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Il pollo al curry è un classico secondo piatto della tradizione gastronomica indiana: è una ricetta etnica che possiamo portare sulle nostre tavole potendo contare su una ricetta molto [...]
I nostri lettori sono già informatissimi su come preparare un tè all’inglese con tutti i crismi. Oggi vi spieghiamo come viene preparata questa straordinaria bevanda nel subcontinente [...]
illycaffè ha inaugurato il nuovo illy Shop in Sud Corea, il primo del Paese che presenta l’innovativo concept. Protagonisti sono gli elementi iconici del brand: i colori bianco e rosso, la [...]
Buongiorno!Sono due anni che uso lo sciroppo d'acero in cucina. E' risaputo che a casa mia lo zucchero semolato è bandito, quindi lo sciroppo è uno dei dolcificanti sostitutivi che uso nel [...]
Il tè è una pianta sempreverde tipica delle zone tropicali e subtropicali che cresce ad un’altitudine di circa 2.000 metri. La pianta appartiene alla famiglia delle Camelie e le [...]
In India la curcuma è conosciuta ed utilizzata da almeno 5.000 anni come medicina, spezia ed anche colorante.La pianta, il cui nome scientifico è Curcuma longa, appartiene alla famiglia delle [...]
Vado di cucina classica, oggi. Poche parole e pochi gesti per un piatto che può essere interpretato con qualsiasi altra verdura e anche con un mix di verdure di stagione, che si può speziare [...]
Molto spesso vengono confuse.Identificare una farina esclusivamente con lo ZERO non serve a nulla.Inizio sfatando il "mito" della macinazione. Quasi sempre alla domanda: "che differenza c'è tra [...]
O adesso o mai più…i prodotti in scadenza di oggi arrivano tutti dal freezer, perché non dimentichiamo che le cose hanno una scadenza anche se surgelate. Se siete voi a surgelare ricordatevi [...]
Se dici Venezia e caffè nella stessa frase la possibilità che la parola successiva sia Florian è elevatissima. Alcuni si spingono più in là, aggiungendo anche Quadri. I due locali, posti [...]
Continuando il nostro viaggio nel mondo dei cocktail oggi parliamo de Gin tonic, un drink dei più antichi in assoluto, che vide la luce in India tra soldati e i coloni inglesi Al Gin tonic [...]
Eccoci arrivati alla Pasqua del 2016, il tradizionale post sulle Uova al cioccolato, che vuole come ogni anno cercare di fare il punto sulle tendenze del cioccolato per le festività di Pasqua. [...]
Il Riso basmati è una particolare tipologia di riso di provenienza orientale: i suoi chicchi sono caratterizzati dalla forma allungata mentre il suo profumo ricorda molto i sentori speziati del [...]
L'Halva di carote è un dolce tipico della tradizione gastronomica indiana, che viene generalmente gustato al cucchiaio al termine di un pasto ma anche ogni qual volta in cui abbiamo voglia [...]
La piccola grande Madre Teresa di Calcutta [...]
Masala in India significa "miscela di spezie". In italiano è una parola che si usa poco, spesso sostituita in questo senso da curry (anche se, come avevo già raccontato qui, molti credono [...]
Gli Chef Paolo Sari del ristorante Elsa, 1 stella Michelin e Alain Passard, del ristorante Arpège, 3 Stelle Michelin Per celebrare la stagione 2016 sotto il segno della condivisione dei [...]
Anche questo mese eccoci ritornate, io e Gabriella dello Chà Tea Atelier, per presentarvi una nuova proposta sfiziosa nella nostra rubrica “In cucina con il tè“… Febbraio è [...]
Come promuovere un ristorante: due eventi organizzati al Degusto Cuisine di San Bonifacio Una volta c’erano solo i giornalisti, conoscitori di cibo, critici enogastronomici, istituzioni [...]
Poi un giorno sarà divertente creare una serie intitolata "i post che non ho mai pubblicato". Di soliti si evita di scrivere, soprattutto, per prevenire gli scazzi. Per esempio il tema dei vini [...]
[introduzione] L’agnello con cipolle, piatto della cucina indiana, è la scelta perfetta per il pranzo di Pasqua se volete servire dell’agnello in modo nuovo. Potete fare questo agnello [...]
Si arriva a Genova in piena allerta meteo, e a Genova, l’allerta meteo, è una robina da prendere seriamente. In una scala cromatica che prevede giallo (pfui), arancione (paurina) e rosso (uh [...]
De entre el montón de cajas con cientos de fotos y diapositivas sobresale un albúm con tapas rojas y azules, el diseño es una especie de patrón imposible de [...]
Il Pulao è una ricetta di origine indiana, perfetta sia come ricco primo piatto che come portata unica. Il termine “pulao” si riferisce al tipo di cottura del riso, che noi [...]
Se guardando la foto di questi bocconcini di Tikka vi viene l’acquolina in bocca, non sbagliate, poiché questo stufato di pollo cucinato nello stile tipico del subcontinente indiano è [...]
