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"Da qualche parte, lungo il cammino, devo aver dimenticato cosa volevo fare della mia vita." Ethan (Gabriel Mann) dal film Ramen Girl, 2008 Itadakimasu, che vuol dire "ricevo [...]
di Dora Sorrentino Evoluzione e qualità. Un binomio fondamentale nel campo della ristorazione che vuole fare la differenza. Negli ultimi tempi anche il mondo delle pizzerie napoletane si sta [...]
Una terra baciata dal clima, dalla disposizione geografica, dalla sapienza di mani antiche che hanno tramandato tanto nelle nostre cucine. Appunti su fogli di carta ingialliti, ricette , [...]
Questo ottimo condimento dal leggero gusto di affumicato, dovuto allo speck che si “sposa” benissimo con il radicchio, è qui presentato con paccheri (formato che io prediligo, fra i [...]
L'idea di preparare un gelato senza gelatiera,mi ha subito conquistata...che l'idea proposta da Angela fosse addirittura senza uova,mi ha sorpresa,il poterlo preparare in due minuti di [...]
di Dora Sorrentino Tempo di guide e valutazioni. Tutto è in gioco, c’è chi è soddisfatto per i propri riconoscimenti, c’è chi non lo è. Giusti o sbagliati che siano, fatto sta che [...]
di Dora Sorrentino Una cucina d’altri tempi, quella dei Monzù, una cucina aristocratica napoletana fatta di ricette antiche, semplici ma sempre di grande effetto. L’ultimo Monzù, Gerardo [...]
Non importa di quanto trucco hai in viso, se c'è qualcuno che ti porta un fiore.Se c'è qualcuno che ritorna sullo stesso punto in cui vi siete incrociati, solo per rivederti.Non importa quanto [...]
di Dora Sorrentino Cambiano le stagioni e di solito dovrebbero rinnovarsi anche un po’ i menu. Non sempre accade: c’è chi segue rigorosamente i criteri di stagionalità, c’è chi dà [...]
di Dora Sorrentino Il tour del Gelato Festival 2014 ha fatto tappa a Napoli con tanti protagonisti, capitanati da Nerina Di Nunzio, e ha portato con sé delle belle novità. A partire dalle aule [...]
Ingredienti:1 rotolo di sfoglia pronta rettangolare1 melacannella in polverelattezucchero di cannaProcedimento:Accendere il forno.Sbucciare e tagliare a dadini la mela e metterle in una ciotola [...]
Poi dice che non è vero che i "figli sò piezz e core"... dice che non è vero che per i figli tutto si fa (visto l'ultimo post è relativo, ma qui è della cuoca che si sta [...]
di Dora Sorrentino Per due giorni la Pizzeria Mattozzi di Piazza Carità si è trasformata in un set fotografico, ma non uno qualunque. Oliviero Toscani ha fotografato i pizzaioli [...]
P: Il riso basmati è una varietà di riso, per la maggior parte, coltivata in India e Pakistan. Viene utilizzato prevalentemente per preparazioni e utilizzi tipici delle cucine orientali, [...]
di Dora Sorrentino Grande performance quella di Mimmo De Gregorio, meglio noto come Lo Stuzzichino, al Renaissance Naples Hotel Mediterraneo. Una cena interamente dedicata alle zucchine di [...]
di Dora Sorrentino Maria Cacialli e Felice Messina portano la pizza fritta napoletana al David di Donatello. La figlia del grande Ernesto Cacialli, insieme al marito, ha catturato l’attenzione [...]
Di Riccardo Ferrante A noi i vini dello Jura ci fanno impazzire, non vogliamo nasconderlo, e così torniamo a parlare di questa splendida regione francese tra la meno note in ambito vinoso, ma [...]
di Dora Sorrentino L’estate è alle porte, ma la stagione dei gelati è già iniziata da un bel po’. Lo scorso anno abbiamo provato a stilare una classifica delle dieci migliori gelaterie in [...]
di Dora Sorrentino La settimana dedicata ai festeggiamenti dei trent’anni dell’Associazione Verace Pizza Napoletana ha portato tante novità e tanti momenti emozionanti. A cominciare da [...]
La Pizza Buona Dell'Ultimo Minuto!Ingredienti:1 Kg di farina (ho messo 2/3 di 00 e 1/3 manitoba), 20 gr lievito secco attivo o in alternativa Istantaneo, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di [...]
Pellegrino Artusi, le Tazzine ed altre creme. Dal libro "Uovo Perfetto": “L’uovo crudo è un liquido viscoso, essenzialmente acqua e proteine, nel rapporto di 1.000 a1. Le proteine [...]
Una delle cose che amo di più in assoluto è la colazione!Rimanere a letto con le persiane aperte,mentre il sole inizia a illuminare prima le cime degli alberi, poi i tetti delle case è [...]
Pellegrino Artusi ed i Biscottini puerperali. Quante storie e racconti ruotano attorno al primo pasto della puerpera. Rigorosamente consumato a letto, nella maggior parte dei casisi [...]
Cosa si può preparare con una busta di insalata mista, una sfoglia pronta e qualche etto di provola affumicata? io ho fatto questo strudel di una semplicità disarmante ma dal gusto [...]
Pellegrino Artusi e il Latte Portoghese. Se vi piacciono i dolci a base di uova, i dolci portoghesi fanno assolutamente per voi! La predominanza dell’uovo nella pasticceriaportoghese [...]
