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Indice Sono ormai passati mille giorni da quando il Parlamento ha approvato la legge 199/16, ricordata come “legge Martina” o nuova legge sul caporalato, che ha introdotto alcune [...]
Indice “Lu vrudatte”, così come è chiamato e conosciuto in Abruzzo, rappresenta un viaggio all’interno di sapori e profumi locali, un’esplorazione che ripercorre le abitudini e [...]
PreTesto – Umbria food lovers è un ristorante speciale, dove tutto viene realizzato con materie prime di alta qualità e in maniera artigianale, proprio come si fa ancora oggi in [...]
Il Festival della Gastronomia ritorna a Milano!Per noi di Witaly sarà l’ultimo evento dell’anno, ed è anche il primo valevole per il 2020 della nuova edizione del Premio Emergente. [...]
Indice Per “sicurezza degli alimenti” si intende l’adozione di pratiche atte a garantire la salubrità degli stessi, evitando che il cibo ingerito possa rappresentare un [...]
Il maltempo mette ogni anno in ginocchio l’agricoltura, per motivi più o meno fisiologici acuiti però nell’ultimo decennio dai cambiamenti climatici. Una battaglia che ha visto [...]
Indice La biodiversità agricola va difesa e tramandata, per il suo valore ambientale, culturale, economico e gastronomico. Si tratta di un concetto sempre più condiviso, ma che solo da [...]
Michele Graziano e Domenico Gallucci La Bufalina di@versa nel giropizza per il primo anno di attività proposto da Michele Graziano «Cosa altro si può fare, pensando a tutte le cose la cui [...]
Indice Quando pensiamo all’olio di oliva, subito la nostra mente va alle grandi distese di olivi in Liguria, oppure ai panorami caldi e soleggiati del sud Italia, come quelli abruzzesi, [...]
Vuoi pranzi, vuoi i cenoni, a Natale si registrano i valori più elevati di consumi alimentari di tutto l’anno. Quest’anno i regali enogastronomici, i pranzi e le cene segnano un aumento su [...]
Continua a crescere il rapporto sempre più sinergico tra pastai e mondo agricolo in Italia. I contratti di coltivazione tra produttori di pasta e agricoltori di grano duro, che esistono da otre [...]
Per la prima volta a un prodotto trasformato si applica la blockchain: il controllo della filiera per un patto di fiducia con i consumatori Valorizzazione del territorio. Risposta a un bisogno [...]
La nocciola è un piccolo frutto dalle straordinarie proprietà e non c’è limite alle golose specialità create da chef e pasticceri di tutto il mondo. La pianta del nocciolo abbellisce le [...]
Non è un editoriale ma vale come un editoriale. E' un pezzo che abbiamo pubblicato sul numero di novembre 2019 di qbquantobasta; ce l'ha inviato una lettrice che l'ha trovato nella grande rete [...]
Secondo richiamo della giornata sul sito Salute.gov: dopo i Capperi Crai, è stato ritirato dal commercio un lotto di Fagioli con l’Occhio di Nuova Terra. Sull’avviso di richiamo il [...]
Indice Caporalato significa sfruttamento, condizioni di vita non dignitose, malattie e nessuna garanzia, né di tutele né di futuro. Sono 1.500 negli ultimi sei anni, secondo uno [...]
di Gennaro Miele La Sibilla Cumana è uno dei simboli della zona flegrea, sacerdotessa del Dio Apollo, veniva interrogata sugli eventi futuri sui quali forniva risposte di non facile [...]
Una bottiglia di vino su cinque è andata persa per il maltempo. Il bilancio di Coldiretti arriva alla vigilia del giorno di San Martino ed è stato presentato per la “Giornata del [...]
Denuncia della FAO: le banane sono a rischio a causa di un fungo. La produzione di banane, infatti, potrebbe essere messa seriamente in pericolo a causa del fungo Fusarium wilt (TR4). Questo [...]
Mario Balotelli sta facendo parlare di sé, ma questa volta non c’entra l’ennesima “balotellata” di turno ma un gesto (positivo) di protesta contro il razzismo negli [...]
Indice La 65esima edizione italiana della Guida Michelin 2020 è stata presentata questa mattina al Teatro Municipale di Piacenza con due grandi novità: Enrico Bartolini che viene [...]
A pochi giorni dal suo decennale festeggiato con gli amici e gli avventori di sempre, Casa Coppelle è lieta di annunciare una cena con uno chef perfettamente allineato al nostro concetto di [...]
Bonduelle è un’azienda familiare fondata nel 1853. A oggi il marchio è leader mondiale delle verdure e si impegna ad assicurare il benessere attraverso l’alimentazione a [...]
Il Maragoncello è un baluardo di cucina mediterranea in terra bresciana. La passione di Mario Lerice per il pescato è viscerale, e la esibisce in un repertorio apparentemente infinito di [...]
Ogni anno, tra fine ottobre e inzio novembre, il Marocco si tinge di viola: è la stagione della raccolta zafferano, preziosa spezia Nordafricana conosciuta sin dall’antichità e apprezzata in [...]
