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Tequila o… mezcal? Tutte le differenze tra i due distillati messicani

Tequila o… mezcal? Tutte le differenze tra i due distillati messicani

  In Messico si dice che “el mezcal no te emborracha, te embruja”, ossia che “il mezcal non ti ubriaca, ma ti strega”. Infatti, nonostante l’alta gradazione alcolica, questo [...]

tags : mezcal bianco pietra whisky forno zona dolci agave ricette tequila
dal 29 June 2021 su:
alcolici ricetta carne e pesce
Ricehouse, la start up innovativa che parte dagli scarti del riso per creare la casa del futuro

Ricehouse, la start up innovativa che parte dagli scarti del riso per creare la casa del futuro

  Generare un impatto positivo nel mondo, come quando si butta un sasso nell’acqua, la cui onda si propaga e diventa sempre più grande, cercando di rispondere ad alcuni dei problemi [...]

tags : fibre riso punti fuoco italiana naturale alimentare
dal 28 June 2021 su:
pane pasta riso ricetta
Com’è fatta la paprika e perché fa bene?

Com’è fatta la paprika e perché fa bene?

  La paprika, o paprica, è una spezia che si presenta sotto forma di polvere e si ottiene dai frutti del Capsicum annuum L., il comune peperoncino. Si tratta di una pianta originaria [...]

dal 28 June 2021 su:
cucina internazionale frutta verdura alcolici
Cos’è e come funziona Agrigenius Vite, il “tutor” 4.0 che aiuta il settore vitivinicolo

Cos’è e come funziona Agrigenius Vite, il “tutor” 4.0 che aiuta il settore vitivinicolo

  La tecnologia e l’innovazione scendono in campo accanto – e insieme – alle imprese agricole per rendere la filiera più efficiente e più sostenibile. Presentato pochi mesi fa, [...]

dal 25 June 2021 su:
alcolici locali vino
Birra trappista, cos’è questa eccellenza storica che rischia di scomparire 

Birra trappista, cos’è questa eccellenza storica che rischia di scomparire 

  Se, almeno fino all’inizio del 2020, il comparto della birra vantava un’occupazione in crescita, c’è un segmento di questo settore – peraltro piuttosto vario – che soffre di [...]

dal 25 June 2021 su:
cucina internazionale dolci
Non solo sfoglia: 3 ricette per fare le lasagne con il pane carasau (quasi) senza cottura

Non solo sfoglia: 3 ricette per fare le lasagne con il pane carasau (quasi) senza cottura

  Tipico della Sardegna, scrocchiarello, senza mollica, il pane carasau deriva dal verbo sardo carasare, che significa “tostare”. Grazie alla doppia cottura dell’impasto, l’acqua [...]

dal 24 June 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Per cosa si caratterizzano i dolcificanti artificiali?

  Non è una novità che il consumo eccessivo di zuccheri semplici possa comportare danni per la salute, ad esempio per via dell’azione cariogena sui denti, per non parlare poi [...]

tags : forno calorie bevande succo dolci mele fave melassa classico alimentare
dal 23 June 2021 su:
ricetta locali frutta verdura
Diritto agroalimentare e ambiente: “la sostenibilità non è un’etichetta vuota”

Diritto agroalimentare e ambiente: “la sostenibilità non è un’etichetta vuota”

  Rendere il cibo accessibile a quante più persone possibili e, allo stesso tempo, ridurne l’impatto sull’ambiente. Questo è l’obiettivo che lega Governi, istituzioni europee e [...]

dal 22 June 2021 su:
vino frutta verdura
L’impatto della pandemia sul settore ristorativo: il Rapporto di Fipe-Confcommercio tra crisi e ripartenza

L’impatto della pandemia sul settore ristorativo: il Rapporto di Fipe-Confcommercio tra crisi e ripartenza

  La ristorazione scalda i motori in vista di un’estate che, negli auspici di chi lavora nel settore, vedrà la possibilità di aprire progressivamente i locali a pranzo e a cena, sia [...]

tags : punta bar fuoco servizi alimentare italiana ristorante
dal 18 June 2021 su:
locali carne e pesce ricetta
Di carne, di pesce o di verdure: i migliori vini per le vostre grigliate

Di carne, di pesce o di verdure: i migliori vini per le vostre grigliate

  Primavera ed estate sono, senza dubbio, le stagioni delle grigliate. Che sia a base di carne, di pesce o di verdure, la grigliata (o braciata) è una vera propria istituzione in tutta la [...]

tags : grillo vermentino lambrusco brunello di montalcino cantina chianti verdicchio fiorentina tofu franciacorta
dal 17 June 2021 su:
vino alcolici carne e pesce
Come preparare la granita, il fresco dolce dell’estate

Come preparare la granita, il fresco dolce dell’estate

  Quando arriva il caldo, c’è sempre voglia di qualcosa di fresco, e cosa c’è di meglio di una granita? A metà strada tra un dessert freddo, da gustare come un gelato al cucchiaio, [...]

dal 16 June 2021 su:
ricetta dolci alcolici
“Dal produttore al consumatore”: la Strategia Farm to Fork UE cambierà il modo di produrre e di mangiare?

“Dal produttore al consumatore”: la Strategia Farm to Fork UE cambierà il modo di produrre e di mangiare?

  Sulla strategia Farm to Fork (F2F, Dal produttore al consumatore) l’Ue punta molto, considerandola fondamentale per il Green Deal europeo, nonché via maestra per elevare la qualità [...]

dal 17 June 2021 su:
carne e pesce vino

Dal “Campo alla Tavola”: al via il primo progetto e-commerce di Cia Agricoltori Italiani

  Azzerare le distanze tra i consumatori e gli agricoltori e fornire a entrambi uno strumento smart e semplice da utilizzare per fare la spesa online. Nasce così il progetto “Dal Campo [...]

tags : dolci pane frutta salumi servizi alimentare
dal 14 June 2021 su:
locali pane pasta riso frutta verdura
Birra analcolica, leggera e di tendenza: come si produce e cosa contiene?

Birra analcolica, leggera e di tendenza: come si produce e cosa contiene?

  Tra le bevande più diffuse e amate al mondo, oltre il latte, il tè, le bibite gassate e il vino, c’è anche la birra. È immancabile quando si mangiano hamburger, pizza o sfiziosi [...]

dal 11 June 2021 su:
ricetta alcolici
Sapori dal Vietnam: come fare a casa i famosi involtini con le salse

Sapori dal Vietnam: come fare a casa i famosi involtini con le salse

  Dopo avervi raccontato della cucina vietnamita del ristorante Saigon, abbiamo deciso di fare un approfondimento in particolare sugli involtini. In Vietnam, infatti, ce ne sono una [...]

dal 8 June 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
L’agricoltura? Sostenibile, smart e giovane: la fotografia del 3° Osservatorio del mondo agricolo di Enpaia-Censis

L’agricoltura? Sostenibile, smart e giovane: la fotografia del 3° Osservatorio del mondo agricolo di Enpaia-Censis

  Millennials e Generazione Z hanno le idee chiare sul mondo post-pandemia e sui fattori che dovranno guidare le scelte delle imprese in ogni settore. Sostenibilità ambientale e lotta [...]

tags : alimentare
dal 9 June 2021 su:
Marco Omizzolo sul caporalato in Italia: “450.000 persone vivono in condizioni di sfruttamento”

Marco Omizzolo sul caporalato in Italia: “450.000 persone vivono in condizioni di sfruttamento”

  Circa 450.000 persone oggi in Italia vivono condizioni di disagio abitativo e di sfruttamento lavorativo in campo agricolo. E per 180.000 di queste la situazione è di povertà, [...]

tags : frutta pomodori
dal 8 June 2021 su:
frutta verdura

Metodi e tecnologie all’avanguardia con l’olivicoltura di precisione

  Le innovazioni dell’agricoltura interessano anche la produzione di olio, fondamentale nel quadro dell’agroalimentare italiano, ma anche minacciata dai cambiamenti climatici e dai [...]

tags : olive zona reale arborea viticoltura sommelier agricoltura biologica
dal 4 June 2021 su:
frutta verdura carne e pesce