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di Dora Sorrentino La frittata di maccheroni è un cult della cucina napoletana. In ogni casa, se avanza un po’ di pasta, non si butta via mai nulla, perché tutto si recupera avendo in casa [...]
di Dora Sorrentino Paolo Parisi conquista Napoli. Meglio noto come l’uomo delle “uova bianche”, Paolo è un allevatore creativo che propone prodotti genuini come natura vuole. Per la [...]
MISTO DI CARNE PICCANTE CON PISELLIHo preparato questo piatto mentre guardavo allucinata gli azzurri danzare contro l'Uruguay, speravo di potermi gustare questo misto di carne piccante dopo una [...]
VILLA DORA Uva: coda di volpe 80% e falanghina Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e affinamento: acciaio e legno Vista 5/5 Naso 25/30. Palato 25. Non Omologazione 33/35 Forse questo [...]
Una volta si discuteva della posizione delle posate e si sprecavano manuali su come mangiare le lumache al ristorante. Oggi l’argomento “etichetta a tavola” viene declinato solo [...]
di Dora Sorrentino La cucina tradizionale napoletana spesso ci viene trasmessa dai nostri nonni, dai nostri predecessori, che con una scusa o con un’altra ci intrattenevano nelle loro cucine a [...]
Per i bambini farciamo la torta con una crema un po’ speciale… Una crema particolare quella della torta destinata ai bambini, di cui oggi vi proponiamo la ricetta. Si tratta di una [...]
Mi piace quando scovo l'impensabile in posti che mai avrei detto.Una chiacchiera in treno, una conversazione presa al volo per strada.O mentre aspetti. Alla posta, dal dottore.E mi piacciono le [...]
Mentre preparavo i miei bei bagagli, diretta in Olanda, ero pervasa da un senso d’ansia e d’angoscia; il timore di non sapere cosa avrei trovato sapendo benissimo cosa stavo lasciando; stavo [...]
Quando vidi il Timpano alla cardinale nel blog di Assunta, rimasi colpita da quel guscio di pomodori che racchiudevano la pasta. Oltre che la bella presentazione, leggendo la ricetta immaginavo [...]
Post programmato vuol dire che qui non c'è nessuno.. se ne sono andati tutti... i miei passi rimbombano solitari nelle stanze del Castello, ordinate, silenziose... Nessuno che [...]
La coda nella tradizioneNata nel cuore di Roma, nel rione Regola dove abitavano i vaccinari, la coda alla vaccinara è considerata la "regina" del quinto quarto, ovvero quel che rimane della [...]
Vi racconto una bella storia, di quelle che piacciono a me.Francesco Cirio, nato a Nizza Monferrato da un padre commerciante di granaglie, fin dalla più tenera età ebbe uno spirito [...]
Lo svezzamento inizia con gli omogeneizzati di verdure, più rapidi grazie al Bimby Gli omogeneizzati di verdure, data la loro leggerezza e digeribilità, sono i primi che si danno da mangiare [...]
Eh si, a volte ritornano i ricordi e questo piatto me ne fa ritornare proprio tanti......chiudo gli occhi e mi vedo nella cucina di nonna Malvina, a Salerno, un po' di anni fa....io e [...]
di Dora Sorrentino e Tommaso Esposito Già l’idea del pellegrimangio sembrava simpatica, cioè andare a piedi, quasi venti chilometri dallo Stadio San Paolo fino a Monte di Procida, per [...]
Il campionato del Mattino entra davvero nel vivo. Dopo le eliminatorie a cui hanno partecipato 80 pizzerie di Napoli e della Campania a eliminazione diretta in 40 scontri, si sono formati i [...]
L'amore è una cosa semplice.La vita è invece complicata.Strani disegni incomprensibili come il più oscuro dei geroglifici.Strade strane e crudeli.Ma l'amore è l'asfalto di quelle strade cosi [...]
Mi piace sperimentare sempre, ritengo indispensabile non doversi mai fermare e per carità evitiamo pure di pensare di essere arrivati.Da tempo volevo provare lo strutto nella pizza e quando ne [...]
"Da qualche parte, lungo il cammino, devo aver dimenticato cosa volevo fare della mia vita." Ethan (Gabriel Mann) dal film Ramen Girl, 2008 Itadakimasu, che vuol dire "ricevo [...]
di Dora Sorrentino Evoluzione e qualità. Un binomio fondamentale nel campo della ristorazione che vuole fare la differenza. Negli ultimi tempi anche il mondo delle pizzerie napoletane si sta [...]
Una terra baciata dal clima, dalla disposizione geografica, dalla sapienza di mani antiche che hanno tramandato tanto nelle nostre cucine. Appunti su fogli di carta ingialliti, ricette , [...]
Questo ottimo condimento dal leggero gusto di affumicato, dovuto allo speck che si “sposa” benissimo con il radicchio, è qui presentato con paccheri (formato che io prediligo, fra i [...]
L'idea di preparare un gelato senza gelatiera,mi ha subito conquistata...che l'idea proposta da Angela fosse addirittura senza uova,mi ha sorpresa,il poterlo preparare in due minuti di [...]
di Dora Sorrentino Tempo di guide e valutazioni. Tutto è in gioco, c’è chi è soddisfatto per i propri riconoscimenti, c’è chi non lo è. Giusti o sbagliati che siano, fatto sta che [...]
