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Dal 14 ottobre l’edizione 2021 di Slow Wine, la guida al vino buono, pulito e giusto di Slow Food, sarà in libreria. La presentazione alla stampa e agli addetti ai lavori a Palazzo [...]
Se a Italia e Francia va il primato della produzione del vino nel mondo, alla Georgia ne va riconosciuta la paternità. Scavi archeologici hanno restituito semi di vite vecchi di 7/8000 anni. [...]
Ciao ciao a tavole calde, mense, trattorie, piccole gastronomie che erano dati come investimenti sicuri nei pressi di uffici, università, ospedali, insomma: punti di aggregazione, mangiatoie [...]
La prossima volta che vi capita di mangiare un avocado, ricordatevi di non gettar via il nocciolo così potrete sperimentare in casa la coltivazione di un avocado.Oramai tutti conoscono questo [...]
Cos’è una “macelleria di quartiere”? Dato che ai locali di Milano non basta più un nome, ma ormai necessitano ormai anche di un claim ammiccante, Il Mannarino si è auto-definito tale, [...]
Muffin con pesto di basilico e la tavola si colora d'estate Credo di non aver mai preparato così tanti muffin in vita mia. La mia cucina sembrava una serra, una profumatissima serra. Ma vado [...]
La pioggia di stanotte ha portato aria fresca e una atmosfera totalmente diversa, fuori e dentro. E' stata un punto di snodo per me, un perno che mi collega al prossimo passaggio. Da domani [...]
Il Gazpacho è una delle ricette più tradizionali dell’Andalusia, dove in estate a causa del caldo c’è bisogno di piatti che siano sostanziosi e freschi. Nasce come piatto povero e [...]
La piadina farcita con carne di manzo è il connubio ben riuscito tra la tradizione romagnola e quella gallese, due eccellenze che si uniscono, la piada romagnola, con lo strutto [...]
di Emanuela Sorrentino L’archeologia finisce sulle bottiglie di vino. E così il rosato Vetere dell’azienda agricola San Salvatore 1988 di Giungano si presenta con una bottiglia in [...]
di Stefano Tesi L’estate sta finendo e bisogna cogliere l’attimo con questo Trebbiano bio da vecchie vigne, fatto in terracotta. Bel colore paglierino, naso vibrante, varietale, [...]
Lunga e frastagliata, la Croazia è una delle perle dell’Adriatico. Oltre a panorami costieri mozzafiato, città fortificate degne di Game of Thrones – per alcuni Dubrovnik è ormai più [...]
ΧΤΑΠΟΔΙ ΑΛΑ ΠΙΝΙΆΤΑΧταποδάκι μαγειρεμένο με μία παλιά, παραδοσιακή ιταλική συνταγή.pignata (foto tratta dal web)Ένα [...]
Sabato 29 agosto a Mezzocorona (Trento) il vignaiolo di Oslavia Joško Gravner dialoga con il coordinatore nazionale di Slow Wine Fabio Giavedoni La Georgia, repubblica caucasica dalle [...]
Sabato 29 agosto 2020 a Mezzocorona (Trento) Joško Gravner sarà protagonista i un incontro che ha come titolo "Dal Collio alla Georgia e ritorno: riflessioni su vino e territorio". [...]
Se è vero che la cucina è meticcia di natura, il cous cous è simbolo di questa fusione continua che mette insieme ingredienti e tradizioni, li rende fluidi e li lascia insinuarsi nelle pieghe [...]
Torniamo in Alta Franconia, la mia piccola seconda patria in seno alla Baviera, dove la tradizione brassicola si perpetua indisturbata da secoli. Di questa terra, chiamata Oberfranken, molti di [...]
La pappa al pomodoro è una ricetta tradizionale toscana resa celebre prima da “Il Giornalino di Gian Burrasca” (Vamba, 1907) e successivamente da Rita Pavone che nel 1965, in [...]
Da Plinio al Cognac In Toscana non è detto che il suffisso -accio sia necessariamente un peggiorativo, segnala di sicuro una certa confidenza con la persona, il luogo, l’oggetto a cui è [...]
L’Oriente, terra misteriosa e sconfinata, patria di popoli dalla storia millenaria è anche custode di tradizioni culinarie molto diverse dalle nostre ma che ben poco hanno da invidiare [...]
Di recente questo piatto antico e tradizionale, che è il simbolo gastronomico della città di Eboli, è entrato ufficialmente nella lista dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tipici). Celebriamo [...]
Tra i piatti che riempiono il cuore per me c’è il cous cous! Non può mancare nella mia cucina isolana. Oggi vi preparo il cous cous con cozze e gamberi, un piatto buonissimo, molto [...]
Il cus cus (آلكسكس) è notoriamente un piatto di origini nordafricane, ma per gustarlo a Roma non occorre andare necessariamente in un ristorante maghrebino: grazie alla lunga [...]
Cus cus, il locale di Simona Iacono, che a Roma propone la cucina siciliana, inaugura il dehor, o meglio u’ curtigghiu come dicono i siciliani - dieci posti a sedere antistanti il locale [...]
Il cous cous con piselli e gamberi è un primo piatto estivo, semplice ed estremamente gustoso, decisamente una valida alternativa alla pasta, le zeste di limone candite conferiscono al piatto [...]
