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È un anno fantastico per l’Italia che nelle competizioni vince a mani basse e si impone anche in Pasticceria conquistando il Campionato Mondiale. Lorenzo Puca, Massimo Pica e Andrea [...]
Vi ricordate certamente la ricetta dei polpi alla luciana di Simonetta Savino-la cuoca galante che abbiamp pubblicato anche qui on line oltre che sul nostro mensile cartaceo, dove vi abbiamo [...]
Vi raccontiamo i tre vini che abbiamo assaggiato nel corso della degustazione qbista a Villa Vasi (San Mauro. Gorizia). Sul numero di ottobre di qbquantobasta pubblicheremo un'intervista al [...]
Dopo averne tessuto le lodi in Cucina persiana: 18 piatti tipici dall’Iran, eccomi qui a parlarvi di tahdig in senso strettamente pratico, ovvero come si prepara. Prima però un passo [...]
In collaborazione con Giacomazzi La bakery contemporanea è un giardino di delizie per i palati dei buongustai: dimenticate le tristi panetterie dei decenni passati, con delle forme di pane che [...]
Mercoledì sera, quartiere San Lorenzo, Roma. Seduti a un tavolo di una pizzeria ci sono un oncologo, un sommelier, un tatuatore, un ristoratore e un ministeriale, ovvero il sottoscritto. Pare [...]
Ho un sacco di idee per ricette e gite autunnali che non vedo l’ora di condividere con voi. Nel frattempo, mentre attendiamo ansiosi le prime serate cinema sul divano con copertina, [...]
Inutile dirvi quanto aspettassi la stagione fredda. Forno acceso, cardigan e bevande calde, per me, fanno la felicità. Se poi ci mettete che finalmente sono in ferie anche io (nel mio amato [...]
Complice la stagione ancora mite, settembre è il momento di ritagliarsi momenti piacevoli, magari con un weekend in Umbria tra cantine e borghi. Il minitour tra Spoleto e Montefalco copre una [...]
Della Valle d’Aosta vinicola si parla sempre poco. Eppure la distanza tra il Nebbiolo di Carema e il Picotendro di Donnas è breve e l’autostrada che attraversa tutta la valle fino a [...]
Mais snack al rosmarino. Un piacevole snack non fritto, biologico e senza glutine. Unisce la croccantezza del mais al sapore delicato e aromatico del rosmarino. Per una pausa piacevole e [...]
3voglie: nuovo menù, nuovo modo di fare la pizza, la Carta delle Margherite. Valentino Tafuri di Battipaglia ci conquista. Con una sintesi delle sue tre anime: il suo lato pizzaiolo, il suo [...]
Il Barone Rosso a Spinea è una pizzeria, ma soprattutto un jazz club, di quelli che quando l’entroterra veneziano pullulava di eventi estivi, era sempre in prima linea. Anche oggi propone [...]
Rotolando verso sud prima o poi si deve passare in Basilicata e magari fermarsi un po’ per assaggiare un pezzo di cucina lucana, onesta e genuina proprio come lei. Una terra aspra e [...]
La buona notizia è che c’è un nuovo birrificio in città. Forse è perfino più rilevante che, in piena pandemia, qualcuno abbia avuto tanto pelo sullo stomaco da imbarcarsi in [...]
L’alta quota è un pensiero costante per l’imprenditore partenopeo, Ciro Visone. A meno di 18 anni poteva già vantare il primo brevetto di pilota civile, poi, il via, con alcuni partner, a [...]
Oggi presento un pane alla curcuma, che ha un colore favoloso e un sapore leggermente aromatico, ma non troppo così da poter essere abbinato a qualsiasi pietanza, non solo i classici [...]
Montagne à la carte è un prodotto turistico del progetto Turismo del Gusto/Tourisme du Goût alla scoperta dei prodotti alpini. Questa volta andiamo oltre al confine, benvenuti in Val-Cenis e [...]
Montagne à la carte è un prodotto turistico del progetto Turismo del Gusto/Tourisme du Goût alla scoperta dei prodotti alpini. Oggi andiamo in Val Chisone e Val Germanasca… Vi avevo [...]
Apriamo il mese di Agosto con una ricettina pronta in meno di 5 minuti, freschissima, appetitosa, leggera e dall’effetto WOW assicurato: gazpacho melone bianco, fragole e grissini [...]
L’insalata di riso Venere alla caprese è una rivisitazione dell’insalata di riso estiva e della insalata caprese, il celebre mix di pomodoro e mozzarella con foglioline di basilico [...]
Quando penso ai vini di Chambolle-Musigny un’immagine chiara si ritrae nella mia mente, quella di una donna elegante, raffinata, di classe. I vini di questa mitica denominazione sono sensuali, [...]
Nelle terre del Sagrantino, sulle le colline tra Todi e Montefalco, si estendono i 200 ettari della Tenuta di Saragano, nei pressi dell’omonimo borgo medievale. Sono terreni su pendii [...]
Durante il mio ultimo weekend a Firenze ho cercato locali low cost per mangiare e bere senza svenarmi e senza rinunciare alla qualità e a qualche vista eccellente. Ho messo in fila 4 [...]
Fatece largo che passamo noi: sì perché la nostra “società dei magnaccioni” targata Dissapore attraversa il Lazio, dalla Tuscia viterbese ai Castelli romani, dalla Ciociaria fino al [...]
