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Un itinerario tra le tavole pasquali delle regioni italiane, alla scoperta dei sapori che ogni anno segnano questa ricorrenza primaverile. La Pasqua è uno dei momenti più attesi della [...]
Tutte le carni italiane sono buone ma non sono tutte uguali: a Pasqua ci sono almeno tre tagli che davvero non possono mancare A Natale l’Italia a tavola si divide in due, tra chi dagli [...]
Scopri con me gli ingredienti essenziali della dispensa levantina per preparare le ricette tradizionali mediorientali. Un viaggio tra spezie, legumi e condimenti tipici. Per cucinare piatti [...]
Scopri cos’è il berberè, la miscela di spezie etiope dal sapore intenso e aromatico. Ti spiego come prepararla in casa e come usarla in cucina. Tra le tante miscele che utilizzo in [...]
Ogni regione ha la sua tradizione e quella della torta pasqualina ligure è davvero speciale: scopri come prepararla passaggio dopo passaggio Pasqua con i tuoi e con la cucina regionale. Ogni [...]
Queste polpette di cannellini alla mediterranea cotte in friggitrice ad aria sono leggere e profumate, sfiziose e ricche di gusto. Buongiorno amici ed amiche, come state?!Spero tutto alla [...]
Oggi a pranzo avete voglia di gustare un secondo delizioso e state cercando l’idea giusta? Allora ecco la nostra proposta, si tratta di una ricetta del giorno semplice da realizzare che [...]
No, non è un errore: la stessa foto di apertura del post precedente serve a ricollegarci ai discorsi già fatti sui "piattini" di verdura quasi sempre presenti in un pasto giapponese. E se lì [...]
Proprio QUI vi raccontavo che mi aspettavo altre novità da Leo e Vale ed eccola qui! Questa volta, Leonard Hu e la moglie Valentina, semplicemente Leo e Vale per gli amici, hanno deciso di [...]
Troppo buona la pasta al forno di Csaba Dalla Zorza, senza sugo ma con una bella crosticina: la ricetta perfetta da servire ai miei ospiti. La pasta al forno è uno dei piatti preferiti della [...]
L’ammollo è un passaggio importante, ma è possibile cuocere i legumi senza grazie a dei trucchi. Nei ristoranti lo fanno sempre per renderli morbidi e cremosi. Senza avere nulla in [...]
Quali piatti cucinare per la festa di San Patrizio se vuoi celebrarla anche in Italia: le ricette tipiche della tradizione irlandese. La festa di San Patrizio è una ricorrenza tipica irlandese, [...]
Lascia perdere i soliti fagiolini: falli gratinati e sfiziosi, così se li mangeranno di sicuro anche i più piccoli. Vorranno addirittura il bis! I fagiolini sono un alimento gustoso e genuino, [...]
Questa ciambella sofficissima è il tipico dolce di San Patrizio e si fa con un ingrediente davvero speciale: non fartela scappare! Negli ultimi anni la festa di San Patrizio si è diffusa [...]
Cozze all'irlandese stufate alla birra con aglio, pomodoro e peperoncino. Per festeggiare San Patrizio. Le cozze sono uno dei molluschi irlandesi più identitari. A loro sono dedicati piatti ed [...]
I boxty sono pancakes di patate (in parte cotte in parte grattugiate) di origine irlandese. Ci stiamo avvicinando a San Patrizio (che si festeggia il 17 marzo) ed ho in lavorazione [...]
Scopri Persiana, il libro di cucina di Sabrina Ghayour: un viaggio tra spezie, ricette mediorientali autentiche e piatti conviviali ricchi di storia e profumi Una copertina luccicante [...]
Negli anni innumerevoli chef hanno dato vita a piatti incredibile con abbinamenti che potrebbero risultare a primo impatto abbastanza “strani”. Accostare ingredienti insoliti [...]
Si dice che “una rondine non fa primavera”, ma quando arrivano le prime fave fresche dell’anno non ci sono più dubbi. In genere, si inizia a coglierle a marzo e viene quindi automatico [...]
La Quaresima è il periodo di quaranta giorni che precede la Pasqua, un tempo dedicato alla preparazione spirituale e alla riflessione. Tradizionalmente, questo momento dell’anno è [...]
Queste sì che sono belle mail. “Ciao, sono Mattia Ivaldi. Faccio parte del team di sommellerie di Claude Bosi at Bibendum ** (Chelsea, Londra) e ho partecipato alla prima verticale [...]
Questo spezzatino di manzo in salsa, o “Spezzatin de manz in salsa”, è una ricetta lombarda dal gusto ricco, cremoso e squisito. Ed eccoci anche arrivati al mese di marzo: il [...]
“Spezzatino: fantasia in umido” è l'argomento di oggi de L'Italia nel piatto di questo mese.Lo spezzatino sul vocabolario è definito come piatto di carne tagliata a pezzetti, [...]
Se ti stai domandando di cosa io stia parlando te lo spiego subito! L’Aggrassato alla Messinese è un delizioso spezzatino di manzo preparato nelle cucine siciliane; come ogni ricetta [...]
