La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Muffin al grano saraceno con albicocche e pere e il forno multifunzione Bertazzoni

Un dolcetto velocissimo da preparare, il muffin, che si cuoce in un attimo, specie nel mio nuovo forno multifunzione Bertazzoni! L’azienda, familiare, è nata nel 1909 a Guastalla ed è stata [...]

tags : albicocche dolcetto forno frutta dolci grano farina pere lievito tagliare
dal 9 August 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Capasanta in salsa Mornay alla birra bionda

Quando ho ricevuto le birre dal Birrificio Labi, di Rosà, in territorio vicentino, ho subito pensato che non volevo preparare un classico piatto da birreria, risotto, stinco alla birra o [...]

tags : conchiglie salsa fuoco birra panna noce farina burro bianco capesante
dal 2 August 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Catalana di calamari

L’insalata catalana è un piatto ricco e molto gustoso, da realizzare in anticipo e molto facile da preparare. Come molti di noi, lo conoscevo solo come piatto per i crostacei, ma Domenico [...]

tags : pachino verdure ricetta carote mele succo padella condire crostacei pomodorini
dal 30 July 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Crema di peperoni rossi dolci tipo Ajvar serbo-croato

Una gustosa crema da servire fredda come primo piatto leggero, oppure poco più densa per accompagnare polpette, carni arrostite o bocconcini fritti in genere, questa crema di peperoni è molto [...]

tags : brodo wok kg dolci fuoco peperoni padella bianco bocconcini
dal 28 July 2017 su:
ricetta pane pasta riso locali

Filetto di nasello marinato ed il mio nuovo leggio per i libri di ricette

I libri di ricette nella mia cucina sono tantissimi, anche perché spesso amo comparare diverse versioni con la ricetta che ho ideato. Però, per quanto grande sia lo spazio, i libri poggiati [...]

tags : ricette forno salsa panna ricetta verdure condire griglia filetto ingredienti
dal 26 July 2017 su:
ricetta dolci carne e pesce

Lasagne di pesce con scamorza affumicata

Non è la prima volta che preparo una lasagna di pesce, ma è in assoluto la prima in cui vi ho inserito del formaggio! Spero di non scandalizzare i puristi, ma ormai il formaggio è sdoganato, [...]

tags : pecorino bianco pulire provola farina forno kg secco aglio burro
dal 25 July 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti gratinata con pomodorini

La Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti, all’inizio della Murgia barese, è presidio Slow Food e famosa da sempre per la sua dolcezza fra intenditori locali e non. È riconoscibile per la [...]

tags : pecorino barese grammi forno pesci aglio cipolle secco capperi mescolare
dal 24 July 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Conchiglie Felicetti al nero di seppia con mazzancolle e calamari per la crociera in barca a vela delle donne del Movimento Turismo Vino

Ai primi di luglio, il Movimento Turismo Vino ha organizzato una crociera su una stupenda barca a vela, la Nausicaa, comandata da Giovanni Aliverti, uno skipper di provata esperienza, [...]

tags : conchiglie bianco aglio secco toscano saltare scalogno padella ingredienti
dal 20 July 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Bavarese di melone al pepe nero con prosciutto Marco D’Oggiono: un finger per il Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG

Da tempo sto facendo fra i miei studenti, anche stranieri, una campagna per renderli consapevoli della differenza fra prodotti DOP, IGP e DOCG e prodotti cosiddetti da battaglia e con grande [...]

tags : prosecco panna vodka docg grammi riso dop gin brut liquore
dal 19 July 2017 su:
ricetta vino alcolici

Bavarese alle pesche e lamponi

Per ottenere una pelle sana e naturalmente abbronzata, i nutrizionisti consigliano di consumare frutta e verdura ricche di betacarotene: le proprietà della pesca non si limitano a questo! La [...]

tags : pesche frutta gelato salsa bosco bio panna succo lamponi fragole
dal 17 July 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Conchiglioni gratinati ripieni di Gorgonzola DOP

Il Gorgonzola DOP è un formaggio erborinato che viene proposto in due versioni, una a pasta molle, poco stagionato e l’altra a pasta semidura e dal gusto forte. In occasione di TuttoFood, [...]

tags : salsa fuoco forno farina latte succo dop rapa burro bianco
dal 30 June 2017 su:
ricetta formaggi alcolici

Un weekend nel Parco Naturale del Mont Avic

Benvenuti al Mont Avic, in Valle d’Aosta, un territorio a 1300 m sul livello del mare, da vivere lontano dal traffico e dal turismo mondano, immerso in un parco naturale e faunistico, dove [...]

tags : albicocche gelato arnad bianco pietra coppa speck dop vini trota
dal 28 June 2017 su:
carne e pesce formaggi locali

Crème brûlee al Parmigiano Reggiano

Un’idea che mi solleticava da parecchio, quella di preparare un altro piatto nato come dolce nella versione salata: chi mi segue sa che ormai si tratta di una sfida, ma purtroppo con il forno [...]

tags : fuoco panna noce forno condire zucchero reggiano ingredienti
dal 20 June 2017 su:
ricetta dolci carne e pesce

Antipasto piccante con tonno pinne gialle alla nduja calabrese

Amo da sempre la ruvidezza della cucina calabrese, sincera e rustica, non per niente un po’ di sangue di quella bella terra circola nelle mie vene, grazie a un nonno mai conosciuto che viveva [...]

tags : nduja salumi tonno salume maiale casareccio calabrese baguette ingredienti
dal 18 June 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Insalata di quinoa e verdure saltate per i primi picnic estivi

Coltivata nelle Ande da oltre 5000 anni, la Quinoa è chiamata “la madre dei semi” o “l’oro degli Inca”. Somiglia molto ai cereali e viene utilizzata come se lo fosse ma non appartiene [...]

tags : verdure piselli glutine salsa porro amaro saltare condire mescolando casseruola
dal 18 June 2017 su:
ricetta frutta verdura

Riso Carnaroli autentico con Salva Cremasco DOP e Salame di Cremona IGP

Andiamo a Tavola è un’associazione cremonese, da sempre vicina al territorio, alle realtà locali, ai produttori e ai ristoratori che con la loro passione e il loro lavoro da anni tengono [...]

tags : burro salame bianco brodo secco dop riso ricette riserva sciogliere
dal 14 June 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Spaghetti cinesi con pollo e gamberi

La richiesta di imparare delle ricette etniche mi ha spinto finalmente a scriverla questa ricetta, imparata da amici cinesi ottimi cuochi… Magari questa mia versione non è esattamente come la [...]

tags : soia lardo pollo salsa funghi brodo porro wok riso secco
dal 7 June 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Carnaroli autentico Riserva San Massimo con mirtilli, speck dell’Alto Adige e Fiordifrutta Rigoni d’Asiago

Grazie a Rigoni di Asiago, ho conosciuto un mondo fatto di frutta fresca biologica, coltivata con cura e passione, ed un’azienda che trasforma questa frutta col massimo rispetto per il [...]

tags : burro succo bosco speck brodo riso noce frutta asiago padella
dal 5 June 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Polpettine di sardine al forno con fiocchi d’avena

Quando si parla di polpette pensiamo sempre al comfort food per eccellenza: polpette di carne prima di tutto, magari immerse in un’ottima salsa di pomodoro, ma anche di verdure, di ceci, di [...]

tags : pecorino secco salsa noce ceci fave forno dop glutine tagliare
dal 2 June 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Riso Carnaroli autentico integrale con pollo grigliato, Salva Cremasco DOP, prosciutto e verdure

Andiamo a Tavola è una realtà cremasca da sempre vicina al territorio, alle realtà locali, ai produttori e ai ristoratori che con la loro passione e il loro lavoro da anni tengono alte le [...]

tags : verdure piselli filetto ricette salsa dop riso pollo saltare condire
dal 31 May 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Sormatini al Salva Cremasco DOP con zucchine e fiori

Sono stata invitata a proporre una o due ricette con i prodotti cremonesi e quali meglio dei formaggi e salumi locali? Stavolta si parte dal Salva Cremasco DOP, che si trova sul mercato sia [...]

tags : forno salumi latte fiore dop panna bianco ricette formaggio stracchino
dal 22 May 2017 su:
ricetta formaggi alcolici

Calamarata con ciuffi di calamaro e pomodorini arrostiti

Un classico della cucina campana, questo formato di pasta è diventata una delle più apprezzate in abbinamento ai molluschi dai quali prendono il nome, infatti ricordano la forma dei loro [...]

tags : campana forno bianco fuoco secco wok sugo aglio padella molluschi
dal 18 May 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Riso Carnaroli autentico con mazzancolle mantecato al pesto di pistacchio

La scuola di cucina della nostra associazione ha recentemente ricevuto, grazie al Magazine Frigo Taste Maker, una serie di prodotti della Valbona per preparare delle ricette originali. Il nostro [...]

tags : ricette risotto gambero vapore bianco riso secco brodo saltare padella
dal 17 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Egg muffin con asparagi selvatici

Le idee per le ricette…recentemente mi sto domandando da cosa derivino le idee per le nuove proposte che pubblico sul mio sito: La Signora dei Fornelli ha da un po’ superato le mille ricette [...]

tags : forno anatra bianco latte burro panna speck ricette ricetta asparagi
dal 1 May 2017 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Pastiera alleggerita

La pastiera napoletana è simbolo della Santa Pasqua per tantissimi italiani, del sud, ma anche del nord, figli, parenti o amici di napoletani che sono andati in giro per l’Italia e non solo! [...]

tags : latte forno farina burro punta riso grano torta ricetta ricotta
dal 13 April 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso