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di Marco Galetti Flavio Costa, uno di quelli bravi, oggi in Langa, ravioli fritti, zucca e amaretti glassati al mandarino, piatto condiviso nella vecchia sede ligure con Roberto Mostini, autore [...]
Raviolo soffiato alla spuma di ricotta di bufala e cacio-ricotta del Cilento con pomodorini gialli e rossi è la ricetta che Stefano Salvati, chef presso l’Hotel Royal di Paestum, presenta [...]
I 30 metri quadri della sua cucina sono il luogo dove immaginazione e pensiero creativo prendono forma e sostanza, la cucina povera della tradizione lombarda diventa un terreno fertile, da cui [...]
Era da tanto che volevo provare la cucina di questo chef ligure. Amante delle materie prime di questa regione e di quanto il mare e la terra possano offrire, finalmente ho avuto la fortuna di [...]
La domanda del titolo non è banale, se si pensa che sono almeno 50 le varianti di cjarsòns accreditate. Una sorta di raviolo tipico della cucina carnica che viene festeggiato e [...]
Dopo l’escursione organizzata in compagnia di Viviana Bobbio sulle tracce delle erbe con cui si fa il preboggion in molti ci hanno suggerito di organizzare una cena a tema. È bastata una [...]
La salsa allo zafferano rappresenta un condimento perfetto per i ravioli ripieni di carne o di pesce. Ideale per completare alla grande il piatto, è capace di conferire loro una marcia [...]
25Fettuccine e tagliolini, lasagne e cannelloni, pici e strangozzi. Quando si parla di pasta fresca, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Che differenza c’è la tra la sfoglia all’uovo [...]
All’apparenza esile e graziosa, ma in sostanza una forchetta più che discreta. Chi l’avrebbe detto? E’ Ivanka Trump, primogenita del presidente americano Donald Trump, [...]
C’è questo ingresso da hotel anni ’60, che ti rassicura. Poi c’è questo andito ampio e luminoso, che ti rassicura. Poi dagli altoparlanti escono gli Smiths di Shoplifters, e [...]
Oltre cento anni di storia e una delle più belle viste sul lago di Como, molte cose sono cambiate dal lontano 10 luglio 1910 in cui Grand Hotel Tremezzo aprì i battenti per la prima volta [...]
Non è che ci vai per caso, dal Tomei. Sta lassù sulla scala del Museo con la bandana a traverso, e ti vien più in mente che da un momento all’altro esca la spingarda e come novello [...]
Con il Calendario del Cibo italiano a spasso per l'Italia oggi andiamo a scoprire un piatto di antica tradizione toscana con la GN degli Gnudi. Piatto risalente al dodicesimo secolo quando ad [...]
Sui Colli Tortonesi andate sul sicuro con la cantina di Claudio Mariotto. Non solo Timorasso ma anche Freisa, Croatina e Barbera e ancora Cortese e Moscato. Difficile accontentarsi di un paio [...]
Prosegue il tour di Viaggiatore Gourmet dedicato ai talenti emergenti sulla scena enogastronomica italiana: dopo Aga Ristorante della coppia Piras/Del Favero e Undicesimo Vineria di Brutto è la [...]
I fratelli Alajmo non colpiscono solo per il loro indiscusso talento, che li ha portati ad avere all’attivo 6 stelle e 10 attività ristorative tra il Veneto e Parigi, ma anche perché [...]
Prima o poi ti verrà voglia di chiederglielo, al giovine patròn, cosa diavolo c’azzecca quel nome con quella cucina colorata, gioiosa, a volte screanzata ed impudente che Jacopo Malpeli [...]
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Festival della Cucina Partenopea- Stelle e Stellati: i prodotti ItalianEat protagonisti principali di due nuovi piatti di Nino Di Costanzo, due stelle Michelin originario di Ischia. La [...]
A pochi passi da via Roma e Piazza San Carlo, nel cuore della Torino sabauda, il Grand Hotel Sitea vanta un lungo passato, che affonda le sue radici nella storia della città e che gli è valso [...]
La malva è una pianta erbacea perenne, che cresce a cespuglio, appartenente alla famiglia delle Malvaceae. Cresce nelle zone a clima temperato, dove si può trovare spontanea ai bordi delle [...]
Tra le file dell’avanguardia di giovani talenti che stanno animando la scena gastronomica italiana, Francesco Brutto è indubbiamente una figura che ha acceso il dibattito di critici e [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org I ravioli sono parte della tradizione della pasta fresca all’uovo, sono semplici da realizzare e possono essere riempiti praticamente con tutto, [...]
So che è un tema che ricorre spesso sulle pagine di Dissapore, ma fin che il male non sarà debellato è giusto continuare a parlarne: vogliamo smetterla con piatti bellissimi e poco buoni? Non [...]
Sapori Pro Loco si conferma come la vetrina enogastronomica del territorio regionale. Nei giorni 13 e 14 maggio e nel fine settimana 19, 20, 21 maggio le 38 Pro Loco presenti vi consentiranno [...]
