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Dici Napoli, dici pizza. Dici frittatina, dici sfogliatella, pomodoro e caffè. Non certo ramen. Eppure, nel cuore di San Pasquale a Chiaia, storico spot frequentatissimo dai più giovani e [...]
Se a Italia e Francia va il primato della produzione del vino nel mondo, alla Georgia ne va riconosciuta la paternità. Scavi archeologici hanno restituito semi di vite vecchi di 7/8000 anni. [...]
Giovanni Solofra è tornato in Campania da padre di famiglia e lo si capisce da ogni piatto che esce dalla cucina del Tre Olivi, la Formula 1 gourmet che Peppe Pagano ha deciso di [...]
Ingredienti per 6 persone: 500 grammi di candele Vicidomini 400 grammi di carne di cinghiale (coscia e spalla misto) 700/800 grammidi cipolla ramata di Montoro 50 grammi di nocciole 3 foglie [...]
Tra gli ingredienti di nicchia, il midollo bovino è davvero una figata. So che molti storcono il naso davanti all’utilizzo di questo prodotto. Senza sapere che ha una lunga, lunghissima [...]
La pasta alla norcina è un primo piatto tradizionale della cucina umbra, deve suo nome deriva dalla famosa città di Norcia, nota per la produzione dei salumi di alta qualità e da cui proviene [...]
Una cena da buongustai diventa ancora più indimenticabile se la si può gustare beneficiando al contempo di una vista spettacolare sulle bellezze di Roma. È questo il segreto [...]
Spalla e pancetta, prosciutto e pancetta macinati, o con l’aggiunta di lardo e coscia a cubetti. In alcune regioni si chiamano salsicce, in altre salamelle. Hanno un sapore particolare e [...]
Ingredienti per 6 sigari: 400 grammi di spalla di cinghiale con osso 6 fogli di carta di riso 180 grammi di nocciola Tonda di Giffoni IGP 150 grammi di Pecorino Romano grattugiato 50 cl. di Rum [...]
Da Carmelo a Palinuro SR562, 14 84051 Palinuro SA Tel. 340 6577876 di Bruno Sodano Uno dei posti più rappresentativi del basso Cilento è il ristorante Da Carmelo. Cucina fresca, materia [...]
In Canton Ticino, il Grotto Grassi è una rarità nel panorama dei ristoranti poco al di là del confine tra Svizzera e Italia. Lo è per la proposta gastronomica che presenta ricette della [...]
Un antipasto estivo delizioso, ideale anche per un pranzo veloce, che abbina il melone alla griglia con la Mortadella Bologna IGP da servire la salsa allo yogurt al pepe rosa e basilico. Un [...]
Giunti, mettere semplicemente, è il collegamento di 2 estremità delle ossa che si incontrano in un luogo (ad esempio, l’anca, la spalla, le dita). La maggior parte delle nostre [...]
Prendiamo a prestito una delle tante frasi fatte che si leggono nei menu di certi ristoranti pretenziosi per descrivere la serata che abbiamo vissuto in Enoteca: una serata diversa, non una [...]
Torniamo in Alta Franconia, la mia piccola seconda patria in seno alla Baviera, dove la tradizione brassicola si perpetua indisturbata da secoli. Di questa terra, chiamata Oberfranken, molti di [...]
Ho la fortuna di lavorare in un posto che ormai è per me un po’ casa, dove mi diverto, ma soprattutto dove mi sento come Adso da Melk nella biblioteca del Nome della Rosa. Davanti a tutte [...]
Una terra che si allunga tra il mare Adriatico e gli Appennini, ondulata da boschi e colline: non sorprende che le Marche abbiano ispirato tanta poesia, dai sonetti del Leopardi alle note del [...]
Sono sempre più convinta che il vino si racconta da solo in bocca e non ha bisogno di tante parole prima, semmai qualcuna dopo si, volentieri. Poi ci sono eccezioni, come in questo caso, in cui [...]
di Enrico Malgi Sono trascorsi quasi quattro mesi da quando Carminuccio Botti, pioniere della nouvelle vague della viticoltura cilentana, ci ha prematuramente lasciati. Adesso le sorti della [...]
«La bellezza è la somma di tutte le parti messe insieme, in maniera tale che non è necessario aggiungere né togliere niente, né alterare.» (Leon Battista Alberti) Que votre Dieu, quel [...]
“… Mai creatura umana, da che mondo è mondo, era apparsa più affascinante. Le sue forme univano il vigore d’un uomo alla grazia d’una donna”. (Virginia Woolf, Orlando)  [...]
La paura del mostro di Lockdown ci inchioda in casa a bere smodatamente senza il conforto degli amici. Con quelli sperimentiamo nuove forme di condivisione. Chiamo Angela. Scambio di [...]
Dopo la questione distanze al tavolo, è la volta degli orari degli esercizi commerciali della ristorazione che riaprono. Tra i tanti distinguo regionali, la Campania guidata da Vincenzo De Luca [...]
Preambolo Talvolta le cose ci sono così vicine da apparirci fuori fuoco. E diventa indispensabile allontanarsi per poterne apprezzare al meglio i contorni, i particolari, il tutto. La [...]
Può una torta speziata di mele che possa raccontare come il cibo sia per noi linguaggio, strumento di comunicazione, identità culturale?Dalla burrosa Apple pie di Nonna Papera alla [...]
