Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Menù per Natale

Menù per Natale

Prima di farvi gli auguri, vi lascio un'idea per il menù di Natale.Bicchierini di cheese cake salati ai taralli e crema alla finocchionaRavioli di sfoglia al caffè ripieni di zuccaRotolo di [...]

tags : taralli pere zucca ravioli finocchiona agrodolce
dal 22 December 2016 su:
dolci frutta verdura pane e pizza
Biscotti all’olio extra vergine di oliva e cardamomo con cioccolata in tazza

Biscotti all’olio extra vergine di oliva e cardamomo con cioccolata in tazza

Jean-Étienne Liotard, La bella cioccolataia, 1743-1744 caDresda, Gemaeldegalerie Alte MeisterLo spunto di oggi viene da questo bellissimo pastello su pergamena del pittore ginevrino [...]

tags : forno farina amaro latte succo mescola vergine zucchero mescolare bevande
dal 5 January 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Risotto con pere, gorgonzola, radicchio e nocciole

Risotto con pere, gorgonzola, radicchio e nocciole

Al risotto con il classico abbinamento pere e gorgonzola, ho aggiunto alcune foglie di radicchio fresco, alcune gocce di crema di aceto balsamico e la nota croccante delle nocciole. Un risotto [...]

dal 19 December 2016 su:
vino pane pasta riso frutta verdura
Torta rustica con broccolo romano, tonno e  scamorza

Torta rustica con broccolo romano, tonno e scamorza

Torta rustica ripiena di una purea di broccolo romano e tonno, con l’aggiunta di fette di scamorza. Ottima sia tiepida che fredda.Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia tonda500 g di cimette di [...]

dal 15 December 2016 su:
ricetta frutta verdura dolci
Pasticcio di patate con cime di rape e 'nduja

Pasticcio di patate con cime di rape e 'nduja

In questo periodo freddo, amo riscaldarmi con i pasticci di patate, questo in particolare è uno dei miei preferiti con l’unione, per me, perfetta delle cime di rape e n’duja. A fine cottura [...]

dal 12 December 2016 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Scamorza affumicata alla pizzaiola

Ricetta molisana che ho letto da Loredana qualche tempo fa, finalmente l’ho provata. Ottima! Certo con le scamorze di Agnone sarà molto meglio.Ingredienti:2 scamorze appassite [...]

tags : aglio ricetta pentola molisana affumicata
dal 22 June 2017 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale

Vermicelli al forno con peperoni e provolone

Ho preso spunto dal piatto napoletano dei peperoni ripieni di pasta, ma in questo caso i peperoni non avvolgono la pasta, bensì come un tappeto la coprono.Ingredienti:380 g di vermicelli2 [...]

tags : grano grana forno aglio olive sugo sala vergine capperi provolone
dal 19 June 2017 su:
frutta verdura ricetta formaggi

Spaghetti con sardine, pomodorini datterini e Conza

Questi spaghetti sono conditi semplicemente con dei pomodori datterini scottati in padella e delle sardine piccanti all’olio d’oliva private ovviamente della lisca, infine con l’aggiunta [...]

tags : pecorino grano fuoco pane olive aglio vergine padella formaggio pomodorini
dal 15 June 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso formaggi

Pasticcio di patate con mortadella e provolone

Pasticcio di patate con mortadella tagliata a dadini, provolone piccante, grana e aromatizzato con noce moscata e timo. Un classico pasticcio di patate al forno, sostanzioso e gustoso, ideale [...]

tags : latte grana noce kg fuoco forno mortadella provolone classico pentola
dal 25 May 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Flognarde alle fragole e Maraschino

Flognarde o Flaugnarde è il nome che prende il Clafoutis, dolce francese precisamente di Limousin, quando non si usano le ciliegie. Clafoutis denota solo il dolce che è composto di ciliegie [...]

tags : farina forno latte burro fragole ciliegie maraschino zucchero francese sciogliere
dal 22 May 2017 su:
frutta verdura alcolici ricetta

Uova in purgatorio ova ‘mpriatorio

Le uova in purgatorio sono un ricordo d’infanzia, che da tempo non mangiavo più. Quell’intreccio del bianco dell’uovo con il rosso del pomodoro oltre ad essere delizioso, nella [...]

tags : aglio sala fuoco bianco padella vergine pomodori
dal 18 May 2017 su:
frutta verdura ricetta locali

Risotto con purea di fave e provolone di Formia

E’ un risotto con purea di fave e l’aggiunta del provolone di Formia, prodotto della mia regione ne avevo parlato qui, ma si trova spesso nei miei piatti, perchè dona una nota sapida e [...]

tags : secco sala riso fave brodo burro provolone risotto vergine bianco
dal 15 May 2017 su:
vino pane pasta riso formaggi

Insalata di carote marocchina con spezie

Altra ricetta tratta dal libro di  Yotam Ottolenghi Plenty. E’ un’insalata di carote (io ho scelto quelle colorate), d’ispirazione marocchina speziata e profumata che si serve in [...]

tags : carote bianco fuoco greco kg aglio fritto vergine zucchero marocchina
dal 11 May 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Panini speziati con burger di carne di manzo e maiale in salsa agrodolce e salsa Ketchup

Questi panini sono un’altra variante dei Panini speziati con burgers di maiale in salsa agrodolce e di quelli con la carne di cappone; questa volta i burgers sono di carne manzo e di maiale [...]

tags : soia farina panino maiale vapore mescola forno salsa sala secco
dal 8 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Ravioli di ricotta, fave, pecorino romano e pepe nero

Il ripieno di questi ravioli è tipico della stagione in particolare della mia regione, vale a dire: ricotta romana, fave, alcuni fili di finocchietto selvatico, pecorino romano e pepe nero. Li [...]

tags : pecorino burro romana farina fiore ravioli grano coppa fave ricotta
dal 3 May 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Frittata di solo albumi di orzo perlato, carciofi e cipolotto di Tropea

Questa frittata nasce dalla necessità di dover consumare dell’orzo perlato che avevo in dispensa e degli albumi in frigorifero. Ho unito gli ultimi carciofi romaneschi, il cipollotto di [...]

tags : pecorino ricette sala vergine carciofi ingredienti soffriggere padella
dal 27 April 2017 su:
ricetta vino locali

Crostata con ricotta ed amarene sciroppate

E’ una crostata con la ricotta romana che è ottenuta dal latte intero di pecora, ed è prodotta principalmente nell'Agro Romano. Rispetto alle altre ricotte e più dolce ed in questo periodo [...]

tags : forno romana latte succo punta burro farina ricotta maraschino ingredienti
dal 24 April 2017 su:
ricetta alcolici formaggi

Vignarola romana

La vignarola è un contorno di verdure tipico di questo periodo di Roma e d’intorni, composto da piselli, fave, lattuga, cipollotto, menta e gli ultimi carciofi romaneschi a cui viene aggiunto [...]

tags : pecorino romana fuoco sala zona fave vergine verdure carciofi condire
dal 20 April 2017 su:
frutta verdura ricetta vino

Strudel salato ripieno di misticanza romana ed Asiago

E’ uno strudel salato ripieno di misticanza romana e dadini di formaggio Asiago; adatto come antipasto, come piatto unico e in questo periodo anche per le gite fuoriporta. Come ho scritto [...]

tags : salato romana forno latte aglio asiago strudel padella borragine laziale
dal 13 April 2017 su:
frutta verdura formaggi cucina regionale

Rigatoni con la pajata

La pagliata o meglio pajata in romanesco è un tipico piatto della cucina romanesca che fa parte delle serie del “quinto quarto” come la trippa, la coda di bue o di vitello alla [...]

tags : pecorino grillo latte amaro romana lardo secco bue sugo manzo
dal 10 April 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Finocchi, cipolla di Tropea, carota gialla e viola al forno

L’abbinamento dei tre ingredienti: finocchi, cipolla rossa e carote, per me è vincente se poi sono gratinate lo è ancora di più. Invece questa volta ho utilizzato sì le carote, ma quelle [...]

tags : forno zucca carote vergine ortaggi cipolle
dal 6 April 2017 su:
frutta verdura ricetta vino

Lumaconi al forno con carciofi e piselli

Luis Meléndez, Natura morta con carciofi e piselli in un paesaggio, Collezione privataL’ispirazione di oggi è questo quadro del pittore spagnolo Luis Egidio Meléndez, già stimolo per altri [...]

tags : pecorino forno farina mescola fuoco latte sala burro vergine noce
dal 3 April 2017 su:
ricetta vino frutta verdura

Involtini di borragine con scamorza ed alici in pastella

Sono degli involtini di foglie di borragine ripieni di filetti di alici sott’olio e un bastoncino di scamorza. Poi avvolti da un velo di pastella di acqua, farina ed olio extra vergine di [...]

tags : farina vergine friggere borragine
dal 30 March 2017 su:
pane pasta riso vino ricetta

Fusilli con pesto di misticanza romana

La misticanza o mesticanza nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee raccolte nei prati delle campagna laziale quale:  cicoria di campo,  borragine, crespigno, [...]

tags : pecorino romana aglio vergine laziale padella borragine cicoria
dal 27 March 2017 su:
frutta verdura vino cucina regionale

Finocchi caramellati con formaggio cremoso di capra

Anche questa ricetta è tratta dal libro di Yotam Ottolenghi Plenty. Lui utilizza nella ricetta una cagliata di capra, io ho utilizzato del formaggio cremoso di capra, ma può essere sostituiti [...]

tags : salato fuoco burro feta vergine ricetta formaggio zucchero padella caprino
dal 23 March 2017 su:
ricetta formaggi salumi