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Eccomi anche questo mese all'appello. La sfida di Mtchallenge chiama con la ricetta di Elisa Baker, ovvero la Brisè di Michel Roux, e io rispondo!La ricetta mi è molto piaciuta, nonostante io [...]
Quanto siete fortunati, amici lettori, che potete usufruire delle ricette di grandi chef senza dover stare in cucina a faticare come me!Bugia, mi sto divertendo un mondo.Credo che questa sia una [...]
L’Italia è un piatto di spaghetti al pomodoro.Parola di Massimo Bottura che ha battezzato la serie tv della Cnn. Ecco la traduzione del pezzo. di S. Irene Virbila La serie TV della CNN, [...]
Un'altra ricetta sfiziosa con il sedano rapa, che ho scoperto da pochissimo e di cui mi sono innamorata!!!Colore e sapore, tanti ingredienti croccanti e un tocco di balsamico a completare il [...]
A Firenze il potere e il pathos in mostra con bronzi spettacolari e un risotto originale con l'aceto balsamico di modena invecchiato... Potere e pathos. [...]
Il 14 marzo sarà inaugurata a Palazzo Strozzi a Firenze la mostra intitolata Potere e pathos. Bronzi del mondo ellenistico, che rimarrà aperta fino al 21 [...]
crocchette di pollo lesso con chips di patate Avanzi di pollo al forno, pollo lesso o semplicemente della fettina alla griglia, così asciutta e secca che proprio non va giù? Preparate le [...]
L'altro giorno ero di fretta ma avevo bisogno di accompagnare il mio secondo di carne in umido con del pane leggero e croccantino. Ho pensato di farmi così un paio di piadine, le più naturali [...]
Il volley live acchiappa meno del basket, meno contatto e furore, ma il PalaCivitanova da 4.600 posti (compresi i 400 in piedi, palazzetto con più presenze di tutto il campionato) e col tetto [...]
Mozzarella e Crema all'aceto balsamico di Modena e Confettura Extra di Pomodoro Ciliegino di Pachino IGPIngredienti: 1 Mozzarella, salsa o crema di aceto balsamico o Shoyu o qualsiasi [...]
Scampi CrudiIngredienti: Scampi crudi freschissimi, abbattuti, olio, sale, limone, rucola, aceto balsamico o Shoyu (io in un piatto ho utilizzato la Crema all'aceto balsamico di Modena [...]
Da primo piatto ad aperitivo: questi amuse-bouche di risotto stuzzicano il palato con il sapore intenso dei funghi, la nota pungente dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e quella aromatica [...]
Proseguiamo con la seconda parte del tour nella fiera Milano Sapori. Uno stand che mi è piaciuto da subito per i suoi brillantissimi colori è stato quello dei mirtilli, frutto di bosco che [...]
Crepes con Marmellata di AmareneIngredienti per 6 persone:500 gr di latte, 200 gr di farina (io ho utilizzato Farina Tipo "0" Biologica di grano tenero di I Colli del Bio Srl), 40 gr di [...]
Senza Bimby, Rombo al Forno con PomodoriniIngredienti: 1 Rombo, Pomodorini Cigliegini o Datterini tagliati a metà. Preparazione: Accendere il forno a 200°. Prendere una pirofila [...]
Con Bimby, Ciambella Bagnata all'Arancia Ingredienti: 300 gr di Farina 00 (io ho utilizzato la Farina di Riso di Cascina Artusi), 150 gr di burro, 150 zucchero (io ho [...]
Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina, che quest’anno aveva per tema “Una Sana Intelligenza” e di cui si è ampiamente dibattuto, è stato ancora una [...]
Ciao a tutti,oggi vi propongo una ricetta che trae ispirazione dall'esperienza diretta a casa di un'amica.La cottura con il Lambrusco l'ho scoperta tempo fa quando sono andata a trovare un'amica [...]
In Rua Freda a Modena nei paraggi di Via Stella, indirizzo ben noto ai gourmet di tutto il mondo, c’è un piccolo portone di legno sotto l’insegna Scuola di Cucina. Qui da qualche mese viene [...]
Mozzarella e Crema all'aceto balsamico di ModenaIngredienti: 1 Mozzarella, Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. ModenaCrèam (io ho utilizzato quella della [...]
Cocotte di Le CreusetCosa c'è di meglio di una zuppa calda nelle sere invernali? Magari con qualche gustoso pezzetto di prosciutto croccante addolcito da un Aceto Balsamico di Modena IGP di [...]
Una ricetta sana, leggera, a base di sole verdure!Un contorno sostanzioso ma anche piatto unico eccellente! Può sembrare banale ma quanti di voi con un finocchio e mezzo cappuccio non sanno [...]
Conoscere meglio l'aceto balsamico di Modena grazie alla sua storia e alle ricette dei grandi chef. Tutto questo nel libro di Massimo Gelati.
Una Sana Intelligenza, è stato questo il tema dell'undicesima edizione di Identità Golose, che si è concluso martedì scorso, a Milano.Il Goloso della scorsa edizione, ha fatto spazio al [...]
Deliziose polpette di manzo condite con aceto balsamico ai frutti di bosco e adagiate su un letto di indivia brasata. Dolce, amaro, acido, salato e piccante si uniscono insieme per un secondo [...]
