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Il polpo è buonissimo e versatile e si può preparare in molti modi diversi, potete fare un guazzetto con il pomodoro, un’insalata di polpo e patate oppure un’insalata di mare. Se [...]
Pasta con le Vongole INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 g di spaghetti, 2 spicchi d’aglio svestiti, , 1 kg di vongole, 200 g di pomodori Pachino, ½ bicchiere di vino bianco secco, un mazzetto di [...]
Come congelare i piselli I piselli freschi sono un’eccellente fonte di glucidi, proteine, fibre alimentari e vitamine. Reperibili da novembre a fine marzo, diventano introvabili nel resto [...]
Il baccalà alla vicentina è il piatto tipico della mia città, ma è un piatto che fa un lungo viaggio attraverso l’Europa prima di arrivare nelle nostre tavole. Lo chiamiamo [...]
Patate e funghi porcini al profumo di timo al fornoIngredienti :1,800 Kg patate360 g funghi porciniun mazzetto di timo frescosale, olioPreparazione :Pelare le patate, lavarle e tagliarle a [...]
In arrivo la nuova annata – Il “Second Vin” si prepara per i suoi 18 anni Le Serre Nuove dell’Ornellaia, realizzato con la stessa passione e attenzione ai dettagli che caratterizza [...]
E dopo un mese di pausa torna a farci una piacevolissima compagnia la raccolta di ricette sul cioccolato e i suoi vari abbinamenti: vi ricordate tutte le nostre ricette per #cioccolatoe? Per [...]
Amo i sapori semplici e genuini…sogno di cucinare piatti super elaborati e poi mi ritrovo sempre tra rustici dolci da credenza, servizi di tazzine della nonna, vecchi grembiuli e ricette [...]
Questo piatto prende il nome da una frazione di Massa Lubrense, Nerano alla Marina di Cantone una località al confine tra la costiera sorrentina ed amalfitana. Nascono nel 1952 nel ristorante [...]
L’arrosto di seitan ripieno è una ricetta vegana e buonissima che potete preparare per le occasioni speciali, tutte quelle volte in cui volete sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di [...]
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟΔεν είναι η πρώτη φορά που θα μιλήσουμε για μαρμελάδα σύκο στο laboratorio. Η συγκεκριμένη ήταν [...]
Quanto mi piacciono i piccoli sfizi salati non ho certo bisogno di dirlo, dai famosi finger-food agli storici "cichéti" dei bacari veneziani e alle tapas spagnole.La storia più accreditata [...]
Prima di raccontarvi della mia Cortilia-Esperienza ci tengo a ringraziare tutti quelli che mi hanno seguita in questi mesi su RAI3 a The CooKing Show. Oggi è andata in onda l’ultima puntata [...]
Come di solito accade nei mesi di passaggio tra una stagione e l’altra, la lista del pesce di settembre contiene specie estive, ma anche quelle dell’autunno entrante. Per i nostri piatti [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Una parmigiana in versione estiva, senza frittura, più leggera e fresca. Preparata in mini porzioni, certo è più lunga, ma può diventare anche [...]
Credo di non essere mai stata tanto lontana dal blog, come in questo periodo, ma chi mi segue ormai da tanto tempo, sa che ogni tanto ho bisogno di staccare la spina per pensare anche ad [...]
Da oggi, mercoledí 2 settembre 2015 e fino al 12 settembre 2015, cucina trevigiana e pescato della laguna veneta sulle tavole di attori e cinefili con lo chef olimpionico Lo chef trevigiano [...]
Ad agosto ho goduto di qualche giorno di libertà: andavo in ufficio ma visto che Antonella ed i bimbi erano in vacanza, avevo poi il pomeriggio e la serata a disposizione per organizzarmi con [...]
I fondi di cucina classici (bianco e bruno) e il fumetto, a dispetto di quanto possa pensare chi sta muovendo i primi passi in cucina, sono preparazioni lunghe ma semplici: brodi concentrati a [...]
Carne di manzo in brodo (Marhahúsleves) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di carne di manzo per brodo (polpa di spalla, fesa, scamone, muscolo, etc), qualche osso di manzo, 4 carote, 4 patate, 1 [...]
In Olanda il primo formaggio di latte di maiale. Il costo? Alto: per mezzo chilo 1.500 euro. Scoprite la storia.
Ormai siamo alla fine di agosto, ed è pure lunedì quindi si torna a lavoro e si ricomincia la solita routine e le vecchie abitudini, per voi… io viceversa per tutto il periodo estivo, [...]
Impepata di Cozze BimbyINGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di cozze, 2 spicchi di aglio, 5 pomodorini ciliegino, 1 peperoncino, 1 ciuffetto di prezzemolo, 50 ml di olio evo, 150 ml di acqua, sale e [...]
Una "suppin", zuppetta antica nata probabilmente nel levante ligure, per utilizzare talvolta gli avanzi del pesce cotto al forno o bollito il giorno prima e il pane raffermo. Più che mai [...]
Oggi, nell'ambito del corso che sto frequentando (Tecnico della dieta mediterranea) avevamo un goloso appuntamento...e sapete tutti che quando posso non me ne faccio sfuggire neanche uno!Io con [...]
