Ingredienti per 4 persone:
200 g di orzo perlato
100 g di spinaci
5 carote
1 limone
2 cipolle rosse (piccole)
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di maggiorana
olio e.v.o.
sale
pepe
Raschia le carote, spuntale e lavale; grattugiane 3 con una grattugia a fori medi, direttamente in una ciotola e irrorale con 1 cucchiaio di succo di limone.
Riduci le carote rimaste a listarelle; spella le cipolle, tagliane 1 a listarelle e trita finemente l'altra.
Lava gli spinaci e asciugali; sciacqua a lungo l'orzo sotto l'acqua fre [...leggi]
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