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La nostra recensione di Particolare Milano, bistrot ristorante in Porta Romana di recente apertura. Location suggestiva con giardino interno, ma cucina deludente su tutta la linea. Il servizio [...]
Serata interessante e paicevole sia dal punto di vista enoico, sia per l'atmosfera speciale che si è potuta vivere a La Dinette di Grado, quasi direttamente sul mare. Un gruppo di [...]
Questa ricetta della caponata siciliana è doppia. No, non come dose, ma nel senso di variazione. Alla caponata siciliana tradizionale, come la fanno nella zona di Caltanissetta, è aggiunta [...]
Da Trieste in giù, passando per il delta del Po, il promontorio del Conero, il golfo di Taranto, Napoli e Olbia, sono tanti i tipi di cozze che affollano i nostri mari, quasi come i modi di [...]
Per la rubrica #ticonsigliounformaggio, oggi andiamo vicino al confine con la Liguria con la Robiola di Roccaverano DOP. Scopriamola insieme…. La Robiola di Roccaverano DOP La [...]
Questo è un post autocelebrativo del supplì, istituzione profondamente romana. Perché vincitrice della prima edizione di Supplìtiamo, gara riservata agli appassionati di riso, è Anna [...]
di Marco Galetti Vestivamo alla marinara, come il mio risotto… chi ha letto il libro di Susanna Agnelli mi capirà, percepirà la mia sottile malinconia… certo erano altri tempi, altri [...]
Sebbene l’estate avanzi con le sue alte temperature tipiche del periodo, gli italiani non rinunciano a un pezzo di cioccolato, tant’è che oggi si celebra la giornata mondiale. Gli italiani [...]
Non hanno stagione, i risotti colorano e ingolosiscono le nostre tavole tutto l’anno, accogliendo generosamente le migliori primizie degli orti stagionali e non solo. Abbiamo selezionato [...]
Il pesce persico al forno è un secondo piatto in grado di soddisfare anche i palati più esigenti, accompagnato con verdure, porri e finocchi è un piatto completo ed equilibrato, la nota [...]
Tempo fa ho fatto un antipasto con scampi e mazzancolle cotti al vapore nel Varoma del Bimby®.Nell'acqua per il vapore ho messo un misto di erbette che mi sono servite per aromatizzare i [...]
Prima della sempre nevralgica scena delle pizzerie romane a Roma c’era La Gatta Mangiona, che ci costringe a tornare con la memoria ad anni in cui non eravamo gastronomicamente coscienti. [...]
Il ristorante All’Origine dà il via all’estate con tante novità che delizieranno i suoi ospiti. Ubicato nel cuore di Milano, in zona Porta Romana, il ristorante [...]
Andrea Gurzi, classe ’90, non è più solo una promessa, ma un vero talento nel settore della ristorazione! Il giovane chef, dopo varie esperienze in ambito internazionale, dimostra passione [...]
Scaldare il brodo vegetale e lasciarlo sobbollire. Rimuovere le foglie danneggiate ed i gambi degli spinaci, poi sciacquarli con cura e scolarli. Mettere gli spinaci in un tegame con la solo [...]
Il risotto radicchio e gorgonzola è un primo piatto ricco e gustoso, dal sapore deciso ed intenso dove i due protagonisti si incontrano armoniosamente, perfetto da portare in tavola per in [...]
Per la rubrica #ticonsigliounformaggio, oggi approdiamo in Emilia – Romagna alla scoperta del Pecorino di Fossa. Quanti Pecorini esistono in Italia? Molte regioni producono le loro [...]
Oggi vi presento un'altra ricetta di ispirazione sarda : il risotto con zucchine in fiore e bottarga . Un risotto che mi è particolarmente piaciuto per il contrasto del sapore dolce della [...]
Sgusciare i gamberetti, eliminando la testa, il carapace ed il filo intestinale nero. Sciacquarli ed asciugarli tamponandoli con un canovaccio,. Saltarli in padella con un filo d’olio e [...]
Insalata di patate con dressing di yogurtOkkei, lo dico chiaramente l'insalata di patate è una finta ricetta. Mica c'è bisogno di sapere dosi e procedimento per prepararla. Però a me questo [...]
Diciamocelo: chi apprezza i gamberi se li gusterebbe letteralmente in tutte le salse. Cotti in padella e crudi, allo spiedo, in zuppe, freschi o surgelati. Se vi servono un ripassino oppure un [...]
“Non temere le parole, sbattile come il polpo sulla pietra fino a che non si arrendano, fino a guadagnarne tutto l’inchiostro fino a tingertene le mani. Stupido, per questo non sarai mai [...]
Arancine di riso con scamorza e melanzane, golosissimeLe ho sempre amate, fin da bambina se le trovavo in tavola o in qualche menù dei ristoranti esultavo. Mi riferisco alle arancine o arancini [...]
di Chef Paolo Gramaglia Ristorante President – Pompei Introdotti in Europa dagli Spagnoli nel XVI sec., inizialmente i pomodori erano utilizzati come pianta ornamentale a causa dell’alto [...]
Le cozze, note anche con il nome di mitili, sono un alimento amato in tutto il mondo, ma per preparare dei piatti davvero gustosi è fondamentale utilizzare dei prodotti di alta qualità, come [...]
