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I crostini di polenta, sono un antipasto sfizioso e croccante, ideali per riutilizzare della polenta avanzata, in modo creativo e sfizioso. Prerogativa di questa ricetta è quella di servirli [...]
Polpettine di ricotta e zucca Molti anni fa, quando andavo a Mantova, ero solita pranzare in un'osteria tipica. L'osteria proponeva piatti mantovani e milanesi, sempre di alto livello.Di quel [...]
Ecco con un nuovo appuntamento della Rubrica Food&Drink: il duetto di oggi è salato e quindi parliamo di aperitivo con delle focaccine di patata senza lievito in padella con cocktail [...]
Ve la ricordate la guerra dei dazi? Era poco più di un anno fa, i bei tempi a.C. (avanti Covid), quando il nostro maggiore problema era che al super non si trovavano i Nutella biscuits. O che [...]
Domino’s pizza è la prima catena di pizzerie al mondo. Già presente in Italia da qualche anno, ha deciso di arricchire il suo menù con nuovi ingredienti IGP e DOP regionali italiani. Le [...]
Oggi a Light and Tasty si parla di funghi, un alimento che mi piace e che frequentemente propongo sulla mia tavola.Spesso è il classico sugo di funghi, infatti tengo sempre in freezer una [...]
Con un giorno di ritardo arriva la rubrica Light and tasty, ma per farci perdonare la giornata di ritardo vi presentiamo come ingrediente del giorno la mitica Zucca. L'ortaggio autunnale [...]
Rispettosi del quasi sorpassato Dpcm del 24 ottobre, l’unico modo per andare a cena dopo le 18 è scegliere il ristorante in un albergo e dormirvi. Come al Casamatta Restaurant del Vinilia [...]
Parli di panificazione e di pizza in teglia, in pala e da padellino? Lo stereotipo che definisce la Pizzeria i Vesuviani. Non hanno generazioni di pizzaioli alla spalle ma solo tanta passione [...]
Lo so, avete un’enciclopedia di ricette del ragù alla bolognese. A partire dalla ricetta scientifica qui su Scatti di Gusto, che ripercorre tutti i passaggi. Risolvendo ogni dubbio. E [...]
Questo risotto alla zucca, scampi e guanciale è il piatto forte del menu autunnale dell’Osteria delle Corti, in via Fauché a Milano. Una buona alternativa alle salsicce. In carta in [...]
Avete mai guardato con attenzione una pianta di broccolo romanesco? Vero e proprio capolavoro di architettura, colore verde brillante, cimette fiere e puntute che si dispongono a spirale in [...]
Come ho scritto altre volte, a me piace preparare in abbondanza e congelare in porzioni da utilizzare in altri momenti.Oggi ho utilizzato i ravioli fatti tempo fa e li ho conditi in modo [...]
Preparare a casa una ricetta di un piatto che ha fatto guadagnare una o più stelle Michelin a un ristorante è possibile. Lo dimostrano le 50 ricette del libro Chef stellato per una sera, in [...]
Le trofie alla carlofortina, come si può facilmente dedurre dal nome, sono tipiche di Carloforte, il paese ligure dell’isola di San Pietro, in Sardegna. Dall’unione di Sardegna e Liguria, [...]
Milano capitale del vino con la Milano Wine Week 2020. Fino all’11 ottobre la città diventa un palcoscenico dedicato alla promozione e al rilancio del settore vitivinicolo. A livello [...]
Nel novero delle poche pizzerie di Venezia in cui vanno i veneziani, Alla Strega ricopre un posto d’onore; il parere è quasi unanime sulla qualità della pizza, ma soprattutto sorge in un [...]
Ho accolto con gioia l’apertura di una nuova pizzeria Lievità, in zona Sempione a Milano, in via Piero della Francesca. È la quarta sede che si aggiunge alle pizzerie che portano [...]
Nel menù del Liberty, ristorante assai noto a Milano, è spuntata la pizza. Non è la prima volta che uno chef si cimenta nell’impresa. Diciamo che questa contaminazione fra alta cucina e [...]
Tra gli ingredienti di nicchia, il midollo bovino è davvero una figata. So che molti storcono il naso davanti all’utilizzo di questo prodotto. Senza sapere che ha una lunga, lunghissima [...]
Zash è un boutique hotel immerso in un antico palmento della Sicilia ma è anche ristorante stellato alle falde dell’Etna. Il ristorante e il lounge bar si trovano nella vasca dove un [...]
Anche se non avete visto Tenet al cinema almeno tre volte vi perdoniamo, ma non dovreste perdonarvi in questo scampolo d’estate di non aver passato una serata d’incanto cenando al [...]
Peperoni ripieni con salame di oca, un piatto rivisitato per stupire i commensali I peperoni ripieni con salame di oca sono il frutto di una tradizione rivisitata. Nello specifico, della [...]
I funghi portobello ripieni di carne sono un ottimo secondo da proporre accompagnato magari da un contorno di zucca al forno o patate arrosto, o possono essere serviti anche come antipasto, se [...]
Avendo in casa una tazzina di panna da cucina fatta con il Bimby® (solo latte e olio) e non sapendo cosa farci, mi è venuto in mente il classico piatto di pasta vintage, quello che [...]
