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La storia millenaria delle tortillas messicane e le specialità che ne derivano

La storia millenaria delle tortillas messicane e le specialità che ne derivano

  Quello che compiamo oggi è un vero e proprio viaggio di gusto, che ci porta lontano: in Messico, alla scoperta delle tortillas. Dischi di pasta non lievitata, sottili e soffici, simili [...]

tags : forno fuoco salsa frutta farina bianco maiale burro manzo chili
dal 15 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Spezie particolari e poco conosciute: le più profumate da avere sempre in cucina

Vi piacerebbe avere a disposizione, in bellavista sul mobile in cucina, un porta spezie con una varietà di spezie particolari e poco conosciute? Aromi strani, esotici e sfiziosi per [...]

tags : salsa amaro anice salato gelato ricette elisir maiale greco latte
dal 14 April 2021 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Ramadan Pide – Pane Turco tipico del Ramadan

Ramadan Pide – Pane Turco tipico del Ramadan

In questo mese (più precisamente da oggi e fino al 12 maggio) si celebra il Ramadan, e quindi ho pensato di ricreare a casa qualche ricetta tipica e particolare, spesso preparata solamente in [...]

tags : ricette ricetta farina forno pane birra lievito coperto manitoba cottura
dal 13 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Qualcosa di dolce, qualcosa di sardo

Qualcosa di dolce, qualcosa di sardo

La Sardegna è la mia terra del ricordo: la scia bianca e fragorosa del vecchio traghetto delle Ferrovie dello Stato, la piccola isola di Tavolara all’orizzonte che ti avvisa che è ora di [...]

tags : moscato mirto fuoco frutta dolci sarda doc pere noce farina
dal 13 April 2021 su:
alcolici dolci vino
Burro? Sì, ma aromatico

Burro? Sì, ma aromatico

Per accompagnare un secondo, un piatto di pasta o con il pane. Il burro è ottimo non solo per dare morbidezza agli impasti, ma anche come condimento. Per dare più sapore mi piace abbinarlo a [...]

tags : tofu burro salsa pane aglio noce marino ricette mescolare liquirizia
dal 13 April 2021 su:
frutta verdura ricetta formaggi

Pizza con stracciatella e carciofini sott'olio

Pizza con stracciatella e carciofini sott'olio Che mi piacciano tantissimo i carciofini sott'olio l'ho scritto e riscritto. Di solito li preparo in tarda primavera e li conservo a stretto [...]

tags : lugana panino farina bufala forno birra zona riso pizza olive
dal 13 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Crepes con crema di ricotta, asparagi e piselli

Crepes con crema di ricotta, asparagi e piselli

Crepes con crema di ricotta, asparagi e piselli, deliziosa semplicità Una farcitura golosa, molto golosa, preparata con i miei amati asparagi, uno degli ortaggi più presenti sulla mia tavola [...]

tags : ricette piselli ortaggi pigato farina latte forno ligure robiola ricotta
dal 12 April 2021 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Caratteristiche e proprietà del cumino, la spezia digestiva

Caratteristiche e proprietà del cumino, la spezia digestiva

  Il cumino è una spezia che si ricava dai frutti del Cuminum cyminum L., una piccola pianta annuale ed erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae, la stessa del coriandolo, [...]

tags : fuoco ricette amaro latte noce verdure ortaggi ingredienti digestione messicana
dal 12 April 2021 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Fusilli lunghi con Macinato Zucchine e Limone

Qualche settimana fa’ sono andata a fare spesa sola e come tutte le volte che posso girare tra i reparti con un po’ più di calma ecco finire nel carrello della spesa ingredienti [...]

tags : burro latte marino salame brodo aglio zona sugo noce bianco
dal 11 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Bruschette con carciofi e stracciatella

Bruschette con carciofi e stracciatella

Le bruschette con carciofi e stracciatella sono perfette per l’ora dell’aperitivo, oppure come antipasto: hanno un sapore deciso, con carciofi insaporiti in padella con aglio ed erbe [...]

tags : ricetta padella forno latte aglio pane griglia naturale bruschetta ingredienti
dal 11 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Anteprima 2021: tutto il Chianti Classico bottiglia per bottiglia

“Il clima mediamente più rigido e umido nella prima metà dell’anno ha lievemente ritardato il ciclo vegetativo della vite rispetto agli ultimi anni, con un cadenzarsi dei tempi che ricorda [...]

tags : chianti bosco mirto succo anice amaro coppia frutta prugne rubino
dal 9 April 2021 su:
frutta verdura alcolici vino
Carciofi ripieni di pane e pecorino

Carciofi ripieni di pane e pecorino

 Quando ho visto la ricetta  dei Carciofi ripieni di pane e pecorino dello chef Peppe Guida, mi sono ricordata che anche mia padre li preparava così, ci aggiungeva la mentuccia, [...]

tags : pecorino secco sala aglio vergine carciofi padella pane
dal 8 April 2021 su:
vino frutta verdura locali
Ravioli alla Carbonara di Giovanni Rana: Prova d’assaggio

Ravioli alla Carbonara di Giovanni Rana: Prova d’assaggio

Non dovrebbe più stupirvi la muscolarità di Giovanni Rana, fuoriclasse nel grande gioco della Grande Distribuzione Organizzata, sezione pasta fresca, attaccante se ne esiste uno, ieri pronto a [...]

tags : pecorino carote funghi latte veneta farina ricetta ravioli ricette dolci
dal 6 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Caffè Doria a Roma, la nuova vita del bistrot moderno immerso nell’arte

Caffè Doria a Roma, la nuova vita del bistrot moderno immerso nell’arte

Colazione con Raffaello, pranzo con Tiziano e cena con Caravaggio. Un’agenda possibile solo al Caffè Doria, bistrot elegante in cui mangiare circondati dall’arte. Almeno quando [...]

tags : pinot riesling cantina bar dolci salsa forno stampa salato burro
dal 5 April 2021 su:
ricetta locali formaggi
Dieta ayurvedica: provarle tutte per trovare la pace dei sensi (almeno in cucina)

Dieta ayurvedica: provarle tutte per trovare la pace dei sensi (almeno in cucina)

Lo sappiamo, il periodo è quello che è. Dopo un anno di lockdown la frustrazione da “pandemic fatigue” si fa sentire, e in questo limbo di incertezze non sorprende che il nostro stato [...]

tags : soia pitta tofu latte dolci pane bosco amaro salsa salato
dal 5 April 2021 su:
frutta verdura alcolici
Vignarola alla romana: la ricetta originale profuma di sole e di primavera

Vignarola alla romana: la ricetta originale profuma di sole e di primavera

È primavera, e se qualche scettico se ne uscisse fuori con il solito refrain “non ci sono più le mezze stagioni” beh, si sbaglia di grosso e prova ne è la gustosissima vignarola alla [...]

tags : pecorino crescia ricette bianco ricetta calorie verdure salumi romana fave
dal 5 April 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Pizza gourmet fatta in casa come in pizzeria: come prepararla e farcirla al meglio

Pizza gourmet fatta in casa come in pizzeria: come prepararla e farcirla al meglio

In collaborazione con Alfa Forni. Oggi per “pizza gourmet” si intende qualsiasi preparazione implichi ingredienti altisonanti (ma anche uno solo). Una confusione disastrosa: sono [...]

tags : pecorino soia pachino forno birra latte salato amaro romana bufala
dal 3 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Il rider spiegato a mio figlio

Il rider spiegato a mio figlio

Okay che corrieri e rider sono gli eroi del nostro tempo: messaggeri di felicità e bontà che alleviano la nostra clausura quotidiana; simbolo della gig economy e del capitalismo delle [...]

tags : faro riserva fast food
dal 2 April 2021 su:
vino locali
Frittata ai piselli ed erbe aromatiche  con asparagi

Frittata ai piselli ed erbe aromatiche con asparagi

Frittata ai piselli ed erbe aromatiche con asparagi Di tanto in tanto, in tanto, il sabato mi piace organizzare un brunch. D'altra parte ci vuole poco, qualche muffin dolce o salato, del [...]

tags : piselli terrina frutta salato menu olive padella asparagi antipasti ingredienti
dal 2 April 2021 su:
ricetta frutta verdura locali

American Pistachio Growers: menù di Pasqua con i Pistacchi Americani

American Pistachio Growers – associazione no profit che unisce i coltivatori di pistacchi americani – ha voluto proporre un’idea originale per un menù di Pasqua goloso, particolare e… [...]

tags : soia forno fuoco latte salato salsa ricette cipolle tartufi ricetta
dal 31 March 2021 su:
ricetta dolci frutta verdura
Casatiello napoletano tradizionale. La ricetta di casa Pignalosa

Casatiello napoletano tradizionale. La ricetta di casa Pignalosa

La ricetta del casatiello napoletano è un grande classico della cucina partenopea. In ogni caso, è un pane ricco, il rustico più famoso del periodo di Pasqua. Secondo la tradizione [...]

tags : pecorino salame ricetta lievito salumi farina pizza pane forno classico
dal 31 March 2021 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Senape: dove usarla in cucina, oltre che nell’hot dog

Senape: dove usarla in cucina, oltre che nell’hot dog

In frigo, tutti ne abbiamo almeno un vasetto. Spesso lasciato languire sul fondo perché, würstel a parte, non sappiamo bene quali siano gli abbinamenti migliori per la senape, per quanto gli [...]

tags : pecorino panino farina frutta gelato forno fuoco salumi mescola ricetta
dal 30 March 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Menu di Pasqua. I prezzi dei pranzi di 40 ristoranti con consegna a casa

Menu di Pasqua. I prezzi dei pranzi di 40 ristoranti con consegna a casa

Menu di Pasqua 2021 dal ristorante. Queste feste in zona rossa e lockdown dal sabato alla Pasquetta non permettono di andare al ristorante. Nemmeno a pranzo che sarebbe consentito in zona [...]

tags : pecorino soia pinot pugliese pachino chardonnay sangiovese campana gavi vermentino
dal 30 March 2021 su:
frutta verdura carne e pesce vino
Che buono il Dukkah!

Che buono il Dukkah!

È un mix di spezie e di frutta secca. L’ho assaggiato in Egitto e mi è piaciuto tantissimo. Il suo sapore ricorda i mercati affolati delle città arabe e gli scenari esotici del [...]

tags : tofu funghi fuoco pollo frutta cipolle ingredienti condimento melanzane carne bianca
dal 30 March 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Tajine di pollo e verdure al forno

Questo piatto prende il nome dalla pentola utilizzata per la sua cottura, la tajine. Caratteristica di paesi del Sud del Mediterraneo come Marocco e a Tunisia è composta da un piatto [...]

tags : zenzero verdure curcuma forno succo riso araba pollo cipolle pentola
dal 28 March 2021 su:
ricetta frutta verdura alcolici