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…Se infine si dovesse offrire un PRANZO uno di quei grandi pranzi nei quali si vuol mostrare agli illustri invitati quanto – anche nella propria, pur modestissima casa – si [...]
Anzichè una colazione debbo offrire un PRANZETTO ad amici con i quali sono in… stretta confidenza? Uno di quei simpatici allegri pranzetti che non danno… preoccupanti grattacapi, [...]
Una di quelle colazioni che si potrebbero chiamare anche pranzi meridiani, e nelle quali si deve – si vuole – far grande sfoggio di tutta la nostra abilità cuochesca? In tale [...]
…Se, dunque, nulla manca del necessario armamentario, se si possiede, così, il necessario per potere tutto fare… che si deve oggi preparare? Una COLAZIONE “ALLA BUONA”, [...]
I libri di cucina hanno un certo fascino, inutile negarlo. Non parliamo tanto di quei libri che riportano una serie di ricette sic et simpliciter, ma dei testi che raccontano la cucina, anche [...]
Numerose regioni hanno inserito una o più varianti di ciambella nel proprio elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, a dimostrazione della grande varietà di ricette tradizionali e [...]
3 Febbraio, San Biagio Menù PRANZO Minestre Cappelletti romagnoli o Tortellini bolognesi o Cappelletti di zucca, tutti in brodo Pietanze Anguille in graticola Anguilla contornata da polenta [...]
Stampato per la prima volta nel 1899 con il titolo Libro della cucina del XIV secolo, comprende 135 ricette. A Firenze si trova un frammento di un manoscritto risalente presumibilmente al XIV [...]
Testo a cura di Giuliana Lomazzi – Giornalista specializzata in alimentazione e gastronomia. “Cosa si cucinava nel ’300? Ce lo racconta questo libro, che con l’Anonimo [...]
Il gusto dell’epoca medievale prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell’agrodolce, e il largo uso dello zucchero e delle spezie. Durante i banchetti poi, [...]
I Carmina Burana sono testi poetici contenuti in un importante manoscritto del XIII secolo, il Codex Latinus Monacensis o Codex Buranus, proveniente dal convento di Benediktbeuern [...]
Con Quanti modi di fare e rifare in questo primo mese dell’anno siamo da Laly per fare un classico dolce al cucchiaio il Tiramisù.In genere nel tiramisù utilizzo i savoiardi, invece questa [...]
Quando, per l’uno dei tuoi piattini a base di uova, devi usare soltanto i torli, che te ne fai, Petronilla, degli albumi? Vuoi sapere, cara Berta, che ne faccio? Ma… con lo zucchero, [...]
Ingredienti per 6 persone:1 cavolo cappuccio1 cipolla2 l di brodo vegetale2 cucchiai d'olio e.v.o.2 spicchi d'aglio6 cucchiai di pecorino grattugiato6 fette di pane salepepe155 calorie a [...]
Pellegrino Artusi, le tagliatelle. Secondo una leggenda bolognese le tagliatelle sarebbero state inventate nel 1487 dal bolognese mastro Zefirano, cuoco personale di Giovanni II di [...]
C’è ancora tempo per pensare alla Befana, ma in vista del suo arrivo sarà bene raccogliere qualche idea sui biscotti da mettere nella calza. Che Epifania sarebbe senza una valanga di [...]
Ingredienti per 4 persone:1/2 kg di muscolo di manzo di Calvana1 kg di cipolle rosse (+ altre 2 cipolle)200 g di salsa di pomodoro2 lt di acqua2 gambi di sedano2 carote2 spicchi d'aglio30 ml di [...]
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Buongiorno!Metti una sera a casa da sola con il pensiero di cosa cucinare. La risolvo molto velocemente prendendo una birra e lo zafferano. A dire il vero guardo bene nel frigo e prendo pure i [...]
Un confronto senza vincitori né vinti, quello tra il Pan(N)di bufala di Anna Chiavazzo , “Il Giardino di Ginevra” e il Panettone con le albicocche Pellecchielle del Vesuvio, del [...]
Buon pomeriggio.chi ha dei bimbi piccoli sa' di cosa stiamo parlando...In casa nostra spopola ,oltre il fenomeno indiscusso Peppa Pig, anche la Dottoressa PelucheE cosi' durante la scorsa [...]
Per dare un tocco personale ai sottaceti: tagliate a fettine dei cetrioli e cospargeteli di sale (affinché perdano il retrogusto amarognolo).Affettate cimette di cavolfiori, carote, cipolla [...]
è una parte delle Marche molto collinosa, intensa di sapori e colori quella in cui sono stata nel week end del 2 e 3 novembre scorso. zone come Comunanza, Petritoli, Grottammare le [...]
.........e naturalmente la mia ispiratrice, la TOPASTRA LIBERA!Come sempre le buone idee trovano nuovi interpreti e secondo me per questo nascono, non per fossilizzarsi ed entrare nei [...]
Quando, per l'uno dei tuoi piattini a base di uova, devi usare soltanto i torli, che te ne fai, Petronilla, degli albumi? Vuoi sapere, cara Berta, che ne faccio? Ma… con lo zucchero, [...]
Come sapete, mi trovo in Provenza da circa 10 giorni. Abbiamo, purtroppo, mancato la fioritura della lavanda che termina proprio ad agosto e questo è l'unica nota di disappunto, ma era [...]
