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Iniziare dalla pulizia del polpo. Con le forbici staccare parzialmente la sacca, poi rovesciarla e svuotarla delle interiora. Rimuovere gli occhi e il becco del polpo, poi lavarlo in acqua [...]
Milano è oggi un palcoscenico della ristorazione in costante evoluzione. Ogni giorno nuove insegne riempiono spazi nelle strade rendendo difficile tenere il passo ai segugi della gastronomia. [...]
Il nuovo ristorante di Christian Milone, chef stellato per Trattoria Zappatori, secondo noi: recensione di Madama Piola a Torino. Osterie, trattorie, bistrot: stabilite voi quante e quali parole [...]
Indice Tè e tisane rappresentano una calda compagnia, ma anche una perfetta pausa per idratarsi a sufficienza e supportare l’organismo. Ciò a patto che si impari a conoscerne [...]
Acciughe e alici: come cucinarle e che differenza c’è tra questi due pesci? In questo VIDEO TUTORIAL vi mostro passo passo come si puliscono le acciughe e vi racconto un po’ di [...]
Fare sfilettare lo scorfano dal proprio pescivendolo di fiducia, in modo da ricavare 4 filetti. Condire il pangrattato con l’aglio tritato, il prezzemolo, la scorza di limone, un pizzico di [...]
i cerchi di cipolla ingredienti: 500 g di cipolla, 40 g di olio di oliva extravergine, 500 g di acqua, 3 g di agar-agar. procedimento:soffriggere la cipolla tagliata a julienne finché non si [...]
In Italia, ognuno di noi getta nella spazzatura circa 36 chilogrammi di cibo ogni anno. Numeri enormi, pari a un valore di 16 miliardi di euro secondo Coldiretti. Uno spreco alimentare che vede [...]
Era qualche anno che non andavo alla trattoria Al Tranvai, posto storico delle parti di San Frediano, per la precisione in Piazza Tasso, un luogo in cui il centro di Firenze (per un pelo, quel [...]
Pizzaingrammi Pozzuoli Via Libero Bovio, 23 Tel 081 2352961 Sempre aperta di Antonella Amodio Dopo il successo del ristorante Punto Nave, avamposto di eccellente cucina di orto-mare, i [...]
Dal 12 al 14 ottobre al Palazzo del Ghiaccio di Milano torna l’appuntamento Milano Golosa, la manifestazione enogastronomica ideata dal Gastronauta© Davide Paolini dedicata alla produzione [...]
I gamberi in salsa piccante e bulgur sono un primo piatto completo, un’ottima alternativa al classico pasto composto da primo e secondo, comprendendo verdure, pesce e fornendo l’energia [...]
La celebre puntinatura sulla pizza napoletana è un difetto? Fa male alla salute, conduce irrimediabilmente al cancro? Smentiamo definitivamente la bufala della pizza a morbillo come errore di [...]
L’aglio (Allium sativum) fa parte della famiglia delle Liliaceae, molto facile da coltivare, richiede pochissimo spazio, basta davvero un piccolo fazzoletto di terreno, può essere [...]
Le alici gratinate al forno sono un secondo piatto sano, leggero e gustoso. Si preparano con pochissimi ingredienti ed in pochi minuti le alici cotte al forno, diventano dorate e profumate. Un [...]
La missione che mi spinge a testare trattorie su trattorie, essendo a Firenze, mi mette in costante contatto con la fiorentinità. E dato che oggi mi tocca aspettare una mezz’ora prima di [...]
Ormai viaggio soltanto per sedermi a tavola. Macino chilometri con l’unico scopo di visitare i luoghi del cibo e del vino. Conosco le città e i Paesi attraverso i loro ristoranti. Ogni [...]
Cornettini salatiRinfrescate le temperature ho iniziato subito ad accendere di nuovo il forno.Già da qualche tempo mi frullava in testa l'idea di preparare uno sfizietto salato che mi piace [...]
Mariella Belloni Trend in crescita per i prodotti alimentari e i vini certificati, l’Italia in testa per numero di DOP. Boom nelle esportazioni italiane in Europa. Al via il progetto [...]
Dove pensate che possa aver assaggiato 100 gusti di gelato diversi in un’unica giornata, e tutti (o almeno la stragrande maggioranza) di altissimo livello? Ovviamente allo Sherbeth [...]
Evento MilanoCaffè che si rivolgerà all’intera città di Milano dall’1 al 3 di ottobre in occasione della Giornata internazionale del caffè. Giornata che quest’anno è dedicata alla [...]
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro. Piatto nato per caso: Dopo aver preparato le canocchie per farle alla veneziana, semplicemente condite con olio e limone, delle codine di rospo [...]
Sull’onda della tradizione americana, il pollo fritto sta conquistando sempre più spazio, a partire dallo street food di qualità che ora sta andando sempre più di moda.
al centro il vincitore lo svedese Bjorn Frantzen Ecco i risultati della terza edizione di The Best Chef Award, il progetto nasce dalla testa di un giovane italiano di origine sarda Cristian [...]
In Cina aumenta l’importazione di carne di maiale a causa dell’epidemia di peste suina, ma l’Italia è in ritardo. A causa dell’epidemia di peste suina africana, fra capi [...]
