Giornale del cibo - www.ilgiornaledelcibo.it

Ciliegia: varietà, proprietà nutrizionali e benefici

di Paolo Degiovanni. Di origine asiatica, precisamente nella zona compresa fra il Mar Caspio e il Mar Nero, la ciliegia si diffuse in Egitto sin dal VII secolo a.C., poi in Grecia e [...]

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dal 20 June 2017 su:
alcolici cucina internazionale

Come si dice cibo in inglese?

Un paio di anni fa Annamaria Testa (una delle maggiori esperte di comunicazione italiane, una copy che ha creato tante pubblicità di successo, come la campagna Perlana e Ferrarelle) ha deciso [...]

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dal 20 June 2017 su:
cucina internazionale alcolici dolci

Le mense del Portogallo inseriscono per legge un menù vegetariano

Se prima essere vegetariano o vegano a Lisbona non era facile per la mancanza di alternative, come abbiamo visto raccontandovi dei ristoranti vegetariani migliori d’Europa, da qualche tempo le [...]

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dal 20 June 2017 su:
vino

3 ricette estive con gli scampi

Prodotto pregiato spesso associato a ricette raffinate, lo scampo ha delle carni molto morbide, e se consumato fresco sorprende per la sua delicatezza. Molto versatile in cucina, si può [...]

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dal 20 June 2017 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Allevamenti intensivi: cosa è bene sapere? Il punto dopo le inchieste

Gli allevamenti intensivi da tempo sono oggetto di forti critiche. Le inchieste più recenti hanno acceso i riflettori sulle scarse condizioni di vita degli animali, sui possibili rischi per la [...]

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dal 19 June 2017 su:
ricetta carne e pesce

Quali sono i benefici degli Omega-3?

Non c’è dieta della salute degna di questo nome che non consigli gli Omega 3 per i benefici che possono portare all’organismo. Si tratta di acidi grassi essenziali, in quanto possono essere [...]

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dal 19 June 2017 su:
carne e pesce frutta verdura pane pasta riso

3 ricette con burrata e stracciatella

Cremosità: è la prima cosa che mi viene in mente quando penso alla burrata o alla stracciatella, due straordinari prodotti di origine pugliese che, gustati in “purezza”, o utilizzati per [...]

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dal 16 June 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

10 consigli per invitare a cena un cilentano

Se avete deciso di invitare a cena un cilentano, ci sono almeno dieci cose che dovete sapere. Ancora di più da quando il Cilento è diventato capitale, ovvero da quando Antonio Jep d’Agosto, [...]

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dal 16 June 2017 su:
frutta verdura carne e pesce formaggi

3 ricette con i totani, facili e veloci

“Prendo una frittura di gamberi e calamari”. Frase classica che abbiamo pronunciato molte volte al ristorante, ma c’è un altro mollusco che spesso portiamo in tavola probabilmente senza [...]

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dal 16 June 2017 su:
ricetta alcolici vino

Cheesecake Vegan: 3 ricette facili da preparare e buone da mangiare

Chi ha detto che non i vegani non si concedono peccati di gola? Un esempio perfetto è quello delle tante versioni completamente vegetali di cheesecake. Ve ne propongo tre: una perfetta per gli [...]

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dal 16 June 2017 su:
ricetta dolci

I latticini vegan non esistono: la sentenza della Corte Europea

Non chiamateli formaggi vegetali. Sì, avete capito bene, ma niente paura, i formaggi vegan, come quello di tofu, o il Creamy Cheese, o lo yogurt di soia, 100% vegetali e con pochi grassi, [...]

tags : soia tofu panna cocco vegan burro punti latte fagiolini formaggio
dal 15 June 2017 su:
formaggi dolci

L’insalata in busta è sicura? I consigli della nutrizionista

Sull’insalata in busta si sente dire tutto e il contrario di tutto. Certamente si tratta di una delle innovazioni del settore agroalimentare di maggiore successo negli ultimi anni, perché [...]

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dal 15 June 2017 su:
frutta verdura formaggi

Plastica per alimenti: cosa c’è da sapere?

In tanti si chiedono se la plastica per alimenti sia davvero sicura, considerando la diffusione di questi materiali, classificati con sigle e nomi in genere poco conosciuti. Le ricerche da anni [...]

tags : gelato verdure forno latte punta bevande cocktail nutrizione alimentare microonde
dal 15 June 2017 su:
ricetta alcolici

Dove mangiare vegetariano a Bologna?

Bologna si sta affermando sempre di più come meta turistica d’eccezione, fondando parte della sua attrattiva sulla ricca proposta gastronomica della città e della Regione. Ma tra lasagne al [...]

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dal 15 June 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

5 cibi che vi aiuteranno a smettere di russare

Lo sapevate che la dieta quotidiana può influenzare anche il vostro modo di dormire? Russare, infatti, non dipende solo dal respiro ma anche dai cibi che vengono mangiati. Che siate voi o il [...]

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dal 14 June 2017 su:
ricetta locali

Quali sono i cibi più ricchi di fibre alimentari?

Inserire nella dieta alimenti ricchi di fibre è importante non solo per la funzionalità intestinale, poiché possono agire da lassativi naturali contro la stipsi, ma anche perché si tratta di [...]

tags : soia fibre dieta prugne carote frutta mais riso mele pere
dal 14 June 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso

3 ricette con fagiolini da provare assolutamente

I fagiolini appartengono a quel gruppo di ingredienti che ho iniziato ad apprezzare dopo il trasferimento a Roma. Assaggiati per anni sostanzialmente solo lessati, conditi con il limone e quindi [...]

tags : forno brandy pulire ricette fuoco salsa sugo brodo torta burro
dal 14 June 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Dove mangiare il pani ca meusa a Palermo: i 5 posti migliori (secondo noi)

Che la città di Palermo sia ricca di storia e cultura, è cosa nota. Lo dimostrano chiese, musei, teatri e le altre meraviglie che si incontrano una volta entrati nella Città della Pace. Ma, [...]

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dal 13 June 2017 su:
pane pasta riso locali cucina regionale

Torta salata Senza Uova con Zucchine e Mozzarella

Questa ricetta è stata “creata” per soddisfare i tanti parenti presenti nella mia famiglia. È veloce da fare per tale motivo preparo questo piatto nelle grandi cene e pranzi come [...]

tags : forno ricette fuoco torta porro ricetta pentola mozzarella prosciutto antipasti
dal 13 June 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

Pranzo al lavoro: consigli per un’alimentazione equilibrata

Ci siamo spesso occupati di tematiche legate alla sana alimentazione e corretti stili di vita, con la collaborazione di esperti che sottolineano come cibo e salute siano strettamente legati e [...]

tags : latte dolci frutta panino salumi burro dieta ceca bar riso
dal 13 June 2017 su:
locali ricetta

Tour tra le acetaie di Modena

L’aceto balsamico di Modena è tra i prodotti icona del nostro paese, infatti, imitato e richiesto in tutto il mondo, riveste un ruolo da protagonista nell’agroalimentare italiano. In molti [...]

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dal 13 June 2017 su:
vino alcolici dolci

Il modello di sviluppo delle economie: tra lotta allo spreco alimentare e consumismo

Lo spreco alimentare è un tema che da qualche anno è diventato caldo. Quando cibo ancora buono, o cibo che si è guastato in un magazzino o in una dispensa casalinga, viene gettato nella [...]

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dal 13 June 2017 su:
ricetta

Come fare la pasta sfoglia senza burro

La pasta sfoglia è una preparazione classica della pasticceria internazionale, che prevede l’utilizzo di ingredienti quali farina e burro e comporta tempi di attesa lunghi per consentire [...]

tags : albicocche cornetti farina bianco burro coppa ricette forno terrina tagliare
dal 12 June 2017 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Rabarbaro: una pianta da scoprire per proprietà e golose ricette

Conoscete il rabarbaro? È una pianta erbacea che fa parte della verdura di stagione a giugno. Appartiene alla famiglia delle Poligonacee ed è composta da steli eretti di colore rosso, una [...]

tags : carote cinese tisane pulire frutta amaro dieta torta dolci succo
dal 12 June 2017 su:
frutta verdura alcolici

Bacon Vegano fatto in casa: le nostre ricette

Il bacon è certamente uno di quegli alimenti del junk food che un vegano può facilmente inserire nella lista di piatti da “veganizzare”. Per chi non ne fosse al corrente infatti, [...]

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dal 9 June 2017 su:
ricetta frutta verdura