La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Insalata di baccalà con verdure grigliate sottolio

Insalata di baccalà con verdure grigliate sottolio

La Valbona, casa produttrice di ottime verdure grigliate sottolio, ha coinvolto le scuole di cucina collegate alla rivista Frigo Magazine in una raccolta di ricette ad esse dedicate ed anche la [...]

tags : verdure ricette condire carciofi mescolare ingredienti
dal 30 December 2016 su:
ricetta frutta verdura

Crème brûlee al Parmigiano Reggiano

Un’idea che mi solleticava da parecchio, quella di preparare un altro piatto nato come dolce nella versione salata: chi mi segue sa che ormai si tratta di una sfida, ma purtroppo con il forno [...]

tags : fuoco panna noce forno condire zucchero reggiano ingredienti
dal 20 June 2017 su:
ricetta dolci carne e pesce

Antipasto piccante con tonno pinne gialle alla nduja calabrese

Amo da sempre la ruvidezza della cucina calabrese, sincera e rustica, non per niente un po’ di sangue di quella bella terra circola nelle mie vene, grazie a un nonno mai conosciuto che viveva [...]

tags : nduja salumi tonno salume maiale casareccio calabrese baguette ingredienti
dal 18 June 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Insalata di quinoa e verdure saltate per i primi picnic estivi

Coltivata nelle Ande da oltre 5000 anni, la Quinoa è chiamata “la madre dei semi” o “l’oro degli Inca”. Somiglia molto ai cereali e viene utilizzata come se lo fosse ma non appartiene [...]

tags : verdure piselli glutine salsa porro amaro saltare condire mescolando casseruola
dal 18 June 2017 su:
ricetta frutta verdura

Spaghetti cinesi con pollo e gamberi

La richiesta di imparare delle ricette etniche mi ha spinto finalmente a scriverla questa ricetta, imparata da amici cinesi ottimi cuochi… Magari questa mia versione non è esattamente come la [...]

tags : soia lardo pollo salsa funghi brodo porro wok riso secco
dal 7 June 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Carnaroli autentico Riserva San Massimo con mirtilli, speck dell’Alto Adige e Fiordifrutta Rigoni d’Asiago

Grazie a Rigoni di Asiago, ho conosciuto un mondo fatto di frutta fresca biologica, coltivata con cura e passione, ed un’azienda che trasforma questa frutta col massimo rispetto per il [...]

tags : burro succo bosco speck brodo riso noce frutta asiago padella
dal 5 June 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Polpettine di sardine al forno con fiocchi d’avena

Quando si parla di polpette pensiamo sempre al comfort food per eccellenza: polpette di carne prima di tutto, magari immerse in un’ottima salsa di pomodoro, ma anche di verdure, di ceci, di [...]

tags : pecorino secco salsa noce ceci fave forno dop glutine tagliare
dal 2 June 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Riso Carnaroli autentico integrale con pollo grigliato, Salva Cremasco DOP, prosciutto e verdure

Andiamo a Tavola è una realtà cremasca da sempre vicina al territorio, alle realtà locali, ai produttori e ai ristoratori che con la loro passione e il loro lavoro da anni tengono alte le [...]

tags : verdure piselli filetto ricette salsa dop riso pollo saltare condire
dal 31 May 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Sormatini al Salva Cremasco DOP con zucchine e fiori

Sono stata invitata a proporre una o due ricette con i prodotti cremonesi e quali meglio dei formaggi e salumi locali? Stavolta si parte dal Salva Cremasco DOP, che si trova sul mercato sia [...]

tags : forno salumi latte fiore dop panna bianco ricette formaggio stracchino
dal 22 May 2017 su:
ricetta formaggi alcolici

Calamarata con ciuffi di calamaro e pomodorini arrostiti

Un classico della cucina campana, questo formato di pasta è diventata una delle più apprezzate in abbinamento ai molluschi dai quali prendono il nome, infatti ricordano la forma dei loro [...]

tags : campana forno bianco fuoco secco wok sugo aglio padella molluschi
dal 18 May 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Riso Carnaroli autentico con mazzancolle mantecato al pesto di pistacchio

La scuola di cucina della nostra associazione ha recentemente ricevuto, grazie al Magazine Frigo Taste Maker, una serie di prodotti della Valbona per preparare delle ricette originali. Il nostro [...]

tags : ricette risotto gambero vapore bianco riso secco brodo saltare padella
dal 17 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Egg muffin con asparagi selvatici

Le idee per le ricette…recentemente mi sto domandando da cosa derivino le idee per le nuove proposte che pubblico sul mio sito: La Signora dei Fornelli ha da un po’ superato le mille ricette [...]

tags : forno anatra bianco latte burro panna speck ricette ricetta asparagi
dal 1 May 2017 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Pastiera alleggerita

La pastiera napoletana è simbolo della Santa Pasqua per tantissimi italiani, del sud, ma anche del nord, figli, parenti o amici di napoletani che sono andati in giro per l’Italia e non solo! [...]

tags : latte forno farina burro punta riso grano torta ricetta ricotta
dal 13 April 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Polpette di tacchino e salsiccia

I miei corsi di cucina sono sempre uno spunto per nuove creazioni, molte volte si ripetono ricette già testate, ma consigliando delle alternative, o ingredienti diversi, come mi capita di fare [...]

tags : ricette ricetta bianco fuoco noce bacon verdure ricotta salsiccia mescolare
dal 10 April 2017 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Salumi Pasini alla Salumeria del Design

In pieno Salone del Mobile e del Design, apre i battenti il bar di un’associazione culturale che aveva fatto capolino a NoLo, la zona di Milano a nord di piazzale Loreto, che sta a grandi [...]

tags : parma zona bar ogm lardo salumi bresaola pancetta glutine maiale
dal 7 April 2017 su:
carne e pesce

Sauté di riso Venere con pomodorini colorati, verdure di primavera, mazzancolle e cappesante

Che dire, questo sauté è stato il mio primo piatto “originale” che ho preparato per molte cene e non averlo mai pubblicato è una vergogna!! Un piatto che mi ha dato molte gioie e che ho [...]

tags : verdure piselli fiore aglio riso secco filetto saltare mescolare pomodorini
dal 5 April 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Zaleti per l’autismo

Domenica 2 aprile è la giornata mondiale della consapevolezza sull’autismo, voluta dall’ONU e molteplici sono le iniziative per supportare le associazioni che aiutano questi [...]

tags : forno succo burro mais veneta farina cioccolato zucchero gelato ingredienti
dal 31 March 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Cocottine di broccolo romanesco e Valtellina Casera Dop

Le idee per nuovi piatti arrivano a pioggia, solitamente parto da una ricetta che sono solita proporre già, poi da un’idea ne nasce un’altra, si cambiano gli ingredienti … e voilà, i [...]

tags : forno casera bitto panna dop ricetta padella valtellina gratinare formaggio
dal 31 March 2017 su:
ricetta formaggi vino

Carnaroli con acqua di cavolo viola, cozze e vongole

Cuocere il cavolo viola, come pure le patate viola o il cavolfiore viola mi sorprende ogni volta: l’acqua di cottura acquisisce dei colori stranissimi, che poco sembra derivino dal colore [...]

tags : cozze bianco fuoco brodo riso secco risotto vongole casseruola ingredienti
dal 30 March 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Tortino di triglie con melanzane

Questo piatto è stato creato recentemente per un corso di cucina sul pesce: sono solita preparare il tortino di alici, ma queste allieve non erano sicure che i loro commensali avrebbero gradito [...]

tags : pachino forno aglio condire tagliare pomodorini melanzane ingredienti
dal 29 March 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Candele spezzate al forno con ragù di vitello e piselli

Quante varietà di pasta sono prodotte a Napoli, ma che, anche nella pur grande e multietnica Milano si trovano a fatica… A parte la pasta mista, o munnezzaglia, che un tempo era l’avanzo di [...]

tags : bianco ricetta piselli vitello forno fuoco dop sugo burro classico
dal 28 March 2017 su:
ricetta vino formaggi

Milano in giallo – Zafferano Leprotto colora Milano per una settimana

Da oggi, lunedì 27 marzo a sabato 1 aprile, solo per cena, 10 ristoranti milanesi proporranno nei loro menù due ricette inedite con lo zafferano. Gli chef saranno chiamati a interpretare [...]

tags : cantina ricette testina osteria trattoria brunello
dal 27 March 2017 su:
locali ricetta carne e pesce

Trucioli Carla Latini con sauté di pomodorini colorati e bresaola di tonno

Quando ho ricevuto dalla Coam, produttore valtellinese di bresaola, il campione di bresaola di tonno a pinna gialla, non solo ne abbiamo assaggiato il gusto, davvero ottimo e molto vicino a [...]

tags : verdure ricetta tonno padella vitamine pomodorini cottura bresaola ingredienti
dal 27 March 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Pastiera al cacao con gocce di cioccolato

La pastiera napoletana è simbolo della Pasqua per tantissimi italiani, del sud, ma anche del nord, figli, parenti o amici di napoletani che sono andati in giro per l’Italia e non solo! Un [...]

tags : amaro forno farina latte burro riso grano torta ricetta ricotta
dal 24 March 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Punte d’asparagi con nasello e mazzancolle

Le idee per nuovi piatti arrivano a pioggia, solitamente parto da una ricetta che sono solita proporre già, poi da un’idea ne nasce un’altra, si cambiano gli ingredienti … e voilà, i [...]

tags : ricetta filetto bianco aglio secco padella asparagi mescolare ingredienti cottura
dal 23 March 2017 su:
ricetta frutta verdura vino