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Questo mese per la nostra rubrica dell'Italia nel Piatto vi parliamo delle uova in cucina.In Campania le ricette tipiche a base di uova sono tantissime, tanto che sarebbe stato davvero difficile [...]
La Calabria quest'anno è stata regione ospite di Identità Golose 2018 e io, quando l'ho letto nel programma quasi non potevo crederci.La sorpresa è stata ancora maggiore quando Paolo [...]
Oggi è venerdi e quindi so che tutti vi aspettate un bel dolce goloso…in realtà sono qui per proporvi una gustosissima pasta con cavolo riccio, salamino di cinghiale e feta greca. [...]
L’uomo attraversa una Milano notturna infarinata da minuscole particelle d’acqua brillanti di luci elettriche. Guida distrattamente seguendo le indicazioni della ragazza chiusa nella [...]
Il mio rapporto con Via Veneto, il luogo della “Dolce Vita” capitolina, ha vissuto più fasi: in un primo momento la mia conoscenza era limitata alle ambientazioni dei film d’epoca; poi [...]
Lunedì 19 febbraio ultimo appuntamento con le Tavole di Identità Golose. A Milano Francesco e Salvatore Salvo della pizzeria di San Giorgio a Cremano propongono presso Bioesserì Brera, [...]
Il passaggio è rapido, talmente veloce da risultare quasi inaspettato: un momento sei sul Lungotevere, nel pieno caos cittadino; poi Sali pochi gradini e ti ritrovi catapultato in un’altra [...]
Venerdì 9 febbraio lo chef Alberto Sparacino, del ristorante neo-stellato Cum Quibus di San Gimignano (Siena), inaugura il primo degli appuntamenti. Firenze abbraccia l’artigianalità, nella [...]
Apertura dell’anno per Mannaia Hamburgeria & Braceria di Marcianise (Ce) con tante novità in carta che vanno ad affiancarsi ad alcuni classici già consolidati nel menu. Più spazio alle [...]
In un’epoca dove ci sono più migranti che mai (uno ogni 35 persone), le appartenenze sono sempre più sradicate e i confini tra culture più labili. Per questo ci è parso importante guardare [...]
Cipollaolio'ndujapomodori secchi sott'olioprezzemolosale e pepevongole veraciTritare cipolla e soffriggere in olio. Aggiungere il salame piccante, i pomodori secchi tritati, le vongole e [...]
Siete pronti a festeggiare il Capodanno 2018, ma desiderate una serata elegante, in una location da favola? Bene, allora non potete che scegliere il SINA Centurion Palace di Venezia, [...]
mattinata veramente rilassante e produttiva: lost in the kitchen!Complice una lievitazione delicata: le PALLE in versione "'nduja e mozzarella"!Grazie al magnifico regalo che arriva direttamente [...]
Cosa rende la ‘nduja tanto buona? A quale magico ingrediente si deve l’attuale metamorfosi: da rustico insaccato nato per recuperare le interiora del maiale a ingrediente culinario del [...]
Alla carne macinata di bovino ho aggiunto anche ‘nduja; è venuto un condimento piccante e gustoso con cui ho condito dei pennoni rigati. Per chi ama sapori piccanti.Ingredienti:400 g di [...]
Non sappiamo da che parte cominciare a dirvi la meraviglia. Di cosa andiamo cianciando? Dell’accoglienza che New York sta riservando al “leggendario pizzaiolo napoletano” Gino [...]
Considerando che nel corso del tempo sono emigrate dalla Calabria circa 3.000 o 4.000 persone all’anno, vi capiterà sicuramente, prima o poi, di invitare a cena un abitante di una delle sue [...]
Di solito la si trova fresca, in una confezione di plastica, ma esiste anche affumicata, salata, forte o stagionata : si parla della ricotta. Se la versione più nota è quella vaccina, non si [...]
Il vincitore di Elementi 2017, la manifestazione che celebra la pizza gourmet, si chiama Paolo De Simone e ama la 'nduja sulla pizza.
“Elementi”, la competizione di Molino Vigevano, dopo la tappa a Dubai torna a Milano per l’ultima tappa per eleggere il miglior pizzaiolo professionista La gara finale della seconda [...]
Un paio di volte al mese mi organizzo con i miei bimbi per andare a mangiar fuori una pizza o un panino. Loro amano naturalmente patatine e fritti di vario genere, ma cerco di indirizzarli su [...]
Si chiama Ecrudo e no, non propone solo piatti crudi. L’inaugurazione di questo nuovo concept di food&living si è tenuta la scorsa settimana a Milano, ma l’intento di Italy First Sa – la [...]
Rocco Princi è arrivato a Seattle, la città di Starbucks. E la citazione della catena di caffetterie più diffusa e nota del mondo, in procinto di aprire in Italia, non è per niente casuale. [...]
Continua il nostro avventuroso viaggio nel mondo delle verdure, cercando ogni giorno di cucinarle in modi differenti, sfiziosi, facili e soprattutto non “classici”…oggi quindi, [...]
Bello Tosto, il locale dei toast gourmet recentemente aperto nel centro di Milano, presenta “I Tipici“, toast adatti alla stagione invernale. Ispirata dalle tradizioni della [...]
