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Le pappardelle, sono un formato di pasta all’uovo tipico della Toscana, sono affini alle fettuccine e alle tagliatelle, variano le misure della larghezza della pasta, le pappardelle sono [...]
Fiorentini - Si e no triangoli al mais. Uno snack biologico, vegano, non fritto, senza glutine e senza lievito? Eccolo! I triangolini al mais di Fiorentini sono adatti ogni volta che hai fame ma [...]
Affonda le sue radici nel 1300, ed è qui che si sono svolti episodi ricordati da Dante nella Divina Commedia e da Boccaccio nel Decameron. Stiamo parlando della Tenuta della Fratta, un luogo [...]
Questa volta andiamo a Lucca: qui è stato multato un bar e i clienti che stavano guardando la partita ammassati, ben oltre l’orario di chiusura previsto dal nuovo Dpcm per bar e [...]
Cercando di barcamenarci tra le montagne russe di DPCM che sembrano intenzionati a stringere e allentare misure qui e là a seconda della forza dell’epidemia, proviamo a tenere botta e dal [...]
Mi sono persa sulla collina di Fiesole in cerca di una azienda vinicola. Se si analizza la frase in senso logico ci sono almeno due aspetti che di logica all’apparenza ne sono privi: perdersi [...]
La mannaia della chiusura alle 18 dei ristoranti è un meccanismo esiziale che il nuovo DCPM del presidente del consiglio Giuseppe Conte cala su un settore già allo stremo, specialmente se si [...]
Sono a Firenze, davanti a L’antica pizzeria da Michele, ma prima di entrare e prendere qualche appunto mentale per scrivervi come andrà la memoria non può che correre a qualche anno [...]
Un giro d’olio funziona sempre. Funziona nel piatto, con un bel gesto circolare. E funziona sul territorio, quando è un viaggio con la scusa dell’extravergine di oliva, meglio se quello [...]
La pizzeria Da Zero è arrivata a Firenze dal Cilento. Dalla regione della dieta mediterranea sbarca in riva all’Arno per inserirsi nella nouvelle vague della pizza di qualità. Per Da [...]
C’è stato un tempo in cui All’Antico Vinaio, in via De Neri 74R, a Firenze, era una quieta stazione di sosta, simile ai tanti bacari che puntellano Venezia. Lì i cicchetti e le ombre [...]
Chiude due delle sue quattro sedi a Firenze l’Antico Vinaio, celeberrima schiacciateria di via de’Neri, ma annuncia importanti novità. Il format è ormai diventato grande: prima [...]
La tenuta di Villa Saletta è situata nel comune di Palaia, in Valdera, quella parte della provincia di Pisa che da Pontedera si apre verso sud lungo il corso del fiume Era. 720 ettari tra [...]
Tradotto: "Con quello che c'è" detto alla maniera fiorentina, nel senso che avevo voglia di zuppa, ho aperto il frigo e ho messo quello che ho trovato...Inutile dire che è [...]
Si chiama La Trattoria del Pesce e da quasi 40 anni glorifica il mare a Bargino, frazione di San Casciano in Val di Pesa, provincia di Firenze. Siamo nella Toscana più carnivora, terra di [...]
Giorgio Pinchiorri, proprietario dell’Enoteca Pinchiorri, ha estrapolato dall’atomica cantina del suo suo ristorante di Firenze alcune bottiglie pregiate, per mandarle all’asta il 12 [...]
In virtù della recrudescenza dell’antico morbo della peste, certo aggiornato ai tempi e al tran-tran della vita moderna (una volta le pandemie si diffondevano in secoli, ora basta un pugno di [...]
L’asta dei vini dell’Enoteca Pinchiorri, andata in scena ieri sera a Londra e organizzata da Zachys, raccoglie oltre 3,3 milioni di euro. Un vero e proprio successo per le 2.500 [...]
Cos’è una “macelleria di quartiere”? Dato che ai locali di Milano non basta più un nome, ma ormai necessitano ormai anche di un claim ammiccante, Il Mannarino si è auto-definito tale, [...]
Ricordate l’asta dei vini provenienti dalla cantina del ristorante Enoteca Pinchiorri di Firenze, vero? A fine agosto nel bel mondo dell’enogastronomia non si parlava d’altro. Sotto il [...]
Uno studio dell’Università di Firenze, pubblicato sulla rivista Food Control, fa il punto sulle corrette pratiche per gestire la coltivazione degli ortaggi e scongiurare la presenza del [...]
Bistecca come una bordata di sapore muscoloso. Oppure bistecca come una carezza: morbida, sincera e lieve. Questo cerca al ristorante il meataholic, il fissato della carne, se vuole alzarsi [...]
Vorrei averlo inventato io questo dialogo per parlarvi dei ristoranti di mare e non dove ho trovato i miei piatti indimenticabili dell’estate. Invece, semplicemente, lo trascrivo. Esterno [...]
Le giornate si accorciano, l’aria diventa un po’ più fresca, iniziano le prime piogge: e noi, agli esordi dell’autunno, si torna a mangiare le pere. Il che è piuttosto [...]
È saltato il pranzo elettorale della Lega al Ristorante Centanni di Bagno a Ripoli, che spiega che sarebbe impossibile mantenere il distanziamento previsto dalle norme anti-Covid. [...]
