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Il Polastro in Tecia, ( pollo in umido ), è uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina Veneta, tanto da essere definito come un vero e proprio piatto della tradizione. [...]
Era il 21 febbraio 2020, esattamente un anno fa, e gli occhi di tutti gli italiani guardavano a Codogno: in poche ore il mondo intero avrebbe guardato alla cittadina del Basso Lodigiano che [...]
Sono veneta e adoro la pasta con il radicchio tardivo di Treviso e il salame . Oggi ho voluto reinterpretare questo classico della cucina veneta : ho realizzato una pasta semi risottata [...]
Nonostante io non sia una grande consumatrice dei prodotti a base di maiale la salsiccia resta uno dei piatti a cui non so resistere. Voglio parlarvi di una ricetta semplicissima che prepariamo [...]
Oggi a L'Italia nel piatto si parla di Salumi ed insaccati regionali.La tradizione di questi prodotti nasce dalla necessità di conservare nel tempo le carni animali, essendo un bene [...]
Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dell'Italia nel Piatto. Il tema di questo mese è tutto dedicato ai salumi e agli insaccati tipici locali, pertanto ogni regione vi descriverà un [...]
Il sugo d'anatra è molto conosciuto nel veneziano, io ho dato una mia interpretazione alla ricetta tradizionale aggiungendo alla ricetta tradizionale del succo e lacune [...]
Quando ho ospiti a cena cerco sempre di stupirli realizzando nuovi abbinamenti , e così è nata qusta ricetta . Alla Campanella del Borgo , salume di altissimo livello , ho abbinato [...]
Eccoci di ritorno dalle feste natalizie con la nostra rubrica Light and Tasty, l'argomento è "Ricicliamo gli avanzi". Come sempre durante le feste si cucina sempre troppo, si avvicendano [...]
Nasce un gusto intenso e sorprendente. Dal connubio straordinario tra cioccolato e pancetta piacentina: il cioccolatino DiPC. DiPC è un doppio acronimo. Può essere letto sia come “Di [...]
Durante queste feste ho voluto sperimentare una variante degli anolini piacentini: gli anolini al formaggio. Ho sempre conosciuto questa ricetta, ma mai mi ero cimentata, ed ero curiosa di [...]
Maneggiare con cura la questione degli astemi che non vanno in Paradiso. Me lo sono imposta leggendo i commenti al video virale di Don Pietro Cesena, parroco della frazione di Borgotrebbia in [...]
Qualche settimana fa ho partecipato ad una sfida: cucinare la trota della Tasmania preparando un piatto gustoso e di effetto.Per prima cosa ho studiato l'ingrediente principale, questa trota [...]
Domani è S.Lucia, Piacenza è una delle città dove ancora viene festeggiata, come ogni anno porta doni ai bimbi bravi, cioè a tutti i bimbi, perchè sono davvero tutti buoni.Aneddoti [...]
Caffè Musetti chiude l’operazione di acquisizione di Caffè Bonomi per 15 milioni di euro. La previsione di fatturato nel 2021 per le due aziende, insieme, è di oltre 41 milioni di [...]
Nuove aperture a Milano? Sì. Gli imprenditori della ristorazione continuano a imprendere, nonostante il lockdown di questa seconda ondata di Covid-19. Alcuni hanno chiuso le loro attività in [...]
Sarà un azzardo ma sento di dire che oggi le valli piacentine mi ricordano la versione tutta mosti e fermentazioni di una Silicon Valley trasportata fra Trebbia e Arda. Non si prenda il [...]
Ingredienti per il brodo di lenticchie :230 gr. di lenticchie lessate a ¾ di cottura2 fettine di pancetta piacentina Dop La Castellana Salumificio La Rocca 1 litro di brodo [...]
Domino’s pizza è la prima catena di pizzerie al mondo. Già presente in Italia da qualche anno, ha deciso di arricchire il suo menù con nuovi ingredienti IGP e DOP regionali italiani. Le [...]
Nuova vittima stradale nel Piacentino causata dall’attraversamento improvviso di un cinghiale. Superati i 2 milioni di esemplari in Italia e Coldiretti lancia l’allarme. [...]
Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali – Università di Udine. WEBINAR: LA DIFESA DELLE VARIETÀ DI VITE RESISTENTI ALLE PATOLOGIE Si terrà venerdì 6 [...]
Lo gnocco fritto emiliano è un piatto tipico della cucina dell’Emilia Romagna che viene normalmente servito come antipasto ma che è diventato anche un ottimo finger food al pari della famosa [...]
Ancora frastornati dalle nuove norme varate dal governo, ci arrendiamo – almeno per un mese, ma si vocifera che sia una questione di ore e sulle città più colpite dal Covid-19 calerà [...]
Se state pensando alla zucca, io vi propongo di preparare gli gnocchi di zucca. La zucca è il simbolo di Halloween e protagonista indiscussa delle tavole autunnali. Nelle sue molteplici [...]
Almeno una volta ogni enoqualcosa se l'è sentito chiedere: qual è il vino che preferisci? Io, che quando dico cosa faccio nella vita dico "faccio l'assaggiatore di vino", normalmente ottengo [...]
