
dal 5 May 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Polpo brasato cotto sottovuoto con salsa di cime di rape, patate e olive

P: Mi capita di trovare in circolazione polpi che oscillano tra la gomma, la pietra e il sapone, mancano di gusto, della giusta consistenza, non sempre è dovuto ad una materia prima scarsa ma [...]

tags : salsa polipo whisky burro polpo rape olive vapore pietra affumicato
dal 26 April 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

I tagli di carne bovina

L'articolo I tagli di carne bovina proviene da Ricette della Nonna. Lombata La lombata è un taglio di prima ed è il più pregiato. Viene ricavato dalla schiena, in genere dalla nona alla [...]

tags : fiorentina cappello del prete forno collo spalla fritto reale ricette brodo noce
dal 26 April 2017 su:
carne e pesce ricetta

Tutto quello che forse non sapete sui diversi tipi di zucchero del mondo

Tanti zuccheri diversi, una selva di nomi misteriosi, mentre il nostro minimo sindacale in materia non va oltre la distinzione tra zucchero bianco e zucchero ambrato, e lì si ferma. Invece: [...]

tags : succo dolci birra agave forno fiore cocco riso uva mais
dal 24 April 2017 su:
alcolici frutta verdura pane pasta riso

Origami Italiani, il nuovo concept di Chef Rubio

Chef Rubio e il suo concept sul futuro della pasta fresca al Fuorisalone di Milano: il cuoco e il designer Filippo Protasoni hanno presentato, durante la Design Week 2017, 'Origami [...]

tags : ravioli cuoco strudel brasato italiana classico alimentare
dal 18 April 2017 su:
dolci locali ricetta

L’EK Bistrot Contemporaneo – Lecco – Chef/Patron Luca Dell’Orto e Marco Locatelli

Luca Dell’Orto e Marco Locatelli sono due nostre vecchie conoscenze. Il primo è lo chef del San Gerolamo di Vercurago e del Du Pass Gastropizzeria & Braceria, che abbiamo già visitato anche [...]

tags : pecorino brunello di montalcino salato carote salsa burro malga gnocco latte farina
dal 13 April 2017 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Agnello a Pasqua: 5 errori che facciamo spesso

Siamo di nuovo in quel periodo dell’anno. I carnivori si dichiarano pronti a divorare miti agnelli, gli animalisti più e meno coerenti alzano barricate e promuovono campagne per [...]

tags : latte succo salsa forno maiale frutta collo manzo chilo pere
dal 12 April 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

#Ecoristoranti: A cena nel ‘700 da Altopalato

Immaginate di ricevere un invito a cena molto speciale, non solo per il ristorante, il cuoco o un luogo speciale ma perché l’invito vi porterà indietro di 300 anni fino alla corte del [...]

tags : prugne fragole piselli salsa cuoco sala menu dolci ortaggi fagioli
dal 11 April 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Strumenti di cottura: quale pentola uso?

Quando vi accingete a preparare un piatto vi chiedete mai: che pentola uso per questa ricetta? Di solito scegliamo in funzione della dimensione e della forma più adatta a contenere [...]

tags : verdure risotto saltare pentola pietra forno brodo burro fuoco padella
dal 5 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso locali

Guida completa alle tecniche di cottura

L'articolo Guida completa alle tecniche di cottura proviene da Ricette della Nonna. La Reazione di Maillard La buona riuscita di una ricetta non sta solo nell’acquisto di ingredienti di [...]

tags : verdure ricetta ricette ortaggi inglese pentola arrosto forno fuoco brodo
dal 1 April 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Osteria Quattro Rose – Rovato (BS) – Patron Paolo Marelli

Un piccolo tempio dedicato al culto del vino, in cui far rivivere il concetto di osteria accettando (e vincendo) la perenne sfida dell’equilibrio tra tradizione e contemporaneità. Bancone [...]

tags : cantina fiorentina franciacorta spinaci bianco salame frutta salumi maiale cipolle
dal 29 March 2017 su:
carne e pesce locali frutta verdura

Com’è il disco-ristorante dove Barzagli è stato per “questioni personali”

Tutta colpa della Juventus. Sua la responsabilità dei mali del mondo, della desertificazione della foreste dell’Amazzonia e del riscaldamento globale che sta sciogliendo i ghiacci del Nord. [...]

tags : salsa stampa verdure latte tonno zucca brodo arrosto dessert romagnola
dal 27 March 2017 su:
frutta verdura carne e pesce locali

La Terrina molto tecnica, e molto zen, per l'Mtchallenge #64

Se è vero che cucinare è un atto d'amore la preparazione della terrina dedicata a Giuliana per la sfida #64 dell'Mtchallenge è stata un vero e proprio atto di fede, che proporrei anche ai [...]

tags : soia ribolla gialla campana cinese limoni salato farina ricette ricetta forno
dal 27 March 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

TORTELLINI CON RAGÙ DI CHIANINA

I Tortellini con Ragù di Chianina sono una delle ricette più tipiche della tradizione toscana. La variante da noi preparata prevede un ripieno di magro, a base di purea di patate e [...]

tags : spiedo ricette verdure farina fuoco noce brodo punta toscana ricotta
dal 25 March 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce