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I garganelli in brodo sono una classica ricetta della tradizione gastronomica italiana: scopriamo come realizzare a casa questo tipo di pasta fatta a mano, esaltandola con i giusti accorgimenti [...]
Vittorio Matteo Orcos, Lettura sul mare 1910MenùMinestra Consommé romagnolo o Spaghettini in bodoo Taglioline in brodo Pietanze Carni di cappone, pollo, manzo lessate Tartufi alla [...]
Dopo avervi dato qualche idea da pic nic per Pasquetta, non posso certo farvi mancare anche un mio piccolo ventaglio di opzioni selezionate per la domenica di Pasqua! … E come a Natale [...]
Il Ristorante Braxe di Genova ci comunica il menù del Pranzo di Pasqua 2013, così composto: - Insalata di cappone con chips e parmigiano liquido 36 mesi - Savarin di porri e carciofi su crema [...]
Una ricetta di tagliatelle al ragù tradizionale e contemporanea al tempo stesso. E’ quella di Massimo Bottura, chef tristellato, che la prepara per il Wall Street Journal [...]
Grandi banchettiTrincianti e scalchi erano incaricati di tagliare le carni da portare in mensa nelle corti signorili medievali e rinascimentali. "Il trinciante", manuale scritto da Vincenzo [...]
L'appuntamento con la Scuola di cucina Slow Food si rinnova con una ricetta molto interessante, che potrete trovare sul volume "Verdure e legumi" della collana. Si chiama Caponèt ed è un [...]
Il brodo di cappone non è assolutamente difficile da fare, in genere si usa durante le feste perchè è ottimo e più saporito specialmente per i tortellini in brodo, [...]
Ma che buono è vedere un bel piatto di tortellini fatti in casa che occhieggiano da un saporitissimo brodo di cappone? Il procedimento è abbastanza laborioso, ma vale la pena. In genere [...]
Hans Memling, San Biagio, 1491, olio su tela, Lubecca, Sankt-Annen-Museum.3 Febbraio, San BiagioMenù PRANZOMinestre Cappelletti romagnoli o Tortellini bolognesi o Cappelletti di zucca,tutti in [...]
MenùPranzo Antipasti. Ostriche ravigote.Triglie alla livornese. Châteaubriand bearnese. Soufflé di patate*. Terrina di anatra alla moda di Rouen.Insalata di cicoria.Soufflé Elisabeth.* Puits [...]
Zuppa di pesce Per chi come me ama il pesce, non può non apprezzare. Considerata inizialmente un piatto povero perchè realizzata dal pescatore con il pesce invenduto, oggi è uno de [...]
Con il ternine "pollo" si usa indicare il gallo e la gallina che fanno parte, insieme a capponi, faraone, tacchini, anitre, oche e conigli, degli animali da cortile. Secondo il tipo di [...]
E' inutile. Non basta scrivere gli impegni a matita per ben benino nella Moleskine fino a quando le giornate resteranno di 24 ore.Ecco, in questo periodo di sfrantumante campagna elettorale [...]
Per Anna Martellotti, l'Anonimo Toscano sarebbe una traduzione italiana del sopra citato libro perduto latino. Questo per via del vocabolario usato (parole in latino non tradotto, accumulo di [...]
Cappone in salsa verde o bagnèt verd (in Piemontese), un’abbinamento unico che ha come origine la zona di Cuneo, infatti parliamo del cappone di Morozzo conosciuto e rinomato e che da [...]
In occasione della 102ma Fiera del Bue Grasso di Carrù, l'Antica Corona Reale accende i fuochi delle sue cucine per proporre la tradizionale giornata conviviale del bue grasso di Carrù. Una [...]
Cosa c'è di più rassicurante di un buon brodo di carne con dei passatelli? E' una delle più classiche minestre della romagna, la tradizione vorrebbe un buon brodo di cappone, ma oggi si [...]
© Riproduzione riservata. La salsa verde o bagnèt verd è una tipica preparazione della cucina Piemontese, ottima per accompagnare lessi di pollame come gallina o cappone, il [...]
Questa volta ho fatto il cappone, giusto perché era Natale, ma preferisco alla lunga un buon pollo, è meno grasso ed ha meno nervetti noiosissimi da togliere.Ingredienti (per 8 persone)1 [...]
Questa volta ho fatto il cappone, giusto perché era Natale, ma preferisco alla lunga un buon pollo, è meno grasso ed ha meno nervetti noiosissimi da togliere.Ingredienti (per 8 persone)1 [...]
Ristorante George del Grand Hotel Parker's. Torna a Napoli la scuola di cucina a cinque stelle. Protagonisti Lejla Mancusi Sorrentino, gourmet e scrittrice e lo chef Baciòt, Enzo [...]
Jacopo Carrucci detto Pontormo, Sant'Antonio Abate (dipinto), 1518-19, Firenze, Galleria degli Uffizi17 gennaio, Sant'Antonio Abate Menù Minestre Minestra Paradiso Pietanze Cotolette [...]
Ciotolina gelatina PoloplastIngredienti per 8 persone :• 1 cappone dal peso di Kg. 1,5• 100 gr. di Panna Chef• 1 fetta di panettone classico Tre Marie • 70 ml. di birra chiara• 1 [...]
Prometto che non "suoneremo" polpette, per quanto sia il modo migliore di trasformare gli avanzi di pranzi e cenoni in un boccon sopraffino, con buona pace di Pellegrino Artusi.In effetti l'arte [...]
